पनीर कटलेट रेसिपी | paneer cutlet in hindi | पनीर टिक्की रेसिपी | पनीर स्टार्टर
आसान पनीर कटलेट रेसिपी | पनीर टिक्की रेसिपी | पनीर स्टार्टर
Servings 6 सर्विंग्स
सामग्री
कटलेट के लिए:
- 2 कप पनीर / कॉटेज चीज़ क्रम्बल्ड
- 1 कप आलू उबला और मैश किया हुआ
- 2 टेबल स्पून प्याज बारीक कटा हुआ
- ½ गाजर ग्रेट किया हुआ
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- ½ टी स्पून अदरक का पेस्ट
- ½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
- ½ टी स्पून आमचूर / सूखा आम पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- 2 टेबल स्पून मकई का आटा
- ½ टी स्पून नमक या आवश्यकतानुसार
मैदे के पेस्ट के लिए:
- ¼ कप मकई का आटा
- ¼ टी स्पून काली मिर्च कुचल
- 2 टेबल स्पून मैदा
- ¼ टी स्पून नमक
- ½ कप पानी
अन्य सामग्री:
- 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
- तेल तलने के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप क्रम्बल पनीर और 1 कप उबला और मैश किया हुआ आलू लें।
- इसमें 2 टेबलस्पून प्याज, ½ गाजर, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती, 1 हरी मिर्च और ½ टीस्पून अदरक का पेस्ट भी मिलाएं।
- इसके अलावा ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
- 2 टेबलस्पून मकई का आटा डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- एक नरम आटा बनाने के लिए मैश करें और मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो अधिक मकई का आटा डालें।
- अब ¼ कप मकई का आटा, 2 टेबलस्पून मैदा, ¼ टीस्पून काली मिर्च, ½ टीस्पून नमक और ¼ कप पानी को मिलाकर मैदा पेस्ट तैयार करें।
- अच्छी तरह से मिश्रण करें और गांठ मुक्त बैटर तैयार करें।
- तेल के साथ हाथ ग्रीस करें और एक छोटे से बॉल के आकार का पैटीज़ तैयार करें। तेल लगाने से आटा चिपकने से बच जाता है।
- अब तैयार किया हुआ मैदे के पेस्ट में डिप करें और बैटर को चारों तरफ से कवर करें।
- सभी साइड्स को ब्रेड क्रम्ब्स से कोट करें। अच्छी बनावट के लिए, पैंको ब्रेड क्रुम्ब्स / क्रश्ड कॉर्न फ्लेक्स का उपयोग करें।
- अब गर्म तेल में डीप फ्राई या पैन फ्राई करें। वैकल्पिक रूप से, प्री हीटेड ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 12 मिनट के लिए बेक करें।
- जब तक यह सुनहरे भूरे रंग में न बदले, तब तक मध्यम आंच पर भूनें।
- अंत में, पनीर कटलेट को पुदीना डिप या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।