सोया चंक्स कुर्मा रेसिपी | soya chunks kurma in hindi | मील मेकर कुर्मा करी
आसान सोया चंक्स कुर्मा रेसिपी | मील मेकर कुर्मा करी | सोया बीन कुर्मा
Servings 3 सर्विंग्स
सामग्री
सोया चंक्स पकाने के लिए:
- 5 कप पानी
- 1½ कप सोया चंक्स
- ½ टी स्पून नमक
मसाला पेस्ट के लिए:
- ½ कप नारियल (ताजा / डेसिकेटेड)
- 15 पूरे काजू
- 1 टी स्पून पुटानी / भुना हुआ चना दाल
- 2 पूरे हरी मिर्च
- ½ टी स्पून फेनेल / सौंफ
- 1 टी स्पून धनिया बीज
- 2 टी स्पून खस खस
- मुट्ठी भर धनिया पत्तियां
- ½ कप पानी
कुर्मा के लिए:
- 3 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून जीरा
- 3 लौंग / लवंग
- 1 इंच दालचीनी
- 2 फली इलायची
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
- ½ नमक
- 1 कप टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- ½ कप पानी
अनुदेश
- सबसे पहले, 5 कप पानी को गर्म करें और 1½ कप सोया चंक्स को 8 मिनट के लिए या सोया नरम होने तक ½ टीस्पून नमक के साथ उबाल लें।
- एक बार सोया पकाया जाता है, ठंडे पानी के कटोरे में स्थानांतरण करें और 10 मिनट एक तरफ रखें।
- इसके अलावा, अवशोषित पानी को हटाने के लिए सोया चंक्स को स्क्वीज़ करें और एक तरफ रखें। पानी को स्क्वीज़ करना सुनिश्चित करें, वरना वे मसाला को अवशोषित नहीं करेंगे।
- अब ½ कप नारियल, 15 पूरे काजू, 1 टीस्पून पुटानी और 2 पूरे हरी मिर्च लेकर मसाला पेस्ट तैयार करें।
- ½ टीस्पून सौंफ, 1 टी स्पून धनिया बीज, 2 टीस्पून खसखस के बीज और मुट्ठी भर धनिया पत्तियों को भी डालें।
- एक स्मूथ पेस्ट के लिए ½ कप पानी या आवश्यकतानुसार डालें और ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
- कुर्मा तैयार करने के लिए, एक कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल को गर्म करें, और 1 टीस्पून जीरा, 3 लौंग, 1-इंच दालचीनी और 2 फली इलायची डालें और यह सुगंधित होने तक सॉट करें।
- इसके अलावा, 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें और सॉट करें।
- इसके अतिरिक्त, 1 कप टमाटर डालें, और यह नरम और मशी होने तक सॉट करें।
- स्क्वीज़ किया हुआ सोया और ½ टीस्पून नमक डालें।
- एक मिनट के लिए या सोया, मसाला के साथ संयोजन होने तक सॉट करें।
- अब तैयार किया मसाला पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- ½ कप पानी या आवश्यकतानुसार डालें और स्थिरता को संयोजित करें।
- 10 मिनट या मसाला को पूरी तरह से पकने तक कवर करके उबाल लें।
- अंत में, चावल या चपाती के साथ सोया चंक्स कुर्मा को सर्व करें।