सूजी की कचोरी रेसिपी | suji ki kachori in hindi | रवा कचोरी | सूजी कचोरी
आसान सूजी की कचोरी रेसिपी | रवा कचोरी | सूजी कचोरी
Servings 8 सर्विंग्स
सामग्री
आलू स्टफिंग के लिए:
- 2 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून जीरा
- ½ टी स्पून धनिया बीज (कुचल किया हुआ)
- ½ टी स्पून सौंफ
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- ½ टी स्पून अदरक पेस्ट
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- ½ टी स्पून अमचूर
- पिंच हिंग
- 2 आलू (उबला हुआ और मैश किया हुआ)
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
रवा आटा के लिए:
- 2 कप पानी
- ¼ टी स्पून अजवाइन
- ¼ टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून तेल
- 1 कप रवा / सेमोलिना / सूजी
अन्य सामग्री:
- तेल (तलने के लिए)
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई में 2 टीस्पून तेल को गर्म करें और 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून धनिया बीज और ½ टीस्पून सौंफ डालें।
- 1 हरी मिर्च और ½ टीस्पून अदरक पेस्ट भी डालें और सॉट करें।
- आगे ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून अमचूर और चुटकी हिंग डालें। मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
- अब 2 आलू और ½ टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आलू स्टफिंग कचोरी के लिए तैयार है।
- अब 2 कप पानी, ¼ टीस्पून अजवाइन, ¼ टीस्पून नमक और 1 टीस्पून तेल को उबाल कर सूजी का आटा तैयार करें।
- एक बार पानी उबालने के बाद; फ्लेम को कम करें और धीरे-धीरे रवा को डालें, दूसरे हाथ में लगातार हिलाएं।
- यह किसी भी गांठ से रोकने में मदद करता है और रवा पानी को अवशोषित करता है।
- कवर करें और 3 मिनट कम फ्लेम पर रवा को उबाल लें।
- पके हुए रवा को एक कटोरे में स्थानांतरण करें और थोड़ा ठंडा करें।
- अब रवा को नरम और स्मूथ आटे के लिए गूंधें।
- तेल के साथ हाथ को ग्रीस करें और एक गेंद के आकार के आटा निकालें।
- थोड़ा चपटा करें और साइड से दबाते हुए कप बनाएं।
- बीच में स्टफिंग के एक टेबलस्पून को स्टफ करें।
- सभी साइड्स को लेके सील करें।
- धीरे से दबाएं और एक गेंद बनाएं, थोड़ा सा फ़्लैट करें।
- 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रवा कचोरी को बेक करें या गर्म तेल में फ्राइ करें।
- कभी-कभी हिलाएं और मध्यम फ्लेम पर तलें।
- सूजी की कचोरी सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- अंत में, ग्रीन चटनी के साथ रवा कचोरी / सूजी कचोरी का आनंद लें।