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chilli bajji
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मिर्ची बज्जी रेसिपी | mirchi bajji recipe in hindi | मिर्ची पकोड़ा भज्जी | मिरपकया बज्जी

आसान मिर्ची बज्जी रेसिपी | mirchi bajji recipe in hindi | मिर्ची पकोड़ा भज्जी | मिरपकया बज्जी
कोर्स भारतीय स्ट्रीट फूड
पाक शैली दक्षिण भारतीय
कीवर्ड मिर्ची बज्जी रेसिपी
तैयारी का समय 5 minutes
पकाने का समय 10 minutes
कुल समय 15 minutes
कितने लोगों के लिए 4 मिर्च
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

  • 4 हरी मिर्च बड़ी
  • 2 कप बेसन
  • 2 टेबल स्पून चावल का आटा
  • ¼ टी स्पून अजवायन
  • ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
  • ½ टी स्पून नमक
  • ¾ कप पानी
  • 1 टेबल स्पून तेल
  •  तेल तलने के लिए

अनुदेश

  • सबसे पहले, लंबी हरी मिर्च लें और केंद्र में चीर लें। पूरी तरह से काटे बिना चीरें।
  • मिर्च को बिना तोड़े बीज को केंद्र से निकाल दें। बीज निकालने से मिर्ची बज्जी की तीखापन को कम करने में मदद मिलती है।
  • अब बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप बेसन और 2 टेबलस्पून चावल का आटा लेकर बज्जी का घोल तैयार करें। चावल का आटा बज्जी को अधिक कुरकुरा बनाने में मदद करता है।
  •  इसके अलावा ¼ टीस्पून अजवायन, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
  • अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • अब ½ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं और एक गांठ मुक्त गाढ़ा घोल तैयार करें।
  • आगे, बैटर के ऊपर 1 टेबलस्पून गरम तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तेल डालने से बैटर हलका बन जाता है जिससे पफी बज्जी बन जाता है।
  • एक चिकनी और रेशमी बैटर के लिए अच्छी तरह से मिश्रण।
  • अब हरी मिर्च को डिप करें और इसे बेसन के बैटर के साथ पूरी तरह से कोट करें।
  • हरी मिर्च को थोड़ा सा उजागर करते हुए थोड़ा पोंछ लें। यह मिर्च को तलने और तीखापन को कम करने में मदद करता है।
  • धीरे-धीरे गरम तेल में कोट किया हुआ मिर्च को छोड़ कर डीप फ्राई करें।
  • आंच को मध्यम रखते हुए, पलटें और सभी तरफ से तलें।
  • तब तक तलें जब तक कि बज्जियाँ कुरकुरी और सुनहरी भूरी न हो जाएं।
  • अंत में, सॉस या चटनी के साथ मिर्ची बज्जी का आनंद लें।