सबसे पहले एक कटोरी में 1 कप बेसन और 2 टेबलस्पून चावल का आटा लें।

इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून अजवाईन, ¼ टीस्पून नमक और ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा भी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

इसके अलावा, ½ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक स्मूद और गांठ रहित गाढ़ा घोल बनाने के लिए मिश्रण को मिलाएं।

तैयार बेसन के घोल में पालक का पत्ता डुबोएं।

इस पत्ते को गरम तेल में तलें।

इसे बीच बीच में चलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

टिश्यू पेपर में पकोड़े को रखकर उसका तेल निकालें।

प्लेट पर पालक पकोड़ा को रखें।

इसके ऊपर 1 टेबलस्पून दही, 1 टीस्पून इमली की चटनी और 1 टीस्पून हरी चटनी डालें।

एक चुटकी चाट मसाला, जीरा पाउडर, आमचूर और मिर्च पाउडर भी छिड़कें।

फिर इसके ऊपर 3 बड़े चम्मच सेव को डालें।

इसके अलावा, 2 बड़े चम्मच प्याज और 2 बड़े चम्मच टमाटर डालें।

फिर से 1 टेबलस्पून दही, 1 टीस्पून इमली की चटनी और 1 टीस्पून हरी चटनी डालें।

अंत में, पालक चाट या पालक चाट परोसने के लिए तैयार है।