आलू कटलेट रेसिपी | aloo cutlet in hindi | पोटैटो कटलेट | क्रिस्पी आलू सूजी कटलेट
आसान आलू कटलेट रेसिपी | पोटैटो कटलेट | क्रिस्पी आलू सूजी कटलेट
Servings 6 सर्विंग्स
सामग्री
- ½ कप पानी
- 1 टी स्पून तेल
- ½ टी स्पून नमक
- ¼ कप रवा / सेमोलिना / सूजी
- 3 आलू (उबला हुआ और मसला हुआ)
- ½ टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- ¼ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून धनिया पाउडर
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून चाट मसाला
- ½ टी स्पून काली मिर्च (कुचल)
- 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
अन्य सामग्री:
- 2 टेबल स्पून मैदा / सादा आटा
- 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर
- ¼ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून नमक
- ½ कप पानी
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई में ½ कप पानी लें।
- इसके अलावा, 1 टीस्पून तेल और ¼ टीस्पून नमक डालें। हिलाएं और एक उबाल आने दें।
- पानी में उबाल आने के बाद, आंच को धीमी करें और इसमें ¼ कप रवा को लगातार चलाते हुए डालें।
- तब तक चलाते रहें जब तक कि पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए और कोई गांठ न बने।
- पके हुए सूजी को एक बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें, और पूरी तरह से ठंडा करें।
- अब 3 उबले हुए और मैश किए हुए आलू डालें।
- ½ टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून काली मिर्च, 2 टेबलस्पून धनिया और ¼ टीस्पून नमक डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- अब 2 टेबलस्पून मैदा, 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून नमक लेकर कॉर्न फ्लोर - मैदा स्लरी तैयार करें।
- ½ कप पानी लेकर चिकनी बहती स्थिरता बैटर बनाएं।
- आगे आलू सूजी आटा से पैटीज़ तैयार करें।
- दोनों तरफ से कॉर्न फ्लोर बैटर में डुबोएं।
- फिर दोनों तरफ ब्रेडक्रंब में रोल करें।
- गरम तेल में पैटीज़ को डीप फ्राई, शैलो ड्राई या पैन फ्राई करें। वैकल्पिक रूप से, 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए प्रीहीट और बेक करें।
- पलट कर दोनों तरफ से मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- अंत में, अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए किचन पेपर पर डालें और आलू कटलेट / आलू सूजी कटलेट को टमाटर सॉस के साथ परोसें।