आलू गोबी ड्राई रेसिपी | aloo gobi dry in hindi | आलू गोभी की सब्जी
आसान आलू गोबी ड्राई रेसिपी | आलू गोभी की सब्जी
Servings 4 सर्विंग्स
सामग्री
तलने के लिए:
- 4 टेबल स्पून तेल
- 15 टुकड़ा फूलगोभी
- 2 आलू छिले और कटे हुए
सब्ज़ी के लिए:
- 3 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 मिर्च कटी हुई
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून धनिया पाउडर
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- ¾ टी स्पून नमक
- 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
- ½ टी स्पून आमचूर
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- 2 टेबल स्पून धनिया बारीक कटा हुआ
अनुदेश
- एक पैन में 4 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें 15 टुकड़े गोबी डालें।
- सुनहरा भूरा होने तक गोबी को मध्यम आंच पर तलें।
- गोबी को निकालकर अलग रखें।
- उसी तेल में 2 आलू डालकर मध्यम आंच पर तलें।
- आलू को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक भूनें।
- आलू को निकालकर अलग रखें।
- एक बड़ी कड़ाही में 3 टीस्पून तेल और 1 टीस्पून जीरा और 1 टीस्पून कसूरी मैथी को गरम करें, जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएँ।
- 1 प्याज डालकर अच्छे से भूनें।
- एक मिनट के लिए 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 मिर्च और सॉस डालकर भूनें।
- धीमी आंच पर ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- धीमी आंच पर मसालों के सुंगंधित होने तक भूनें।
- 1 टमाटर डालकर उसके नरम होने तक भूनें।
- अब तले हुए आलू और गोबी डालें।
- बिना उन्हें तोड़े, हल्के हाथों से मिलाएं। अगर आपको ग्रेवी पसंद है, तो ½ कप पानी डालें।
- इसके अलावा, ½ टीस्पून अमचूर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- अंत में, आलू या चावल के साथ परोसे जाने के लिए आलू गोभी की सूखी सब्जी तैयार है।