ಮೊದಲಿಗೆ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಬೂದಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ¾ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಕೊಡಿ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಬೂದಾನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನೀರಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಖಿಚಡಿ ಮೆತ್ತಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯು ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ಈಗ ಭಾರೀ-ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕುರುಕುಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಒರಟಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪುಡಿಗೆ ಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.

1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆರೆದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ.

ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಮುತ್ತುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ½ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಖಿಚಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.