सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप पानी में 1 कप मूंग की दाल भिगोएँ।

पानी निकल लें और बिना किसी पानी को डाले चिकना पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।

मूंग दाल के पेस्ट को एक बाउल में ट्रांसफर करें और ¼ कप दही डालें।

 फेंटें और मिलाएं जब तक मिश्रण अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए, तब तक मिलाएं।

अब एक तवा में 2 टीस्पून तेल को गरम करें और उसमे ½ टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून चना दाल, 2 मिर्च, 1 इंच अदरक, कुछ करी पत्तियां और 5 काजू डालें और छिड़कने दें।

इसके अलावा, ½ गाजर डालें और एक मिनट के लिए तलें।

मसाला तड़का को मूंग दाल बैटर कटोरे में स्थानांतरित करें।

इसके अलावा चुटकी हिंग, 2 टेबलस्पून धनिया, 1 टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इडली की प्लेट को तेल से ग्रीज़ करें।

भाप देने से ठीक पहले ½ टीस्पून ईनो (फ्रूट सॉल्ट) मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स होने तक फेंटें। वैकल्पिक रूप से, एक चुटकी बेकिंग सोडा जोड़ें।

 बैटर को तुरंत इडली प्लेट में डालें। बैटर को आराम न दें।

मध्यम आंच पर 15 मिनट तक इडली को भाप दें।

अंत में, इंस्टेंट मूंग दाल इडली को हरी चटनी और सांभर के साथ परोसें।