मुगाची उसल रेसिपी | mugachi usal in hindi | स्प्राउटेड मूँग दाल करी
आसान मुगाची उसल रेसिपी | स्प्राउटेड मूँग दाल करी
Servings 4 सर्विंग्स
सामग्री
मसाला पेस्ट बनाने के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- ½ प्याज़ कटा हुआ
- 3 पुत्थी लहसुन पिसा हुआ
- 1 इंच अदरक कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून सूखा नारियल कटा हुआ
- ¼ कप पानी
करी के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टी स्पून सरसों
- 1 टी स्पून जीरा
- चुटकीभर हींग
- कुछ करी पत्ते
- 1 प्याज़ बारीक कटा हुआ
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून गोडा मसाला
- 1 टी स्पून नमक
- 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
- 2 कप अंकुरित मूँग दाल
- 3 कप पानी
- 2 टेबल स्पून धनिया बारीक कटा हुआ
अनुदेश
- सबसे पहले, एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और इसमें ½ प्याज़, 3 पुत्थी लहसुन और 1 इंच अदरक डालें।
- इसे मध्यम आँच पर पकाएं, जबतक कि इनका रंग थोड़ा सा बदल ना जाए।
- अब 2 टेबलस्पून सूखा नारियल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब इसे पूरी तरह से ठंडा करें और फिर इसे ब्लेंडर में डालें।
- इसमें ¼ कप पानी डालकर इसे ब्लेंड करके स्मूद पेस्ट बना लें। फिर इसे निकाल कर अलग रख दें।
- अब एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, कुछ करी पत्ते डालकर तड़का लगाएं।
- इसमें 1 प्याज डालें और इसका हल्का सा रंग बदलने तक इसे भूनते रहें।
- इसके बाद आँच को धीमी रखते हुए, इसमें ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून चिली पाउडर, 1 टीस्पून गोडा मसाला और 1 टीस्पून नमक डालें।
- अब इसमें से खुशबू आने तक इसे धीमी आँच पर पकाएं।
- अब इसमें 1 टमाटर डालें और इसके गलने तक इसे पकाएं।
- अब इसमें तैयार प्याज़ और नारियल का मसाला पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं।
- इसे 10 मिनट या मसाला पेस्ट के अच्छी तरह से पकने तक पकाते रहें।
- इसके बाद इसमें 2 कप अंकुरित मूँग डालें और अच्छे से मिलाएं।
- अब इसमें 3 कप पानी डालें और अच्छे से मिलाएं, ताकि इसमें जरूरी गाढ़ापन आ जाए। अब इसे ढक दें और 10 मिनट या अंकुरित मूँग के पूरी तरह पक जाने तक इसे पकाएं।
- अंत में इसमें 2 टेबलस्पून धनिया डालें और मुगाची उसल का रोटी या चावल के साथ आनंद लें।