गोबी मंचूरियन रेसिपी | gobi manchurian in hindi | ड्राई गोबी मंचूरियन बनाने की विधि


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गोबी मंचूरियन रेसिपी | ड्राई गोबी मंचूरियन | गोबी मंचूरियन बनाने की विधि विस्तृत फोटो और वीडियो नुस्खा के साथ। यह एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट इंडो चीनी स्ट्रीट फूड रेसिपी है, इसको फूलगोभी और चीनी सॉस के साथ तैयार की गई है। यह रेसिपी शायद शाकाहारी समुदाय के भीतर प्रसिद्ध पार्टी स्टार्टर या क्षुधावर्धक में से एक है। इसे ड्राई और ग्रेवी दोनों वर्जन के साथ परोसा जा सकता है और यह फूलगोभी मंचूरियन रेसिपी का ड्राई वर्शन है।
गोबी मंचूरियन रेसिपीगोबी मंचूरियन रेसिपी | ड्राई गोबी मंचूरियन | गोबी मंचूरियन बनाने की विधि स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। जब भी इंडो चाइनीज या स्ट्रीट फूड हो, तो मंचूरियन रेसिपी हमेशा सबसे ज्यादा मांगी जाती है। मूल रूप से, यह रेसिपी डीप-फ्राइड वेजिटेबल फ्रिटर्स के साथ बनाई जाती है, जो स्वाद भरी मंचूरियन सॉस को मिलकर बनाया जाती है। मंचूरियन स्पेक्ट्रम के भीतर, ड्राई गोबी मंचूरियन रेसिपी सबसे लोकप्रिय मांगी जाने वाली रेसिपी है।

मैं हमेशा गोबी मंचूरियन रेसिपी का बहुत बड़ा प्रशंसक रही हूँ और यह शायद अक्सर बनाने वाली रेसिपी में से एक है। मैं इसे घर पर ही तैयार करती हूँ। तथ्य की बात के रूप में, मेरे पूरे परिवार में मंचूरियन नुस्खा एक सर्वकालिक पसंदीदा नुस्खा है। मैं व्यक्तिगत रूप से फ्राइड राइस या नूडल्स रेसिपी के साथ साइड डिश के रूप में ग्रेवी वर्शन और स्टार्टर के रूप में ड्राई वर्शन पसंद करती हूँ। मैंने इस रेसिपी में, ड्राई गोभी मंचूरियन का एक कुरकुरा संस्करण तैयार करने की कोशिश की है जो आम तौर पर स्ट्रीट वेंडर्स द्वारा तैयार किया जाता है। विशेष रूप से, जो मेला और ठेलागाड़ी में बेचते हैं। मुझे बड़े डाइनिंग रेस्टोरेंट में परोसा जानावाला मंचूरियन पसंद नहीं है क्यूंकि वो नरम होता है। मुख्य तरकीब यह है कि कॉर्न फ्लोर को सादे आटे के साथ मिलाया जाता है जो गोबी फ्रिटर्स को कुरकुरा बना देता है और सही आकार देने में मदत करता है।

ड्राई गोबी मंचूरियन बनाने की विधिइसके अलावा, ड्राई गोभी मंचूरियन रेसिपी तैयार करते समय कुछ आसान और महत्वपूर्ण टिप्स और सुझाव। सबसे पहले, गोबी के फूलों को अच्छी तरह से साफ करें और उन्हें गर्म पानी में लगभग 2 मिनट तक उबालें। यह न केवल सभी अनावश्यक सूक्ष्मजीवों को साफ करता है और मारता है, बल्कि इसे गोबी फ्रिटर्स को समान रूप से पकाता है। एक और बात, आप गोबी फ्रिटर को पहले से तैयार कर सकते हैं और आवश्यक होने पर मंचूरियन सॉस के साथ तल सकते हैं। कुरकुरापन बनाए रखने के लिए, आप इसे पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं। अंत में, एक बार मंचूरियन तैयार हो जाने के बाद, इसे तुरंत परोसा जाना चाहिए क्योंकि अगर यह थोड़ी देर के लिए रखा जाए, तो यह गाढ़ा हो सकता है।

अंत में, मैं गोबी मंचूरियन रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य इंडो चीनी व्यंजनों के संग्रह को जोड़ना चाहूंगी । इसमें चिल्ली पनीर, वेज क्रिस्पी, चिल्ली गोबी, पत्ता गोभी मंचूरियन, वेज मंचूरियन, ब्रेड मंचूरियन, चना मिर्च, हनी चिल्ली पोटाटो और पनीर जरीफ्रेजी रेसिपी जैसी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ, जैसे,

ड्राई गोबी मंचूरियन वीडियो नुस्खा:

ड्राई गोबी मंचूरियन के लिए रेसिपी कार्ड:

गोबी मंचूरियन रेसिपी | gobi manchurian in hindi | ड्राई गोबी मंचूरियन बनाने की विधि

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 15 minutes
कुल समय: 25 minutes
कितने लोगों के लिए: 3 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: भारतीय स्ट्रीट फूड
पाक शैली: इंडो चीनी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान गोबी मंचूरियन रेसिपी | gobi manchurian in hindi | ड्राई गोबी मंचूरियन बनाने की विधि

सामग्री

उबलने के लिए:

  • 4 कप पानी
  • ½ चम्मच नमक
  • 20 फ्लोरेट्स गोबी / फूल के गोबी
  • 1 कप ठंडा पानी

बैटर के लिए:

  • ¾ कप मैदा / सादा आटा
  • ¼ कप कॉर्न फ्लोर
  • ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • ¼ टी स्पून नमक
  • ½ कप पानी
  • तेल, गहरी तलने के लिए

मंचूरियन सॉस के लिए:

  • 4 टी स्पून तेल
  • 2 पुत्थी लहसुन, बारीक कटा हुआ
  • 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
  • 1 हरी मिर्च, भट्ठा
  • ¼ प्याज, बारीक कटा हुआ
  • ¼ कप स्प्रिंग अनियन, कटा हुआ
  • ½ शिमला मिर्च, घन आकार का
  • 2 टेबल स्पून टोमैटो सॉस
  • 1 टीस्पून चिल्ली सॉस
  • 2 टी स्पून विनेगर
  • 2 टी स्पून सोया सॉस
  • ¼ टी स्पून काली मिर्च, पीसा हुआ
  • ¼ टी स्पून नमक

कॉर्नफ्लोर घोल के लिए:

  • 1 टी स्पून कॉर्न फ्लोर
  • ¼ कप पानी

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 4 कप पानी लें और उसमें ½ चम्मच नमक मिलाके पानी को उबालें।
  • एक बार पानी उबालने के बाद इसमें 20 फूलों के गोबी डालें।
  • गोबी को ब्लांच करने के लिए 2 मिनट तक उबालें। गोबी को ओवरकुक न करें।
  • पानी को बह जाने दें और खाना पकाने के प्रक्रिया को रोकने के लिए 1 कप बर्फ का ठंडा पानी डालें।इसे एक तरफ रख दे।
  • अब ¾ कप मैदा और ¼ कप कॉर्न फ्लोर लेकर बैटर तैयार करें।
  • इसमें ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और ¼ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
  • ½ कप पानी डालकर गांठ रहित चिकना घोल तैयार करें।
  • ब्लान्चेड गोबी को डालें और इसे पूरी तरह से बैटर में डुबाएं।
  • आगे, गर्म तेल में डीप फ्राई करें। आप अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए फ्राई या बेक भी कर सकते हैं।
  • बीच-बीच में हिलाते रहें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • अंत में, अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए एक रसोई के तौलिया पर गोबी को सूखा दें। एक तरफ रख दो।

सूखी गोबी मंचूरियन रेसिपी:

  • सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 4 टीस्पून तेल गरम करें और 2 लौंग लहसुन, 1 इंच अदरक और 1 हरी मिर्च को तेज आंच पर तलिये।
  • इसके अलावा, ¼ प्याज और 2 बड़े चम्मच स्प्रिंग अनियन डालें और तेज आंच पर तलिए ।
  • आगे, शिमला मिर्च डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि वे रंग न बदल दें।
  • इसके अलावा 2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस , 1 टीस्पून चिल्ली सॉस, 2 टीस्पून विनेगर , 2 टीस्पून सोया सॉस,¼ टीस्पून काली मिर्च और ¼ टीस्पून नमक डालें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं और एक मिनट के लिए तलिये।
  • कॉर्नफ्लोर घोल डालें। मिश्रण तैयार करने के लिए ¼ कप पानी में 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर डालें।
  • ग्रेवी के थोड़ा गाढ़ा पारदर्शी होने तक एक अच्छा मिश्रण दें।
  • इसके बाद , तला हुआ गोबी डालें।
  • धीरे से मिश्रण करें ,सुनिश्चित करें कि सॉस समान रूप से अच्छी तरह से लेपित है।
  • अंत में, गोबी मंचूरियन को एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें और कटा हुआ हरा स्प्रिंग अनियन के साथ गार्निश करें। फ्राइड राइस के साथ सर्व करें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ ड्राई गोबी मंचूरियन बनाने की विधि:

  1. सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 4 कप पानी लें और उसमें ½ चम्मच नमक मिलाके पानी को उबालें।
    gobi manchurian recipe
  2. एक बार पानी उबालने के बाद इसमें 20 फूलों के गोबी डालें।
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  3. गोबी को ब्लांच करने के लिए 2 मिनट तक उबालें। गोबी को ओवरकुक न करें।
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  4. पानी को बह जाने दें और खाना पकाने के प्रक्रिया को रोकने के लिए 1 कप बर्फ का ठंडा पानी डालें।इसे एक तरफ रख दे।gobi manchurian recipe
  5. अब ¾ कप मैदा और ¼ कप कॉर्न फ्लोर लेकर बैटर तैयार करें।
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  6. इसमें ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और ¼ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
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  7. ½ कप पानी डालकर गांठ रहित चिकना घोल तैयार करें।
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  8. ब्लान्चेड गोबी को डालें और इसे पूरी तरह से बैटर में डुबाएं।how to make gobi manchurian dry recipe
  9. आगे, गर्म तेल में डीप फ्राई करें। आप अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए फ्राई या बेक भी कर सकते हैं।
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  10. बीच-बीच में हिलाते रहें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
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  11. अंत में, अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए एक रसोई के तौलिया पर गोबी को सूखा दें। एक तरफ रख दो।how to make gobi manchurian dry recipe

सूखी गोबी मंचूरियन रेसिपी:

  1. सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 4 टीस्पून तेल गरम करें और 2 लौंग लहसुन, 1 इंच अदरक और 1 हरी मिर्च को तेज आंच पर तलिये।
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  2. इसके अलावा, ¼ प्याज और 2 बड़े चम्मच स्प्रिंग अनियन डालें और तेज आंच पर तलिए।
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  3. आगे, शिमला मिर्च डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि वे रंग न बदल दें।
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  4. इसके अलावा 2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस , 1 टीस्पून चिल्ली सॉस, 2 टीस्पून विनेगर , 2 टीस्पून सोया सॉस,¼ टीस्पून काली मिर्च और ¼ टीस्पून नमक डालें।
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  5. अच्छी तरह से मिलाएं और एक मिनट के लिए तलिये।
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  6. कॉर्नफ्लोर घोल डालें। मिश्रण तैयार करने के लिए ¼ कप पानी में 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर डालें।
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  7. ग्रेवी के थोड़ा गाढ़ा पारदर्शी होने तक एक अच्छा मिश्रण दें।gobi manchurian recipe
  8. इसके बाद, तला हुआ गोबी डालें।gobi manchurian recipe
  9. धीरे से मिश्रण करें ,सुनिश्चित करें कि सॉस समान रूप से अच्छी तरह से लेपित है।
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  10. अंत में, गोबी मंचूरियन को एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें और कटा हुआ हरा  स्प्रिंग अनियन के साथ गार्निश करें। फ्राइड राइस के साथ सर्व करें।
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टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, गोबी को अधिक न उबालें क्योंकि यह बैटर से लेप करने के बाद इसे डीप फ्राइ करना हैं।   
  • इसके अलावा, चमकदार लाल रंग गोबी मंचूरियन तैयार करने के लिए बैटर में लाल खाद्य रंग  मिलाएं।
  • इसके अलावा, कॉर्नफ्लोर पानी को बढ़ाकर ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित करें।
  • अंत में, गोबी मंचूरियन रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे गर्म और कुरकुरा परोसा जाता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)