सबसे पहले एक बड़े बाउल में ½ कप चना दाल, ½ कप तूर दाल और 2 सूखी लाल मिर्च लें।

पर्याप्त पानी डालें और 2 घंटे के लिए भिगोएँ।

 दाल को छान लें और यह सुनिश्चित कर लें कि पानी पूरी तरह से निकल गया है।

अब सूखा दाल को मिक्सी में स्थानांतरित करें और एक मोटे पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। एक मोटे बनावट के लिए कंपन और ब्लेंड करें।

1 कप चुकंदर, ½ प्याज, 3 टेबलस्पून धनिया, 2 मिर्च, ½ टीस्पून अदरक का पेस्ट, कुछ करी पत्ते, 1 टीस्पून जीरा, चुटकी हिंग और ¾ टीस्पून नमक मिलाएं।

निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक दाल अच्छी तरह से सब कुछ के साथ संयुक्त न हो जाए।

 यदि मिश्रण पानीदार हो तो 2 टेबलस्पून चावल के आटे को मिलाकर नरम आटा बनाएँ।

तेल से हाथ को चिकना करें और छोटी गेंदों को तैयार करें, वड़ा को चपटा करें।

और गरम तेल में डीप फ्राई करें। या प्रीहीट और 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

इसके अलावा, कभी-कभी हिलाएं जब तक कि दाल वड़ा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

अंत में, मसाला चाय के साथ बीटरूट वडै को गरम परोसें।