सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप चिरोटि रवा लें और 2 टेबलस्पून मक्खन डालें।
भुरभुरा करें और अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि रवा नम है।
अब ¾ कप पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
5-8 मिनट या जब तक रवा नरम न हो जाए तब तक गूंधें।
आटे को ज़ोर से गूंधें और जब तक आटा नरम और चिकना न हो जाए तब तक पानी मिलाएं (केवल आवश्यकता होने पर)।
आटे को 15 मिनट के लिए, या जब तक कि रवा नमी को अवशोषित न कर ले तब तक आराम दें।
इस बीच, 2 टेबलस्पून चावल के आटे में ¼ कप मक्खन मिलाकर सती तैयार करें।
वास्तव में अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण चिकनी मलाईदार हो जाता है। एक तरफ रख दो।
अब आटे को फिर से गूंध लें और सुनिश्चित करें कि यह नरम और चिकना हो।
एक बड़े गेंद के आकर के आटे लें और मैदे के साथ धूल करें।
यदि आवश्यक हो तो मैदा से धूल करके जितना संभव हो उतना पतला रोल करें।
अब तैयार 1 टीस्पून साटी (बटर चावल के आटे का पेस्ट) को समान रूप से फैलाएं।
एक और रोलड शीट रखें और 5 बार साटी फैलते हुए और शीट दोहराएं।
अब लॉग में कसकर रोल करें।
1 इंच के टुकड़ों में काटें। आप जिस गात्र का चिरोटि तलाश कर रहें है उसके के आकार के आधार पर आकार को बढ़ा या घटा सकते हैं।
अपने हाथ को तेल से ग्रीस करें और धीरे से दबाएं।
मध्यम गरम तेल में डीप फ्राई करें।
एक कलछी का उपयोग करके उसके ऊपर गरम तेल डालना शुरू करें।
एक बार जब यह फूला हुआ होने लगे, तो चिरोटी को लकड़ी के कलछी से पकड़ लें।
चिरोटि के ऊपर तेल डालना जारी रखें जब तक यह परतदार और खस्ता न हो जाए।
चिरोटि को छान लें और तेल को पूरी तरह से निकलने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
अंत में, चिरोटि को प्लेट में क्रश करके पाउडर्ड चीनी और बादाम दूध के साथ टॉप करके चिरोटि आनंद लें।