सेट दोसा रेसिपी | set dosa in hindi | स्पंज दोसा | सेट दोसे बनाने

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सेट दोसा रेसिपी | स्पंज दोसा | सेट दोसे बनाने की विधि विस्तृत तस्वीर और वीडियो रेसिपी के साथ। चावल, उड़द की दाल और चपटा चावल (पोहा) के साथ बनाया गया एक आसान और स्वादिष्ट दोसा रेसिपी। अन्य प्रकार के दोसा के विपरीत, सेट दोसे इसकी कोमलता, मुलायम, हलका, आकार और सर्विंग स्टाइल के लिए जानी जाती है। यह एक आदर्श नाश्ता रेसिपी है क्योंकि यह एक सर्विंग में 3 दोसा के सेट में आता है और इसे चटनी या नारियल कुर्मा के विकल्प के साथ परोसा जाता है।सेट दोसा रेसिपीसेट दोसा रेसिपी | स्पंज दोसा | सेट दोसे बनाने की विधि स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। दोसा रेसिपी भारत का मुख्य भोजन है और मुख्य रूप से सुबह के नाश्ते के लिए उपयोग किया जाता है। भारत भर में कई अलग-अलग प्रकार के दोसे हैं जो अपने आकार, साइज, बनावट और स्थिरता में भिन्न हैं। दक्षिण भारत या कर्नाटक से एक ऐसी सरल और आसान दोसा रेसिपी सेट दोसा है या जिसे सेट दोसे के रूप में भी जाना जाता है जो 3 दोसा के बैच में आता है।

मैं दोसा व्यंजनों का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं और यह एक भोजन अधिकांश दिनों में मेरे सुबह के नाश्ते के लिए चाहिए। यह कहने के बाद कि मैं व्यक्तिगत रूप से मसाला दोसा या रवा दोसा जैसी कुरकुरी और रोस्ट हुई दोसा रेसिपी पसंद करती हूँ। लेकिन मेरे पति को नरम और स्पंजी दोसा पसंद है, विशेष रूप से सेट दोसा या पोहा दोसा। वास्तव में, अपने शुरुआती करियर के दिनों में, उन्होंने बैंगलोर के एक मेस में नाश्ता किया करते थे, और उन्होंने वहां पर इसके लिए स्वाद विकसित किया। जब वह मक्खन, नारियल की चटनी और वेजिटेबल सागु के साथ परोसा जाता था तो उनको अच्छा लगता था। मुझे साधारण चटनी और दाल-आधारित सांभर के साथ मेरा दोसा पसंद है और हम वैसे ही अपने मूल शहर उडुपी में खाते हैं। लेकिन बंगलौर शैली में इसे कुर्मा के साथ परोसा जाता है और  नरम या स्पंज दोसा इसके लिए आदर्श है।

स्पंज दोसावैसे भी, पोस्ट को समाप्त करने से पहले, मैं एक आदर्श सेट दोसा रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और विविधताओं को उजागर करना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने इस रेसिपी के लिए इडली राइस का उपयोग किया है, जो नरम और स्पंजी दोसा पैदा करता है।फिर भी आप सोना मसूरी जैसे अन्य प्रकार का चावल का उपयोग कर सकते हैं और आपको एक ही परिणाम प्राप्त कर सकते है। दूसरे, किण्वन नरम, स्पंजी और लाइट सेट दोसे रेसिपी के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आप ठंडे और सूखे स्थान पर रह रहे हैं, तो प्रीहीटेड ओवन का उपयोग करें या आप दिन के उजाले का उपयोग कर सकते हैं। अंत में, एक बार दोसा का बैटर किण्वित हो जाए और एक बार नमक मिल जाए, तो इसे किण्वित न होने दें। किण्वन को रोकने के लिए आप इसे संरक्षित करने के लिए फ्रिज में बैटर रख सकते हैं।

अंत में, मैं आपसे सेट दोसा रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य विस्तृत डोसा रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से सेट दोसे, स्पंजी दोसा, ओट्स दोसा, करा दोसा, टोमैटो दोसा, अडाई, अनियन रवा दोसा के साथ आलू मसाला, रवा दोसा, जिनी दोसा, इंस्टेंट नीर दोसा जैसे व्यंजनों के प्रकार शामिल हैं। इसके अलावा, मैं भी अपने अन्य व्यंजनों के संग्रह को उजागर करना चाहूंगी,

 सेट दोसा वीडियो रेसिपी:

स्पंज दोसा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

set dosa recipe

सेट दोसा रेसिपी | set dosa in hindi | स्पंज दोसा | सेट दोसे बनाने

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 20 minutes
Resting Time: 8 hours
कुल समय: 8 hours 30 minutes
कितने लोगों के लिए: 20 दोसा
AUTHOR: Hebbars Kitchen
कोर्स: नाश्ता
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: सेट दोसा रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान सेट दोसा रेसिपी | स्पंज दोसा | सेट दोसे बनाने की विधि

सामग्री

  • 2 कप इडली चावल
  • ½ कप उड़द की दाल
  • ½ टी स्पून  मेथी
  • 1 कप पोहा / अवल / चपटा चावल, पतला
  • पानी, भिगोने और पीसने के लिए
  • 2 टी स्पून नमक
  • तेल, भूनने के लिए

अनुदेश

  • सबसे पहले एक बड़े बाउल में 2 कप इडली राइस,½  कप उड़द दाल और ½ टीस्पून मेथी लें।
  • पर्याप्त पानी डालें और 5 घंटे के लिए भिगोएँ।
  • पानी छान करके मिक्सी या ग्राइंडर में स्थानांतरित करें।
  • आवश्यकता के अनुसार पानी मिलाकर बैचों में चिकना पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
  • एक कटोरे में 1 कप पोहा लें और अच्छी तरह से साफ करें।
  • यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाकर चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
  • चावल-उड़द दाल का घोल और पोहा का पेस्ट को अच्छी तरह मिलाएं।
  • 8 घंटे के लिए एक गरम जगह में ढककर किण्वन के लिए रखे।
  • 8 घंटे के बाद, बैटर आकार में दोगुना हो गया है। एयर बबल्स को परेशान किए बिना धीरे से मिलाएं।
  • आगे 2 टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।
  • तवा को गरम करें और इसमें एक कलछी भर घोल डालें।
  • नियमित रूप से मसाला दोसा की तुलना में थोड़ा मोटी एक गोलाकार गति में फैलाएं।
  • किनारों के चारों ओर ½ टीस्पून तेल भी डालें।
  • दोसा को ढककर और नीचे से सुनहरा भूरा होने तक भूनें और भाप की उपस्थिति में ऊपर से पूरी तरह से पकाया जाता है।
  • अंत में, चटनी के साथ सेट दोसा का आनंद लें।
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ सेट दोसा कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले एक बड़े बाउल में 2 कप इडली राइस,½  कप उड़द दाल और ½ टीस्पून मेथी लें।
  2. पर्याप्त पानी डालें और 5 घंटे के लिए भिगोएँ।
  3. पानी छान करके मिक्सी या ग्राइंडर में स्थानांतरित करें।
  4. आवश्यकता के अनुसार पानी मिलाकर बैचों में चिकना पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
  5. एक कटोरे में 1 कप पोहा लें और अच्छी तरह से साफ करें।
  6. यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाकर चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
  7. चावल-उड़द दाल का घोल और पोहा का पेस्ट को अच्छी तरह मिलाएं।
  8. 8 घंटे के लिए एक गरम जगह में ढककर किण्वन के लिए रखे।
  9. 8 घंटे के बाद, बैटर आकार में दोगुना हो गया है। एयर बबल्स को परेशान किए बिना धीरे से मिलाएं।
  10. आगे 2 टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।
  11. तवा को गरम करें और इसमें एक कलछी भर घोल डालें।
  12. नियमित रूप से मसाला दोसा की तुलना में थोड़ा मोटी एक गोलाकार गति में फैलाएं।
  13. किनारों के चारों ओर ½ टीस्पून तेल भी डालें।
  14. दोसा को ढककर और नीचे से सुनहरा भूरा होने तक भूनें और भाप की उपस्थिति में ऊपर से पूरी तरह से पकाया जाता है।
  15. अंत में, चटनी के साथ सेट दोसा का आनंद लें।
    सेट दोसा रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, यदि आप मोटी पोहा का उपयोग कर रहे हैं, तो कम से कम 20 मिनट के लिए भिगोना सुनिश्चित करें।
  • इसके अलावा, यदि आवश्यक हो तो पानी डालकर चिकनी पेस्ट के लिए घोल को ब्लेंड करें।
  • साथ ही, दोसा का आकार छोटा होना चाहिए क्योंकि यह बहुत नरम हो सकता है।
  • अंत में, सेट दोसा रेसिपी बहुत ही हल्की है ताकि आप आसानी से 3 दोसा ले सकें।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)
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