सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, ¾ कप दही लें। हंग कर्ड या ताजे मोटे दही का उपयोग करें।

1 टीस्पून बेसन, 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें।

1 टीस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून तेल और ½ टीस्पून नमक भी मिलाएं।

जब तक यह मलाईदार न हो जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं।

अब ½ शिमला मिर्च, ½ प्याज और 12 क्यूब्स पनीर डालें।

पनीर को बिना तोड़े धीरे से मिलाएं।

30 मिनट के लिए ढककर मैरिनेट करें।

2 टीस्पून तेल डालें और पनीर को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पलट-पलट कर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

पनीर टिक्का तैयार है। इसे एक तरफ रख दो।

सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 2 टीस्पून मक्खन ड़ालकर उसे गरम करें। अब 1 तेज पत्ता डालें और तलिये।

अब इसमें 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक तलें।

इसके बाद, इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।

धीमी आंच पर तब तक तलिये जब तक कि यह खुशबूदार न हो जाए।

अब 1 कप टमाटर प्यूरी डालें और अच्छे से तलिये। टमाटर प्यूरी तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर में 3 पकाये हुए टमाटर डालें और ब्लेंड करें।

इसके बाद, ½ कप काजू का पेस्ट डालें और उसे हिलाते रहें। काजू का पेस्ट तैयार करने के लिए, 10 काजू को ½ कप गर्म पानी में भिगोएँ।

बचे हुए मैरिनेटेड मसालेदार मिश्रण को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तब तक पकाएं जब तक कि तेल किनारों से अलग न हो जाए।

इसके बाद, 1 कप पानी डालें और आवश्यकतानुसार स्थिरता को बनाकर अच्छी तरह मिलाएँ।

अब तैयार हुए पनीर टिक्का को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ढ़ककर 10 मिनट के लिए या जब तक जायके अवशोषित नहीं हो जाते तब तक उबालें।

2 बड़े चम्मच धनिया और 1 चम्मच कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

अंत में तंदूरी रोटी के साथ पनीर टिक्का मसाला रेसिपी का आनंद लें।