सबसे पहले, एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में बेसन लें।

आगे चावल का आटा डालें। चावल का आटा मिर्ची बज्जी को अधिक कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है।

मिर्च पाउडर, हल्दी, हिंग और नमक भी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

इसके अलावा, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और अच्छी तरह से फेंट लें।

किसी भी गांठ को बनाए बिना एक चिकना बैटर बनाएं।

एक चुटकी बेकिंग सोडा भी डालें और धीरे से मिलाएँ। ज्यादा न मिलाएं क्योंकि बेकिंग सोडा अपना गुण खो देगा।

सुनिश्चित करें कि बैटर बहती स्थिरता में है।

सबसे पहले एक बड़े मिश्रण कटोरे में उबले आलू को मैश करें।

इसके अलावा, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ता और प्याज डालें।

हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, आमचूर, नमक और हिंग भी डालें।

इसके अलावा, अच्छी तरह से मिलाएं और यह सुनिश्चित करें कि मसाले समान रूप से अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं।

सबसे पहले, लंबी हरी मिर्च लें और मध्य में काट लें। चिल्ली को पूरी तरह से काटे बिना एक भट्ठा बनाएं।

मिर्च को बिना तोड़े मध्य से बीज हटा दें। बीज निकालने से मिर्ची बज्जी की तीखापन को कम करने में मदद मिलती है और स्टफिंग को अधिक जगह भी मिलती है।

इसके अलावा आलू की स्टफिंग को मिर्च में स्टफ करें। जितना हो सके आलू की स्टफिंग का स्टफ बनाना सुनिश्चित करें।

इसके अलावा, मध्यम गर्म तेल पर डीप फ्राई करें।

दोनों तरफ कभी-कभी हिलाएँ और तलें।

इसके बाद, मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक तलें।