पत्ता गोभी की चटनी रेसिपी | cabbage chutney in hindi | कैबेज पचड़ी
आसान पत्ता गोभी की चटनी रेसिपी | कैबेज पचड़ी | मुत्तैकोस चटनी
Servings 4 सर्विंग्स
सामग्री
- 2 टी स्पून तेल
- 2 टेबल स्पून उड़द की दाल
- चुटकी भर हिंग
- 2 कप पत्ता गोभी बारीक कटा हुआ
- 3 सूखे कशमीर लाल मिर्च
- छोटी गेंद के आकार की इमली
- ½ टी स्पून नमक
- ¼ कप पानी
तड़के के लिए:
- 2 टी स्पून तेल
- ½ टी स्पून सरसों
- कुछ करी पत्ते
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाही में 2 टीस्पून तेल गरम करें और 2 टेबलस्पून उड़द दाल और एक चुटकी हींग डालकर सुनहरी भूरा होने तक भूनें।
- 2 कप पत्ता गोभी उसमें डालें और गोभी को थोड़ा सिकुड़ने तक पकाएँ।
- अब 3 सूखी काश्मिरि लाल मिर्च डालें और एक मिनट के लिए भूने।
- मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें और ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- छोटी गेंद के आकार की इमली और ½ टीस्पून नमक डालें।
- ¼ कप पानी या आवश्यकतानुसार जोड़कर एक चिकने पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
- अब 2 टीस्पून तेल गर्म करके तड़का तैयार करें और ½ टीस्पून सरसों और कुछ करी पत्तों को फूटने दें।
- तड़के को चटनी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आखिर में पत्ता गोभी की चटनी को डोसा, इडली या चावल के साथ परोसें।