• सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 4 कप पानी लें और उसमें ½ चम्मच नमक मिलाके पानी को उबालें।
• एक बार पानी उबालने के बाद इसमें 20 फूलों के गोबी डालें।
• गोबी को ब्लांच करने के लिए 2 मिनट तक उबालें। गोबी को ओवरकुक न करें।
• पानी को बह जाने दें और खाना पकाने के प्रक्रिया को रोकने के लिए 1 कप बर्फ का ठंडा पानी डालें।इसे एक तरफ रख दे।
• अब ¾ कप मैदा और ¼ कप कॉर्न फ्लोर लेकर बैटर तैयार करें।
• इसमें ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और ¼ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
• ½ कप पानी डालकर गांठ रहित चिकना घोल तैयार करें।
• ब्लान्चेड गोबी को डालें और इसे पूरी तरह से बैटर में डुबाएं।
• आगे, गर्म तेल में डीप फ्राई करें। आप अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए फ्राई या बेक भी कर सकते हैं।
• बीच-बीच में हिलाते रहें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• अंत में, अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए एक रसोई के तौलिया पर गोबी को सूखा दें। एक तरफ रख दो।

सूखी गोबी मंचूरियन रेसिपी:

• सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 4 टीस्पून तेल गरम करें और 2 लौंग लहसुन, 1 इंच अदरक और 1 हरी मिर्च को तेज आंच पर तलिये।
• इसके अलावा, ¼ प्याज और 2 बड़े चम्मच स्प्रिंग अनियन डालें और तेज आंच पर तलिए ।
• आगे, शिमला मिर्च डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि वे रंग न बदल दें।
• इसके अलावा 2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस , 1 टीस्पून चिल्ली सॉस, 2 टीस्पून विनेगर , 2 टीस्पून सोया सॉस,¼ टीस्पून काली मिर्च और ¼ टीस्पून नमक डालें।
• अच्छी तरह से मिलाएं और एक मिनट के लिए तलिये।
• कॉर्नफ्लोर घोल डालें। मिश्रण तैयार करने के लिए ¼ कप पानी में 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर डालें।
• ग्रेवी के थोड़ा गाढ़ा पारदर्शी होने तक एक अच्छा मिश्रण दें।
• इसके बाद , तला हुआ गोबी डालें।
• धीरे से मिश्रण करें ,सुनिश्चित करें कि सॉस समान रूप से अच्छी तरह से लेपित है।
• अंत में, गोबी मंचूरियन को एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें और कटा हुआ हरा स्प्रिंग अनियन के साथ गार्निश करें। फ्राइड राइस के साथ सर्व करें।