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baingan ka bharta
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बैंगन भरता रेसिपी | baingan bharta in hindi | बैंगन भरता | भुने हुए बैंगन भरता

आसान बैंगन भरता रेसिपी | baingan bharta in hindi | बैंगन भरता | भुने हुए बैंगन भरता
Course करी
Cuisine उत्तर भारतीय
Keyword बैंगन भरता रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 30 minutes
कुल समय 40 minutes
Servings 4 सर्विंग्स
Author HEBBARS KITCHEN

सामग्री

भूनने के लिए:

  • 400 ग्राम बैंगन
  • 3 लहसुन
  • 1 मिर्ची
  • 1 टी स्पून तेल

अन्य सामग्री:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 सूखी लाल मिर्च टूटा हुआ
  • 1 इंच अदरक बारीक कटे हुए
  • 2 लहसुन  कुचले हुए
  • 1 प्याज बारीक कटा हुआ
  • ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टमाटर बारीक कटे
  • 1 टी स्पून नमक
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती बारीक कटा हुआ

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक बड़ा बैंगन लें और उसमें 4 चीरे लगाएं।
  • हर एक चीरे में 3 लहसुन और एक मिर्च भर दें।
  • बैंगन पर तेल लगाएं ताकि भूनने के बाद इसकी ऊपरी परत आसानी से उतर जाए।
  • अब इसे गैस स्टोव पर भूनना शुरू करें और समय समय पर पलटते रहें।
  • बैंगन को तब तक भूनते रहे जब तक कि यह डार्क(काला) न हो जाए और अंदर से पूरी तरह से पक जाए।
  • बैंगन को पूरी तरह से ठंडा करें और इसकी ऊपरी परत को छीलना शुरू करें।
  • बैंगन का ऊपरी भाग हटा दें और चेक करें कि बैंगन अंदर से पूरी तरह से पका है या नहीं।
  • कांटे वाली चम्मच की मदद से बैंगन को मसल लें और अलग रख दें।
  • एक बड़ी कढाई में 2 टेबलस्पून तेल लें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, 1 सूखी लाल मिर्च, 1 इंच अदरक और 2 लहसुन डाल कर हल्का भूनें।
  • एक प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें जब तक कि ये हल्का-सा सिकुड ना जाए।
  • अब आगे इसमें ½ टीस्पून मिर्ची पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर डालें और मसालों की खुशबू आने तक भूनते रहें।
  • अब इसमें एक टमाटर डाल दें और टमाटर के पकने तक भूनते रहें।
  • अब इसमें एक 1 टीस्पून नमक के साथ भुना हुआ और मसला हुआ बैंगन मिला दें।
  • अब इसे 5 मिनट तक या सभी फ्लेवर्स के अच्छी तरह मिलने तक अच्छे से मिलाते रहें।
  • अब इसमें ½ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • आखिर में, रोटी या चावल के साथ बैंगन के भरते का आनंद लीजिए।