मिर्ची बज्जी रेसिपी | mirchi bajji recipe in hindi | मिर्ची पकोड़ा भज्जी | मिरपकया बज्जी


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मिर्ची बज्जी रेसिपी | मिर्ची पकोड़ा भज्जी | मिरपकया बज्जी | मेनसिनकायी बज्जी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक मसालेदार और नमकीन स्नैक रेसिपी जिसे हरी मिर्च के साथ बनाया जाता है या जिसे जलपैनो के नाम से भी जाना जाता है। यह चाय या कॉफी के साथ एक विशेष शाम का नाश्ता है, विशेष रूप से मानसून या सर्दियों के मौसम के दौरान। यह आम तौर पर बिना किसी साइड्स के खाया जाता है, लेकिन हरी चटनी, टमाटर सॉस या शेज़वान चटनी जैसे डिप्स के साथ बहुत अच्छा लगता है।मिर्ची बज्जी रेसिपीमिर्ची बज्जी रेसिपी | मिर्ची पकोड़ा भज्जी | मिरपकया बज्जी | मेनसिनकायी बज्जी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। लिप-स्मैकिंग स्ट्रीट फूड के व्यंजनों और इसके व्यंजनों को उजागर किए बिना भारतीय व्यंजन अधूरे हैं। आमतौर पर, जब यह स्ट्रीट फूड की बात आती है, तो यह इंडो चीनी या चाट रेसिपी होती है, जो ऊपर के  स्थान पर होती है। लेकिन मिर्ची बज्जी रेसिपी जैसी कुछ गहरी तली हुई रेसिपी हैं जो स्ट्रीट फूड रेसिपी के रूप में समान रूप से सराहा जाता हैं।

मैं मिर्ची व्यंजनों का बहुत बड़ा प्रशंसक हूँ, और मैं हमेशा कुछ लिप-स्मैकिंग रेसिपी के लिए मेरे फ्रिज में कुछ अतिरिक्त हरी मिर्च या बनाना पेप्पर रखना सुनिश्चित करती हूँ। मेरा व्यक्तिगत पसंदीदा मसालेदार शिमला मिर्च और आलू की स्टफिंग के साथ स्टफ्ड मिर्ची-बज्जी है। लेकिन मैं बिना किसी स्टफिंग के एक सादी मिर्ची बिज्जी को बांटना चाहती थी क्योंकि यह पहले वाले की तुलना में अधिक प्रशंसनीय है। मूल रूप से, मैंने बैटर किसी भी अतिरिक्त मसाले को जोड़े बिना एक प्रामाणिक स्ट्रीट स्टाइल परिवर्तन शेयर करने की कोशिश की है। कुछ बेसन के घोल में गरम मसाला, मिर्च पाउडर या चाट मसाला भी डालना पसंद करते हैं। लेकिन मैंने इसे छोड़ दिया है और सिर्फ अज्वैन और नमक मिलाया है क्योंकि यह स्ट्रीट वेंडर्स द्वारा किया जाता है। मूल रूप से, इसे किसी अन्य मसाले की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि मिर्च या बनाना पेप्पर में इस रेसिपी के लिए आवश्यक ज़िंग या मसाला होता है।

मिर्ची बज्जी

इसके अलावा उत्तर कर्नाटक शैली मिर्ची बज्जी रेसिपी तैयार करते समय कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और सिफारिशें। सबसे पहले, इस रेसिपी में, मैंने बेसन के घोल में डुबाने से पहले मिर्च को बीज रहित किया है। यह मिर्च के तापमान को कम करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। लेकिन अगर आप मसाला स्तर के साथ सहज हैं, तो आगे बढ़ें और इसे जैसा ही छोड़ दें। दूसरे, बेसन के बैटर को इडली बैटर जैसा गाढ़ा होना चाहिए और बहुत पानी वाला नहीं होना चाहिए। डीप फ्राई करने के बाद गाढ़ा बेसन का घोल एक रोएँदार मिर्ची बज्जी बन जाएगा। अंत में, कुछ इसे परोसने से ठीक पहले बारीक कटा हुआ प्याज के साथ स्टफ करना पसंद करते हैं। यह आंध्र विविधता में लोकप्रिय है। मैंने इसे छोड़ दिया है लेकिन यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आप इसे जोड़ सकते हैं।

अंत में, मैं आपसे मेरी मिर्ची बजजी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य स्ट्रीट फूड व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें स्टफ्ड बज्जी, पनीर पॉपकॉर्न, पोटेटो नगेट्स, दही के कबाब, कॉर्न चीज़ बॉल्स, ब्रेड कटलेट, ब्रेड पकोड़ा, तंदूरी मोमोज और वेज कथी रोल जैसी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य संबंधित और लोकप्रिय व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ, जैसे,

मिर्ची बज्जी वीडियो रेसिपी:

मिर्ची बज्जी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

chilli bajji

मिर्ची बज्जी रेसिपी | mirchi bajji recipe in hindi | मिर्ची पकोड़ा भज्जी | मिरपकया बज्जी

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तैयारी का समय: 5 minutes
पकाने का समय: 10 minutes
कुल समय: 15 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 मिर्च
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: भारतीय स्ट्रीट फूड
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: मिर्ची बज्जी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान मिर्ची बज्जी रेसिपी | mirchi bajji recipe in hindi | मिर्ची पकोड़ा भज्जी | मिरपकया बज्जी

सामग्री

  • 4 हरी मिर्च, बड़ी
  • 2 कप बेसन
  • 2 टेबल स्पून चावल का आटा
  • ¼ टी स्पून अजवायन
  • ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
  • ½ टी स्पून नमक
  • ¾ कप पानी
  • 1 टेबल स्पून तेल
  •  तेल, तलने के लिए

अनुदेश

  • सबसे पहले, लंबी हरी मिर्च लें और केंद्र में चीर लें। पूरी तरह से काटे बिना चीरें।
  • मिर्च को बिना तोड़े बीज को केंद्र से निकाल दें। बीज निकालने से मिर्ची बज्जी की तीखापन को कम करने में मदद मिलती है।
  • अब बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप बेसन और 2 टेबलस्पून चावल का आटा लेकर बज्जी का घोल तैयार करें। चावल का आटा बज्जी को अधिक कुरकुरा बनाने में मदद करता है।
  •  इसके अलावा ¼ टीस्पून अजवायन, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
  • अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • अब ½ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं और एक गांठ मुक्त गाढ़ा घोल तैयार करें।
  • आगे, बैटर के ऊपर 1 टेबलस्पून गरम तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तेल डालने से बैटर हलका बन जाता है जिससे पफी बज्जी बन जाता है।
  • एक चिकनी और रेशमी बैटर के लिए अच्छी तरह से मिश्रण।
  • अब हरी मिर्च को डिप करें और इसे बेसन के बैटर के साथ पूरी तरह से कोट करें।
  • हरी मिर्च को थोड़ा सा उजागर करते हुए थोड़ा पोंछ लें। यह मिर्च को तलने और तीखापन को कम करने में मदद करता है।
  • धीरे-धीरे गरम तेल में कोट किया हुआ मिर्च को छोड़ कर डीप फ्राई करें।
  • आंच को मध्यम रखते हुए, पलटें और सभी तरफ से तलें।
  • तब तक तलें जब तक कि बज्जियाँ कुरकुरी और सुनहरी भूरी न हो जाएं।
  • अंत में, सॉस या चटनी के साथ मिर्ची बज्जी का आनंद लें।
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ मिर्ची बज्जी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, लंबी हरी मिर्च लें और केंद्र में चीर लें। पूरी तरह से काटे बिना चीरें।
  2. मिर्च को बिना तोड़े बीज को केंद्र से निकाल दें। बीज निकालने से मिर्ची बज्जी की तीखापन को कम करने में मदद मिलती है।
  3. अब बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप बेसन और 2 टेबलस्पून चावल का आटा लेकर बज्जी का घोल तैयार करें। चावल का आटा बज्जी को अधिक कुरकुरा बनाने में मदद करता है।
  4.  इसके अलावा ¼ टीस्पून अजवायन, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
  5. अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  6. अब ½ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  7. आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं और एक गांठ मुक्त गाढ़ा घोल तैयार करें।
  8. आगे, बैटर के ऊपर 1 टेबलस्पून गरम तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तेल डालने से बैटर हलका बन जाता है जिससे पफी बज्जी बन जाता है।
  9. एक चिकनी और रेशमी बैटर के लिए अच्छी तरह से मिश्रण।
  10. अब हरी मिर्च को डिप करें और इसे बेसन के बैटर के साथ पूरी तरह से कोट करें।
  11. हरी मिर्च को थोड़ा सा उजागर करते हुए थोड़ा पोंछ लें। यह मिर्च को तलने और तीखापन को कम करने में मदद करता है।
  12. धीरे-धीरे गरम तेल में कोट किया हुआ मिर्च को छोड़ कर डीप फ्राई करें।
  13. आंच को मध्यम रखते हुए, पलटें और सभी तरफ से तलें।
  14. तब तक तलें जब तक कि बज्जियाँ कुरकुरी और सुनहरी भूरी न हो जाएं।
  15. अंत में, सॉस या चटनी के साथ मिर्ची बज्जी का आनंद लें।
    मिर्ची बज्जी रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, अगर आप गर्म मिरपकया बज्जी की तलाश कर रहे हैं, तो मिर्च के बीज निकालना छोड़ दें।
  • इसके अलावा, आप आलू के मिश्रण को भरकर हरी मिर्च की बज्जी तैयार कर सकते हैं।
  • इसके अतिरिक्त, मध्यम आंच पर तलें, अन्यथा बैटर अंदर से पकाया नहीं जाएगा।
  • साथ ही, फूला हुआ मिर्च बाजी तैयार करने के लिए गाढ़ा बेसन का घोल तैयार करें
  • अंत में, मिर्ची बज्जी रेसिपी को गरम परोसने से इसका स्वाद लाजवाब होती है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English)