वेजीटेबल उत्तपम | vegetable uttapam in hindi | वेज उत्तपम | मिक्स्ड सब्जियों उत्तपा
आसान वेजीटेबल उत्तपम | vegetable uttapam in hindi | वेज उत्तपम | मिक्स्ड सब्जियों उत्तपा
कितने लोगों के लिए 20 दोसा
सामग्री
डोसा बैटर के लिए:
- 2 कप इडली चावल
- ½ कप उड़द की दाल
- ½ टी स्पून मेथी
- 1 कप पोहा
- पानी भिगोने और पीसने के लिए
- 2 टी स्पून नमक
- तेल भूनने के लिए
मिक्स्ड वेजीटेबल टॉपिंग के लिए:
- 1 प्याज़ बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर कसा हुआ
- ½ शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 इंच अदरक बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- कुछ करी पत्ते कटे
- 2 टेबल स्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- ¼ टी स्पून नमक
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 2 कप इडली वाले चावल, ½ कप उड़द की दाल और ½ टीस्पून मेथी लें।
- जरूरत के अनुसार पानी डालकर 5 घंटों के लिए भिगो दें।
- पानी छानकर दाल व चावल एक ग्राइंडर में डालें।
- थोड़ा-थोड़ा डालते हुए जरूरत के अनुसार पानी डालकर पीस लें।
- एक बाउल में 1 कप पोहा लें और अच्छे से धो लें।
- अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें और पीस लें।
- चावल-उड़द दाल के बैटर और पोहा के पेस्ट को अच्छे से मिला लें।
- ढक्कन लगा कर किसी गर्म जगह पर 8 घंटों के लिए खमीर उठने के लिए रख दें।
- 8 घंटों के बाद, बैटर दोगुना हो जाएगा। हवा के बुलबुलों को छेड़े बिना अच्छे से मिक्स करें।
- अब इसमें, 2 टीस्पून नमक डालकर मिलाएँ।
- 1 प्याज़, 1 गाजर, ½ शिमला मिर्च और 1 टमाटर ले कर टॉपिंग तैयार करें।
- इसमें 1 इंच अदरक, 1 मिर्च, कुछ करी पत्ते, 2 टेबलस्पून हरा धनिया और ¼ टीस्पून नमक भी डालें।
- सबको आपस में अच्छे से मिला लें।
- तवा गर्म करें और एक बड़ा चम्मच भरकर बैटर डालें। गोल घुमाते हुए फैलाएँ और साधारण मसाला डोसा से थोड़ा मोटा रखें।
- मिक्स्ड वेजीटेबल के मिक्सचर को ऊपर से फैलाते हुए डालें और हल्का सा दबाएँ।
- साथ ही किनारों पर 1 टीस्पून तेल डालें।
- ढक्कन लगा कर नीचे से सुनहरा भूरा होने तक सेंकें।
- पलट दें और दोनों तरफ से सेंकें।
- अब मिक्स्ड वेजीटेबल उत्तपम को चटनी के साथ परोसें।