ऐश गॉर्ड सांभर रेसिपी | कुंबलकाई कोद्देल या सांभर रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। रसदार ऐश लौकी (गॉर्ड) और मसूर दाल या तूर दाल की अच्छाई से तैयार एक और सरल सांभर रेसिपी।
ऐश गॉर्ड सांभर रेसिपी | कुंबलकाई कोद्देल या सांभर रेसिपी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से एक साधारण सांभर संस्करण, घन या क्यूब आकर में कटा ऐश लौकी से तैयार जो आमतौर पर दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए चावल के साथ परोसा जाता है। कुंबलकाई कोद्देल के इस संस्करण में पीसा हुआ नारियल मसाला का उपयोग नहीं किया जाता है और इसलिए इसे बोलु हुली या कुंबलकाई बोलु कोद्देल रेसिपी के रूप में भी जाना जाता है।
जब मैं बोल कोद्देल या बिना नारियल सांभर रेसिपी का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं, तो मेरे पती को सिर्फ ताजे पीसे हुए नारियल सांभर रेसिपी बहुत पसंद है। इसलिए मैं आमतौर पर नारियल सांभर की किस्मों को तैयार करती हूं और बोलू हुली को ज्यादा नहीं करती हूं। हालांकि कभी कभी मैं इस सरल बिना नारियल के सांभर को तैयार करती हूं और जो आम तौर पर पूर्व की तुलना में त्वरित और आसान होता है। दूसरे शब्दों में, ऐश लौकी सांभर को इमली के रस में उबालने से तैयार किया जाता है जब तक कि यह नरम न हो जाए और बाद में पकी हुई दाल और सांभर पाउडर को मिला दिया जाता है।
इसके अलावा, एक आदर्श ऐश गॉर्ड सांभर रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स और सुझाव। सबसे पहले, मैंने मीठा और मसालेदार संयोजन के लिए सांभर में गुड़ जोड़ा है। यह पूरी तरह से वैकल्पिक है और इसे सुरक्षित रूप से अनदेखा किया जा सकता है। दूसरी बात, मैंने इस रेसिपी में घर का बना सांभर पाउडर मिलाया है, वैकल्पिक रूप से आप दुकान से खरीदे हुए सांभर पाउडर या यहाँ तक कि एम्टीआर सांभर मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं। अंत में, आप इसमें पीसा हुआ नारियल का मसाला डालकर सांभर को बढ़ा सकते हैं। मैं आमतौर पर ताजे नारियल में सांभर पाउडर मिलाती हूं और उन्हें महीन पेस्ट बनाती हूं।
अंत में मैं आपसे इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य सांभर रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें सब्जी सांभर, मज्जिगे हुली, बीन्स सांभर, कुकर में सांभर, बसले सोप्पु सांभर, अनानास मेनसकाई, अवियल और उडुपी सांभर रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ जैसे,
ऐश गॉर्ड सांभर या कुंबलकाई कोद्देल वीडियो रेसिपी:
कुंबलकाई कोद्देल या सांभर रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
ऐश गॉर्ड सांभर रेसिपी | ash gourd sambar in hindi | कुंबलकाई कोद्देल या सांभर
सामग्री
- ½ किलो ऐश गॉर्ड / शीतकालीन तरबूज / बूढु कुंबलकाई / कद्दू
- 1 कप इमली का अर्क
- ½ टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टी स्पून गुड़ / बेल्ला
- नमक , स्वादअनुसार
- कुछ करी पत्ते
- 1 कप तूर दाल, पकाया हुआ
- 3 टी स्पून सांभर पाउडर
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
तड़के के लिए:
- 2 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून सरसों / राई
- चुटकी भर हिंग
- कुछ करी पत्ते
अनुदेश
- सबसे पहले, कुंबलकाई की छिलके को छीलें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। छिलके का उपयोग कुंबलकाई सिप्पे चटनी तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
- अब उन्हें एक कप इमली के अर्क के साथ उबालें।
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून गुड़, स्वादानुसार नमक और कुछ करी पत्तों को भी मिलाएं।
- ढककर और 10 मिनट के लिए उबालें या जब तक कि लौकी अच्छी तरह से न पक जाए।
- अब 1 कप पकी हुई तूर दाल डालें।
- स्थिरता को समायोजित करें और 2 मिनट के लिए उबाल लें।
- अब 3 टीस्पून सांभर पाउडर डालें। मिलाएं और एक मिनट के लिए उबालें। इसे ज्यादा उबालें नहीं।
- इस बीच तेल गरम करके तड़का तैयार करें।
- इसके अलावा 1 टीस्पून राई, चुटकी भर हिंग और कुछ करी पत्ते डालें।
- तड़के को फूटने दें और सांभर पर डालें।
- धनिया पत्ती को भी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, गरम उबले हुए चावल के साथ ऐश गॉर्ड सांभर परोसें।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ ऐश गॉर्ड सांभर कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, कुंबलकाई की छिलके को छीलें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। छिलके का उपयोग कुंबलकाई सिप्पे चटनी तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
- अब उन्हें एक कप इमली के अर्क के साथ उबालें।
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून गुड़, स्वादानुसार नमक और कुछ करी पत्तों को भी मिलाएं।
- ढककर और 10 मिनट के लिए उबालें या जब तक कि लौकी अच्छी तरह से न पक जाए।
- अब 1 कप पकी हुई तूर दाल डालें।
- स्थिरता को समायोजित करें और 2 मिनट के लिए उबाल लें।
- अब 3 टीस्पून सांभर पाउडर डालें। मिलाएं और एक मिनट के लिए उबालें। इसे ज्यादा उबालें नहीं।
- इस बीच तेल गरम करके तड़का तैयार करें।
- इसके अलावा 1 टीस्पून राई, चुटकी भर हिंग और कुछ करी पत्ते डालें।
- तड़के को फूटने दें और सांभर पर डालें।
- धनिया पत्ती को भी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, गरम उबले हुए चावल के साथ ऐश गॉर्ड सांभर परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, ऐश गॉर्ड को ज्यादा नहीं पकाएं, क्योंकि वे गूदेदार हो जाते हैं।
- इसके अलावा, मसाले के स्तर के आधार पर सांभर पाउडर जोड़ें।
- साथ ही, सांभर में डालने से पहले दाल को मैश कर लें, नहीं तो इसका स्वाद बहुत अच्छा नहीं होगा।
- अंत में, ऐश गॉर्ड सांभर को तड़के के बिना परोसा जा सकता है।