लौकी का हलवा रेसिपी | lauki ka halwa in hindi | दूधी का हलवा
आसान लौकी का हलवा रेसिपी | दूधी का हलवा
Servings 3 सर्विंग्स
सामग्री
- 600 ग्राम लौकी / बॉटल गॉर्ड / दूधी / घीया
- ¼ कप घी
- 5 काजू (आधा)
- 5 बादाम (कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून किशमिश
- ½ कप दूध
- ¾ कप चीनी
खोया के लिए:
- 1 टी स्पून घी
- ¼ कप दूध
- ½ कप दूध पाउडर (पूर्ण क्रीम)
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
अनुदेश
- सबसे पहले, लौकी के छिलके को छीलकर कद्दूकस कर लें और बीज छोड़ दें।
- अब एक बड़े कढ़ाई में ¼ कप घी गरम करके 5 काजू, 5 बादम और 2 टेबलस्पून किशमिश भूनें।
- मेवों को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें और एक तरफ रखें।
- अब कद्दूकस की हुई लौकी डालें 5 मिनट तक भूनें।
- लौकी के थोड़ा सिकुड़ने और रंग बदलने तक भूनें।
- उसमें ½ कप दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 10 मिनट तक या दूध के गाढ़ा होने तक और लौकी के पूरी तरह से पक जाने तक पकाएं।
- आगे ¾ कप चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- चीनी पिघलती है और 5 मिनट या गाढ़ा होने तक उबालें।
- इस बीच 1 टीस्पून घी और ¼ कप दूध को गर्म करके खोया तैयार करें।
- उसमें ½ कप दूध पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- गांठों को तोड़ें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण पैन से अलग न हो जाए।
- मिश्रण को पैन से अलग होने और इंस्टेंट खोया तैयार होने तक मिलाते रहें।
- लौकी के मिश्रण में तैयार इंस्टेंट खोया डालें।
- खोया को तोड़कर अच्छी तरह मिलाएं और लौकी के मिश्रण के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है।
- मिश्रण के गाढ़ा होने तक और एक द्रव्यमान बनने तक हिलाते रहें।
- उसमें भुने हुए मेवे और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- अंत में, दूधी का हलवा / लौकी का हलवा को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और गर्म या ठंडा परोसें।