सबसे पहले एक बड़े बाउल में 2 कप इडली राइस,½  कप उड़द दाल और ½ टीस्पून मेथी लें।

पर्याप्त पानी डालें और 5 घंटे के लिए भिगोएँ।

पानी छान करके मिक्सी या ग्राइंडर में स्थानांतरित करें।

आवश्यकता के अनुसार पानी मिलाकर बैचों में चिकना पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।

एक कटोरे में 1 कप पोहा लें और अच्छी तरह से साफ करें।

यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाकर चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।

चावल-उड़द दाल का घोल और पोहा का पेस्ट को अच्छी तरह मिलाएं।

8 घंटे के लिए एक गरम जगह में ढककर किण्वन के लिए रखे।

8 घंटे के बाद, बैटर आकार में दोगुना हो गया है। एयर बबल्स को परेशान किए बिना धीरे से मिलाएं।

आगे 2 टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।

तवा को गरम करें और इसमें एक कलछी भर घोल डालें।

नियमित रूप से मसाला दोसा की तुलना में थोड़ा मोटी एक गोलाकार गति में फैलाएं।

किनारों के चारों ओर ½ टीस्पून तेल भी डालें।

दोसा को ढककर और नीचे से सुनहरा भूरा होने तक भूनें और भाप की उपस्थिति में ऊपर से पूरी तरह से पकाया जाता है।

अंत में, चटनी के साथ सेट दोसा का आनंद लें।