थैंकुज़्हल मुरुक्कू रेसिपी | thenkuzhal murukku in hindi | हाउ टू मेक थैंकुज़्हल
आसान थैंकुज़्हल मुरुक्कू रेसिपी | हाउ टू मेक थैंकुज़्हल
Servings 10 टुकड़ा
सामग्री
- ¼ कप उड़द की दाल
- 1¼ कप चावल का आटा बारीक
- 1 टेबल स्पून मक्खन नरम
- 1 टी स्पून जीरा
- एक चुटकी हींग
- ¾ टी स्पून नमक
- गूंधने के लिए पानी
- तेल तलने के लिए
अनुदेश
- एक तवा में सूखे ¼ कप उड़द दाल धीमी आंच पर भूनें।
- दाल को खुशबूदार होने तक भुने।
- पूरी तरह से ठंडा करें और एक बारीक पाउडर बनाएँ।
- उड़द दाल के आटे को अच्छी तरह छान लें। वैकल्पिक रूप से, आप दुकान से खरीदे उड़द दाल का आटा ले सकते हैं।
- 1¼ कप चावल का आटा, 1 टेबलस्पून मक्खन, 1 टीस्पून जीरा, चुटकी भर हिंग और ¾ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
- मक्खन को अच्छे से मिलाते हुए मिश्रण को हाथ से मिलाएं|
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंधें |
- आटा को अच्छे से गूंधें। आटे के कड़क होने पर मोल्ड से आकार देते समय यह टूट सकता है। यदि आटा बहुत नरम है तो मुरुक्कू तेल को सोख लेगा। इसलिए एक नरम आटा गूंधें।
- अब 4 छेद वाला मोल्ड लें और उसे चकली मेकर में लगाएं।
- चकली मेकर पर तेल लगाएं। यह आटे को मोल्ड से चिपकने से रोकता है।
- आटे को बेलनाकार में बेलकर उसे चकली मेकर के अंदर रखें।
- ढक्कन को कस लें और थैंकुज़्हल मुरुक्कू तैयार करना शुरू करें।
- तेल लगे हुए चम्मच को दबाकर छोटे चक्राकार मुरुक्कू तैयार करें।
- सिरों को बंद करें ताकि तलते समय यह अलग ना हों।
- मुरुक्कू को गरम तेल में डुबाएँ। या पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए पकाएं।
- मुरुक्कू को पलटें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक तलें।
- अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इन्हें एक टिश्यू पेपर पर रखें।
- मसाला चाय या मसाला दूध के साथ कुरकुरे और स्वादिष्ट थैंकुज़्हल मुरुक्कू परोसें।