सांभर राइस रेसिपी | sambar rice in hindi | सांबर सदाम | होटल स्टाइल सांभर राइस
आसान सांभर राइस रेसिपी | सांबर सदाम | होटल स्टाइल सांभर राइस
Servings 2 सर्विंग्स
सामग्री
मसाला पेस्ट के लिए:
- 1 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून धनिया
- ½ टी स्पून उड़द दाल
- ½ टी स्पून चना दाल
- 5 पूरी सूखी हुई कश्मीरी लाल मिर्च
- ¼ टी स्पून मेथी
- कुछ करीपत्ते
- 2 टेबल स्पून नारियल ताजा
- पानी जरूरत के हिसाब से ब्लेंड करने के लिए
सांभर राइस के लिए:
- 2 टेबल स्पून घी
- ½ टी स्पून सरसों
- ½ टी स्पून जीरा
- चुटकीभर हींग
- कुछ करी पत्ते
- 1 सूखी हुई साबुत कश्मीरी लाल मिर्च
- ½ प्याज़ परतें
- ½ टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर पतली कटी हुई
- 5 बीन्स कटे हुए
- 1 सहजन की फली / ड्रमस्टिक कटी हुई
- 1 कप पानी आवश्यकतानुसार
- ½ टी स्पून हल्दी
- नमक स्वादानुसार
- ¼ कप इमली का गूदा
- ½ टी स्पून गुड़
- 2 कप चावल पका हुआ
- ½ कप तूर दाल पकी हुई
अनुदेश
सांभर राइस/सदाम राइस के लिए मसाला तैयार करना:
- सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें।
- इसमें 1 टीस्पून धनिया, ½ टीस्पून उड़द दाल, ½ टीस्पून चना दाल, ¼ टीस्पून मेथी और 5 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालकर हल्का भूनें।
- इसके बाद इसमें कुछ करी पत्ते और 2 टेबलस्पून नारियल डालकर एक मिनट तक पकाएं।
- मसाले को पूरी तरह ठंडा कर लें और ब्लेंडर में डालें।
- जरूरत के हिसाब से इसमें पानी डालें और ब्लेंड करके एक स्मूद पेस्ट बना लें और फिर एक तरफ रख दें।
सांभर राइस या सांभर सदाम रेसिपी:
- सबसे पहले एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गर्म करें और इसमें ½ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, चुटकीभर हींग, कुछ करी पत्ते और 1 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें।
- इसे हल्का भूनें और पकने दें।
- इसके बाद इसमें ½ प्याज डालकर एक मिनट तक पकाएं।
- अब इसमें ½ टमाटर डालकर इसे टमाटर के नर्म होने तक पकाएं।
- अब इसमें 2 कप कटी हुई अपनी पसंद की सब्ज़िया जैसे गाजर, बीन्स और ड्रम स्टिक्स/सहजन की फली डालें।
- इसे एक मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद इसमें 1 कप पानी, ½ टीस्पून हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें।
- अब इसे ढककर 5 मिनट या इनके पकने तक पकाते रहें।
- अब इसमें ¼ कप इमली का गूदा और ½ टीस्पून गुड़ डालें।
- इसे 5 मिनट या इमली का कच्चा फ्लेवर खत्म होने तक दोबारा पकाएं।
- इसमें तैयार किया गया मसाला पेस्ट, ½ कप पकी हुई तूर दाल और 2 कप पके हुए चावल डालें।
- इन सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और इसके गाढ़ेपन को जरूरत के हिसाब से पानी डालकर एडजस्ट करें।
- इसे 5 मिनट या सांभर राइस के हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं।
- अंत में सांभर राइस/सांभर सदाम के ऊपर ताजा घी और चिप्स की टॉपिंग करके परोसें।