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dudhi na muthiya recipe
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दुधी ना मुठिया रेसिपी | dudhi na muthiya in hindi | दूधी मुठिया

आसान दुधी ना मुठिया रेसिपी | दूधी मुठिया | लौकी की मुठिया कैसे बनाएं
Course स्नैक्स
Cuisine गुजरात
Keyword दुधी ना मुठिया रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 40 minutes
कुल समय 50 minutes
Servings 4 सर्विंग्स
Author HEBBARS KITCHEN

सामग्री

मुठिया के लिए:

  • कप गेहूं का आटा / आटा
  • ¼ कप रवा / सूजी महीन
  • ¼ कप बेसन
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ¾ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • ¼ टी स्पून अजवायन / कैरम बीज
  • ½ टी स्पून सौंफ
  • 1 टेबल स्पून शक्कर
  • ½ टी स्पून नमक
  • 2 कप लौकी कद्दूकस किया हुआ
  • ½ टी स्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 मिर्च बारीक कटी हुई
  • 2 टेबल स्पून धनिया बारीक कटा हुआ
  • 1 टेबल स्पून दही
  • 1 टेबल स्पून तेल
  • चुटकी भर हिंग

तड़के के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसों
  • 2 टी स्पून तिल के बीज
  • चुटकी हिंग
  • कुछ करी पत्ते
  • 2 टेबल स्पून नारियल कद्दूकस किया हुआ
  • 2 टेबल स्पून धनिया कटा हुआ

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1½ कप गेहूँ का आटा, ¼ कप रवा और ¼ कप बेसन लें।
  • ¼ टीस्पून हल्दी, ¾ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ¼ टीस्पून अजवायन, ½ टीस्पून सौंफ, 1 टेबलस्पून चीनी, चुटकी भर हिंग और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से मिश्रित हैं।
  • इसके अलावा 2 कप लौकी, ½ टीस्पून अदरक का पेस्ट, 1 मिर्च, 2 टेबलस्पून धनिया, 1 टेबलस्पून दही और 1 टेबलस्पून तेल डालें।
  • लौकी को निचोड़कर अच्छी तरह मिलाएं।
  • आटा अच्छी तरह से गूंध लें, आटा बनाने के लिए लौकी का पानी पर्याप्त होना चाहिए।
  • आटे को 15 मिनट तक आराम दें, इससे आटा नरम हो जाता है।
  • अब एक बड़े गेंद के आकार का आटा लें और बेलनाकार आकार में रोल करें।
  • रोल किए हुए आटे को स्टीमर में रखें। चिपकने से रोकने के लिए तेल के साथ स्टीमर को चिकना करना सुनिश्चित करें।
  • आंच को मध्यम रखते हुए 20 मिनट के लिए ढक कर स्टीम करें।
  • टूथपिक डालने से साफ बहार निकले तब तक भाप करें।
  • थोड़ा ठंडा करें और मोटी स्लाइस में काट लें। एक तरफ रख दें।

तड़के वाला मुठिया:

  • इसके अलावा, एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और उसमें 1 टीस्पून सरसों, 2 टीस्पून तिल, चुटकी भर हिंग और कुछ करी पत्तों को डालें और फूटने दें।
  • कटा हुआ मुठिया उसमें जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • फैलाएं और तब तक भुने जब तक दोनों तरफ से कुरकुरा न हो जाए।
  • आगे 2 टेबलस्पून नारियल, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और धीरे से मिलाएँ।
  • अंत में, हरी चटनी के साथ दुधी ना मुठिया का आनंद लें।