फ्राइड मोदक रेसिपी | fried modak in hindi | तलनीचे मोदक | मैदा मोदक
आसान फ्राइड मोदक रेसिपी | तलनीचे मोदक | मैदा मोदक | फ्राई मोदक
Servings 11 मोदक
सामग्री
आटा के लिए:
- 1½ कप मैदा
- 2 टेबल स्पून रवा / सूजी
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून घी गर्म
- पानी गूंध
- तेल ग्रीस और तलने के लिए
भराई के लिए:
- 1 टी स्पून घी
- 1 कप नारियल ग्रेट किया हुआ
- ½ कप गुड़
- 2 टेबल स्पून काजू कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून बादाम कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून किशमिश
- ½ टी स्पून इलायची पाउडर
अनुदेश
आटा की तैयारी:
- सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1½ कप मैदा, 2 टेबलस्पून रवा और ½ टीस्पून नमक लें।
- अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- आटे के ऊपर 2 टेबलस्पून गर्म घी डालें।
- क्रम्बल करें और अच्छी तरह से मिश्रण करें। सुनिश्चित करें कि आटा नम है।
- अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंध लें।
- कम से कम 5 मिनट के लिए स्मूथ और नरम आटा गुंधे।
- तेल से ग्रीस करें और 20 मिनट के लिए कवर करके एक तरफ रख दें।
भराई की तैयारी:
- सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 1 टीस्पून घी गरम करें और 1 कप नारियल, ½ कप गुड़ डालें।
- 5 मिनट के लिए या जब तक गुड़ पूरी तरह से पिघल न जाए, तब तक साट करें।
- भराई चिपचिपा और सुगंधित होना चाहिए।
- अब इसमें 2 टेबलस्पून काजू, 2 टेबलस्पून बादाम, 2 टेबलस्पून किशमिश, ½ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- स्टफिंग तैयार है, पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तरफ रख दें।
मोदक की तैयारी:
- आटे को थोड़ा सा गूंध लें और एक छोटी सी गेंद के आकार में आटा लें और चपटा करें।
- अब कुछ मैदे के साथ डस्ट करें और एक रोलिंग पिन का उपयोग करके रोल करना शुरू करें।
- मध्यम सर्कल में रोल करें। लगभग 4-5 इंच डायमीटर में। सुनिश्चित करें कि आप साइड में रोल करें और बीच में थोड़ा जाडा रखें।
- अब तैयार किया हुआ स्टफिंग को बीच में रखें और साइड में पानी से ब्रश करें।
- एड्जस को धीरे-धीरे प्लीट करना शुरू करें और सुनिश्चित करें की सब कुछ एक साथ है।
- बीच में दबाएं और एक बंडल बनाते हुए मोदक को सील करें।
- मध्यम गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
- इसे धीमी आंच पर भूनने दें।
- लगभग 15 मिनट के लिए और जब तक मोदक सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक भूनें।
- अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए रसोई के कागज पर मोदक को डालिए।
- अंत में, फ्राइड मोदक का आनंद लें और 4-5 दिनों के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।