वेरकी पूरी रेसिपी | verki puri in hindi | कुरकुरी वेरकी पूरी कैसे बनाएं  | वेरकी स्नैक

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वेरकी पूरी रेसिपी | कुरकुरी वेरकी पूरी कैसे बनाएं | वेरकी स्नैक की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह मैदा, कालीमिर्च और जीरे से बनाई गई कुरकुरी और परतदार रेसिपी है। यह रेसिपी दिवाली और गणपति चतुर्थी के अवसर पर खासतौर पर बनाई जाती है। यह एक काफी मशहूर जार स्नैक है और इसे रोजाना चाय या कॉफ़ी के साथ खाने के लिए भी बनाया जा सकता है।
वेरकी पूरी रेसिपीवेरकी पूरी रेसिपी | कुरकुरी वेरकी पूरी कैसे बनाएं | वेरकी स्नैक की पूरी जानकारी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। त्योहारों का समय आ रहा है और इसलिए कई लोग मिठाइयां और डेज़र्ट बनायेंगे और ऐसे समय पर मिठाइयों के साथ एक स्नैक होना भी काफी जरूरी है। ऐसी ही एक सरल और मशहूर स्नैक रेसिपी है, वेरकी पूरी जोकि पश्चिम भारतीय पाककला से आती है।

वेरकी पूरी का टेक्सचर मेरी पिछली पोस्ट में बताई गयी रेसिपी चिरौती के समान ही है। बस चिरौती स्वाद में मीठी होती है, जबकि वेरकी पूरी मसालेदार होती है। इसमें काली मिर्च, जीरा और नमक मिलाने से ये कुरकुरा स्नैक बनता है वर्ना इसका टेक्सचर, बनाने का तरीका और इसका परतदार होना सब पुरानी रेसिपी के जैसे ही है। जैसा कि मैंने बताया कि इसकी मीठी रेसिपी से ज्यादा मुझे ये रेसिपी काफी पसंद है। इसका कारण ये भी हो सकता है कि मुझे आमतौर पर मीठे और डेजर्ट की जगह कुरकुरे और मसालेदार स्नैक ज्यादा पसंद हैं। इसके अलावा मैं अपनी सेहत पर काफी ध्यान देती हूँ और आमतौर पर मीठी या मीठे से बनी रेसिपीज खाने से परहेज करती हूँ।

कुरकुरी वेरकी पूरी कैसे बनाएं 

अब मैं बेहतरीन परतदार और कुरकुरी वेरकी पूरी रेसिपी बनाने के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूँगी। इस रेसिपी के लिए मैदा का ही प्रयोग करें, गेहूं का आटा या कोई और आटे का इस्तेमाल ना करें। वेरकी पूरी इसकी परतों और कुरकुरेपन के लिए काफी मशहूर है जोकि सिर्फ मैदा से ही आता है। मैंने इसे परतदार बनाने के लिए बेली हुई रोटियों की 7 परत लगाई। आप इसकी संख्या अपनी इच्छा के अनुसार बढ़ा और घटा सकते हैं। अंत में, मैं कहना चाहूँगी कि मैदा बहुत कड़ा गुंधा हुआ होना चाहिए जिसे बेलने में थोड़ी परेशानी हो सकती है लेकिन अच्छा टेक्सचर पाने के लिए ये जरूरी है। डीप फ्राइ करते समय इन्हे एक साथ नहीं डालें नहीं तो ये एक-समान रूप से नहीं पकेंगी।

अंत में, मैं चाहूँगी कि वेरकी पूरी की इस पोस्ट के साथ आप मेरे अन्य बेकरी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इसमें मुख्य रूप से मसाला पूरी, सेव पूरी, मेथी पूरी, प्याज की कचौरी, दही पूरी, मसाला पूरी, पानी पूरी, फ़ारसी पूरी, बनाना बन्स, पूरी फॉर पानी पूरी जैसी कई स्नैक रेसिपीज शामिल है। इसके अलावा मैं मेरे अन्य रेसिपीज संग्रह के बारे में भी बताना चाहूँगी जैसे:

वेरकी पूरी वीडियो रेसिपी:

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रेसिपी कार्ड कुरकुरी वेरकी पूरी रेसिपी के लिए:

verki puri recipe

वेरकी पूरी रेसिपी | verki puri in hindi | कुरकुरी वेरकी पूरी कैसे बनाएं  | वेरकी स्नैक

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तैयारी का समय: 5 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 35 minutes
कितने लोगों के लिए: 13 टुकड़े
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: स्नैक्स
पाक शैली: उत्तर भारतीय
कीवर्ड: वेरकी पूरी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान वेरकी पूरी रेसिपी | verki puri in hindi | कुरकुरी वेरकी पूरी कैसे बनाएं  | वेरकी स्नैक

सामग्री

मैदा गूंधने के लिए:

  • कप मैदा 
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून काली मिर्च, कुटी हुई
  • ½ टी स्पून अजवाइन
  • ¾ टी स्पून नमक
  • 2 टेबल स्पून घी, गर्म
  • ½ कप पानी
  • 1 टी स्पून तेल, चिकना करने के लिए

अन्य सामग्री:

  • घी, परत बनाने के लिए
  • मैदा, परत बनाने के लिए
  • तेल, तलने के लिए

अनुदेश

  • सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 1½ कप मैदा, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून काली मिर्च, ½ टीस्पून अजवाइन और ¾ टीस्पून नमक लें।
  • अब इसे अच्छी तरह से मिला लें।
  • अब इसमें मैदे के ऊपर से 2 टेबलस्पून गर्म घी डालें।
  • अब इसे अच्छे से मिलाएँ और देखें कि हाथ में लेकर दबाने के बाद ये उसी आकार में रहता है या नहीं।
  • अब इसमें ½ कप पानी डालें और गूँधना शुरू करें।
  • इसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिलते हुए स्मूद और टाइट मैदा गूंध लें।
  • इसके बाद इसके ऊपर तेल लगा कर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
  • अब इस मैदा को फिर से हल्का सा गूंधे और 7 बराबर बॉल के आकार में काट लें।
  • अब इन बॉल्स के उपर मैदा लगाकर पतला बेल लें।
  • इन्हे एक-समान रूप से जितना पतला हो सके उतना पतला बेल लें।
  • इस पर ब्रश की मदद से घी लगाएं और मैदा छिड़कें।
  • इसी प्रकार अब इसके ऊपर दूसरी पूरी लगाएं।
  • ऐसे ही परत लगाते हुए, घी लगाते हुए और मैदा छिड़कते हुए 7 परत बना लें।
  • अब इसे कसकर रोल करें और ध्यान रखें कि इसकी परतें अपनी जगह से नहीं हटें।
  • अब इन्हे 1 इंच की मोटाई या अपनी इच्छा के अनुसार मोटाई में काट लें।
  • अब इनको हलके से बेल लें।
  • अब इनको धीमी आँच पर गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
  • समय समय पर इसे धीमी आँच पर एक-समान रूप से चलाते रहें।
  • इन्हे 20 से 25 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
  • अब इन्हे किचन पेपर पर निकाल लें ताकि पेपर तेल को सोख ले।
  • अब आप तैयार वेरकी पूरी का आनंद लें और इसे एक महीने तक एयरटाइट कंटेनर में भर कर सुरक्षित रख सकते हैं।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ वेरकी पूरी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 1½ कप मैदा, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून काली मिर्च, ½ टीस्पून अजवाइन और ¾ टीस्पून नमक लें।
  2. अब इसे अच्छी तरह से मिला लें।
  3. अब इसमें मैदे के ऊपर से 2 टेबलस्पून गर्म घी डालें।
  4. अब इसे अच्छे से मिलाएँ और देखें कि हाथ में लेकर दबाने के बाद ये उसी आकार में रहता है या नहीं।
  5. अब इसमें ½ कप पानी डालें और गूँधना शुरू करें।
  6. इसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिलते हुए स्मूद और टाइट मैदा गूंध लें।
  7. इसके बाद इसके ऊपर तेल लगा कर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
  8. अब इस मैदा को फिर से हल्का सा गूंधे और 7 बराबर बॉल के आकार में काट लें।
  9. अब इन बॉल्स के उपर मैदा लगाकर पतला बेल लें।
  10. इन्हे एक-समान रूप से जितना पतला हो सके उतना पतला बेल लें।
  11. इस पर ब्रश की मदद से घी लगाएं और मैदा छिड़कें।
  12. इसी प्रकार अब इसके ऊपर दूसरी पूरी लगाएं।
  13. ऐसे ही परत लगाते हुए, घी लगाते हुए और मैदा छिड़कते हुए 7 परत बना लें।
  14. अब इसे कसकर रोल करें और ध्यान रखें कि इसकी परतें अपनी जगह से नहीं हटें।
  15. अब इन्हे 1 इंच की मोटाई या अपनी इच्छा के अनुसार मोटाई में काट लें।
  16. अब इनको हलके से बेल लें।
  17. अब इनको धीमी आँच पर गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
  18. समय समय पर इसे धीमी आँच पर एक-समान रूप से चलाते रहें।
  19. इन्हे 20 से 25 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
  20. अब इन्हे किचन पेपर पर निकाल लें ताकि पेपर तेल को सोख ले।
  21. अब आप तैयार वेरकी पूरी का आनंद लें और इसे एक महीने तक एयरटाइट कंटेनर में भर कर सुरक्षित रख सकते हैं।
    वेरकी पूरी रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • आप मैदा की जगह गेंहू के आटे का भी प्रयोग कर सकते हैं जोकि काफी सेहतमंद होता है।
  • परतदार और कुरकुरी पूरी के लिए इन्हे धीमी आँच पर फ्राई करें।
  • ब्रश से घी लगाने से इसमें अच्छा कुरकुरापन और फ्लेवर आता है।
  • आप वेरकी पूरी बनाते समय इसमें परतों की संख्या को अपनी इच्छा के अनुसार घटा और बढ़ा सकते हैं।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English)
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