ऐश गॉर्ड सांभर रेसिपी | ash gourd sambar in hindi | कुंबलकाई कोद्देल या सांभर
आसान ऐश गॉर्ड सांभर रेसिपी | कुंबलकाई कोद्देल या सांभर रेसिपी
Servings 3 सर्विंग्स
सामग्री
- ½ किलो ऐश गॉर्ड / शीतकालीन तरबूज / बूढु कुंबलकाई / कद्दू
- 1 कप इमली का अर्क
- ½ टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टी स्पून गुड़ / बेल्ला
- नमक स्वादअनुसार
- कुछ करी पत्ते
- 1 कप तूर दाल पकाया हुआ
- 3 टी स्पून सांभर पाउडर
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
तड़के के लिए:
- 2 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून सरसों / राई
- चुटकी भर हिंग
- कुछ करी पत्ते
अनुदेश
- सबसे पहले, कुंबलकाई की छिलके को छीलें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। छिलके का उपयोग कुंबलकाई सिप्पे चटनी तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
- अब उन्हें एक कप इमली के अर्क के साथ उबालें।
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून गुड़, स्वादानुसार नमक और कुछ करी पत्तों को भी मिलाएं।
- ढककर और 10 मिनट के लिए उबालें या जब तक कि लौकी अच्छी तरह से न पक जाए।
- अब 1 कप पकी हुई तूर दाल डालें।
- स्थिरता को समायोजित करें और 2 मिनट के लिए उबाल लें।
- अब 3 टीस्पून सांभर पाउडर डालें। मिलाएं और एक मिनट के लिए उबालें। इसे ज्यादा उबालें नहीं।
- इस बीच तेल गरम करके तड़का तैयार करें।
- इसके अलावा 1 टीस्पून राई, चुटकी भर हिंग और कुछ करी पत्ते डालें।
- तड़के को फूटने दें और सांभर पर डालें।
- धनिया पत्ती को भी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, गरम उबले हुए चावल के साथ ऐश गॉर्ड सांभर परोसें।