सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 1½ रवा लें। ध्यान रखें कि रवा बारीक हो।

अब इसमें ½ टीस्पून काली मिर्च, ½ टीस्पून चिली फ्लैक्स, ½ टीस्पून चाट मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मैथी, ½ टीस्पून नमक और 2 टेबलस्पून तेल डालें।

अब इसे अच्छे से मिलाएं और ध्यान रखें कि आटा नम हो।

अब इसमें ½ कप या जरूरत के हिसाब से पानी डालकर गूँधना शुरू करें।

इसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिलाते हुए स्मूद और नरम आटा गूंध लें।

अब इस गुंधे आटे को एक टी स्पून तेल लगाकर 20 मिनट के लिए रख दें।

अब इस आटे को दोबारा गूंधें और देखें कि सूजी ने पानी अच्छी तरह से सोख लिया हो और आटा नरम हो।

pinch a small ball sized dough and roll to cylindrical. अब इसमें से छोटी लोई तोड़ें और उसे बेलनाकार बेल लें।

अब कांटेदार चम्मच को पीछे से हल्के से दबाकर कुंडली जैसा आकार बनाते हुए रोल करें।

अब इसे गर्म तेल में मध्यम आँच पर डीप फ्राई करें।

समय-समय पर इसे चलाते रहें और सभी तरफ से एक-समान रूप से तलें।

जब तक सूजी स्नैक सुनहरा और खस्ता ना हो तब तक इसे फ्राई करते रहें।

अंत में, सूजी स्नैक का गर्म चाय के साथ आनंद लें या फिर एयरटाइट कंटेनर में 2 सप्ताह तक के लिए सुरक्षित रख दें।