सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में, ½ कप काले चने को 6 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ।

पानी निकालके कुकर में डालिए।

अब ½ टी स्पून हल्दी, 1/2 टी स्पून नमक और 2 कप पानी डालें।

एक टोकरी रखें और 10 छोटे आलू डालें।

 ढक्कन लगाके 5 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।

आलू और चना तैयार है।

अब बड़े पैन में जीरा पाउडर तैयार करने लिए, ¼ कप जीरा लीजिए।

जब तक जीरा स्मोकी सुगंध के साथ काला न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर भूने।

एक ओखली में स्थानांतरण करें और क्रश करके पाउडर बनाइए। जीरा पाउडर अब तैयार है।

अब 1 कप इमली की चटनी लीजिए और 1 कप पानी डालके पतला करें। अच्छी तरह से मिलाएं और अब इमली का पानी तैयार है।

आलू कप तैयार करने के लिए, एक उबला हुआ आलू लेके उसका चिल्का निकालिए।

आलू को काटें और बीच में एक छेद करें। आप आलू मसाला या सैंडविच तैयार करने के लिए बचे हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं।

खाने के लिए, एक प्लेट में आलू कप रखिए। एक चुटकी, तैयार किया हुआ जीरा पाउडर, और काला नमक डालिए।

उबला हुआ काला चना और इमली का पानी डालिए।

अब, कटा हुआ प्याज और सेव के साथ इसे गार्निश करें।

अंत में, चुटकी भर मिर्च पाउडर टॉप करके आलू हांड़ी चाट का आनंद लीजिए।