वेरकी पूरी रेसिपी | verki puri in hindi | कुरकुरी वेरकी पूरी कैसे बनाएं | वेरकी स्नैक
आसान वेरकी पूरी रेसिपी | verki puri in hindi | कुरकुरी वेरकी पूरी कैसे बनाएं | वेरकी स्नैक
कितने लोगों के लिए 13 टुकड़े
सामग्री
मैदा गूंधने के लिए:
- 1½ कप मैदा
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून काली मिर्च कुटी हुई
- ½ टी स्पून अजवाइन
- ¾ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून घी गर्म
- ½ कप पानी
- 1 टी स्पून तेल चिकना करने के लिए
अन्य सामग्री:
- घी परत बनाने के लिए
- मैदा परत बनाने के लिए
- तेल तलने के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 1½ कप मैदा, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून काली मिर्च, ½ टीस्पून अजवाइन और ¾ टीस्पून नमक लें।
- अब इसे अच्छी तरह से मिला लें।
- अब इसमें मैदे के ऊपर से 2 टेबलस्पून गर्म घी डालें।
- अब इसे अच्छे से मिलाएँ और देखें कि हाथ में लेकर दबाने के बाद ये उसी आकार में रहता है या नहीं।
- अब इसमें ½ कप पानी डालें और गूँधना शुरू करें।
- इसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिलते हुए स्मूद और टाइट मैदा गूंध लें।
- इसके बाद इसके ऊपर तेल लगा कर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- अब इस मैदा को फिर से हल्का सा गूंधे और 7 बराबर बॉल के आकार में काट लें।
- अब इन बॉल्स के उपर मैदा लगाकर पतला बेल लें।
- इन्हे एक-समान रूप से जितना पतला हो सके उतना पतला बेल लें।
- इस पर ब्रश की मदद से घी लगाएं और मैदा छिड़कें।
- इसी प्रकार अब इसके ऊपर दूसरी पूरी लगाएं।
- ऐसे ही परत लगाते हुए, घी लगाते हुए और मैदा छिड़कते हुए 7 परत बना लें।
- अब इसे कसकर रोल करें और ध्यान रखें कि इसकी परतें अपनी जगह से नहीं हटें।
- अब इन्हे 1 इंच की मोटाई या अपनी इच्छा के अनुसार मोटाई में काट लें।
- अब इनको हलके से बेल लें।
- अब इनको धीमी आँच पर गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
- समय समय पर इसे धीमी आँच पर एक-समान रूप से चलाते रहें।
- इन्हे 20 से 25 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
- अब इन्हे किचन पेपर पर निकाल लें ताकि पेपर तेल को सोख ले।
- अब आप तैयार वेरकी पूरी का आनंद लें और इसे एक महीने तक एयरटाइट कंटेनर में भर कर सुरक्षित रख सकते हैं।