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Vengaya Chutney
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प्याज की चटनी रेसिपी | Onion Chutney in hindi | भारतीय वेंगाया चटनी

आसान प्याज की चटनी रेसिपी | बहुउद्देशीय भारतीय वेंगाया चटनी
Course चटनी
Cuisine दक्षिण भारतीय
Keyword प्याज की चटनी रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 30 minutes
कुल समय 40 minutes
Servings 1 बक्सा
Author HEBBARS KITCHEN

सामग्री

चटनी के लिए:

  • 4 लाल प्याज (कटा हुआ)
  • 10 सूखी लाल मिर्च
  • 2 टेबल स्पून तेल
  • ½ टेबल स्पून उड़द दाल
  • ½ टेबल स्पून चना दल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • ¼ टी स्पून मेथी
  • 10 पुत्थी लहसुन
  • ½ टी स्पून नमक
  • छोटी गेंद के आकार की इमली

तड़के के लिए:

  • ¼ कप तेल
  • 1 टी स्पून सरसों
  • ½ टी स्पून उड़द दाल
  • चुटकी हींग
  • कुछ करी पत्ते
  • 1 टी स्पून गुड़
  • ½ टी स्पून नमक

अनुदेश

  • सबसे पहले, 10 सूखी लाल मिर्च को गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। एक तरफ रख दें।
  • एक बड़े पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। ½ टेबलस्पून उड़द दाल, ½ टेबलस्पून चना दाल, 1 टीस्पून जीरा और ¼ टीस्पून मेथी डालें।
  • दाल को खुशबूदार होने तक भूनें।
  • अब इसमें 10 पुत्थी लहसुन डालें और थोड़ा सा भूनें।
  • इसके अलावा, 4 कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को थोड़ा सिकुड़ने तक भूनें।
  • इसके अलावा, ½ टीस्पून नमक डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि प्याज का रंग थोड़ा बदल न जाए। अब भिगोए हुए लाल मिर्च, और छोटी गेंद के आकार की इमली डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।
  • पूरी तरह से ठंडा करें, और पानी डाले बिना एक चिकनी पेस्ट में पीस लें। एक तरफ रखें।
  • एक बड़े पैन में ¼ कप तेल गरम करें। 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून उड़द दाल, चुटकी भर हींग और कुछ करी पत्ते डालें। तड़के को फूटने दें।
  • इसके अलावा, इसमें तैयार प्याज की चटनी डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
  • इसमें 1 टीस्पून गुड़ और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • तब तक पकाएं जब तक कि तेल पैन से अलग न हो जाए।
  • अंत में, इडली, डोसा, चावल या रोटी के साथ प्याज की चटनी का आनंद लें।