चिरोटि रेसिपी | chiroti in hindi | पाधीर पेनी | चिरोटि स्वीट

चिरोटि रेसिपी | पाधीर पेनी | चिरोटि स्वीट | बादाम दूध के साथ चिरोटि एक विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक प्रामाणिक दक्षिण भारतीय परतदार मिठाई रेसिपी जो सूजी और पाउडर्ड चीनी के साथ बनाया गया है। इसे प्रीमियम मिठाइयों में से एक माना जाता है और विशेष रूप से बड़े अवसरों और समारोहों के लिए बनाया जाता है। इस रेसिपी की विशिष्टता सर्विंग के दौरान है क्योंकि इसे क्रश करके परोसा जाता है बाद में बादाम के दूध और पाउडर्ड चीनी के साथ टॉपिंग किया जाता है।

चिरोटि रेसिपी | पाधीर पेनी | चिरोटि स्वीट | बादाम दूध के साथ चिरोटि स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। दक्षिण भारतीय भोजन विशेष अवसरों के लिए लक्षित कई पारंपरिक मिठाइयों से संबंधित है। चिरोटि ऐसी ही एक मिठाई है और मुख्य रूप से शादी और ब्रह्मोपदेशम के लिए बनाई जाती है। देखने में यह रेसिपी सरल और बनाने में आसान लगता है, लेकिन निश्चित रूप से एक नौसिखिया कुक के लिए एक भरी अनुभव हो सकता है।

जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, चिरोटि स्वीट को हमेशा एक प्रीमियम मिठाई माना जाता है और शायद बड़े अवसरों के लिए बनाया जाता है। वास्तव में, यह मेरी शादी में भी एक आकर्षण था। मुझे अभी भी याद है कि हमारी शादी के लंच के दौरान मेरा और मेरे पति का सिर को इन चिरोटि में से एक से फोड़े थे। वैसे भी, रेसिपी पर वापस आकर, यह सरल और आसान लगता है, लेकिन मुझे विश्वास है कि यह मुश्किल हो सकता है। वास्तव में, ज्यादातर दावत समारोहों में, इस मिठाई को बनाने के लिए एक अनुभवी और समर्पित शेफ होगा। इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए बच्चों का खेल नहीं है। इसके अलावा मिठाई से किसी भी तरह की उल्लेखनीय मिठास और स्वाद नहीं होता है। मीठे बादाम दूध और पाउडर्ड चीनी के साथ टॉपिंग का संयोजन इसे अद्वितीय बनाता है और आवश्यक स्वाद देता है।

इसके अलावा, इस चिरोटि रेसिपी या पाधिर पेनी को एक आदर्श बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव। सबसे पहले, मैंने इस रेसिपी को चिरोटि रवा का उपयोग करके बनाया है या इसे महीन रवा के रूप में भी जाना जाता है, लेकिन आप इसे सादे आटे के साथ भी बना सकते हैं। पारंपरिक रूप से यह रेसिपी हमेशा रवा के साथ बनाई जाती है लेकिन इसे सादे आटे के साथ बनाना ज्यादा आसान है। सादे आटे के साथ आटा बनाना बहुत आसान है, लेकिन पहले जैसा स्वाद नहीं दे सकता है। दूसरी बात, एक गहरे तल की कढ़ाई में उन्हें एक-एक करके तलें और इसे ज़्यादा न डालें। यदि आपके पास एक बड़ा फ्राइंग पैन है, तो आप कई संख्या में तलने पर विचार कर सकते हैं। अंत में, रोलिंग करते समय मैंने मक्खन का उपयोग किया है, लेकिन आम तौर पर, अच्छे स्वाद के लिए वनस्पती डालडा  या नरम घी का उपयोग किया जाता है। लेकिन नरम मक्खन इस रेसिपी के लिए समान रूप से अच्छा होना चाहिए।

अंत में, मैं आपसे चिरोटि रेसिपी या पाधिर पेनी की इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य पारंपरिक मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रहकी जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें रसगुल्ला, जलेबी, बेसन लड्डू, मिल्क पाउडर बर्फी, मोहन्थल, गुलाब जामुन, रसमलाई और नारियल बर्फी जैसी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि आप मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह की जांच करें, जैसे,

• डिनर रेसिपी
• सूप व्यंजनों
• करी रेसिपी रेसिपी

चिरोटि वीडियो रेसिपी:

चिरोटि रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ पाधिर पेनी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप चिरोटि रवा लें और 2 टेबलस्पून मक्खन डालें।
   
2. भुरभुरा करें और अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि रवा नम है।
   
3. अब ¾ कप पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
   
4. 5-8 मिनट या जब तक रवा नरम न हो जाए तब तक गूंधें।
   
5. आटे को ज़ोर से गूंधें और जब तक आटा नरम और चिकना न हो जाए तब तक पानी मिलाएं (केवल आवश्यकता होने पर)।
   
6. आटे को 15 मिनट के लिए, या जब तक कि रवा नमी को अवशोषित न कर ले तब तक आराम दें।
   
7. इस बीच, 2 टेबलस्पून चावल के आटे में ¼ कप मक्खन मिलाकर सती तैयार करें।
   
8. वास्तव में अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण चिकनी मलाईदार हो जाता है। एक तरफ रख दो।
   
9. अब आटे को फिर से गूंध लें और सुनिश्चित करें कि यह नरम और चिकना हो।
   
10.  एक बड़े गेंद के आकर के आटे लें और मैदे के साथ धूल करें।
    
11. यदि आवश्यक हो तो मैदा से धूल करके जितना संभव हो उतना पतला रोल करें।
    
12. अब तैयार 1 टीस्पून साटी (बटर चावल के आटे का पेस्ट) को समान रूप से फैलाएं।
    
13. एक और रोलड शीट रखें और 5 बार साटी फैलते हुए और शीट दोहराएं।
    
14. अब लॉग में कसकर रोल करें।
    
15. 1 इंच के टुकड़ों में काटें। आप जिस गात्र का चिरोटि तलाश कर रहें है उसके के आकार के आधार पर आकार को बढ़ा या घटा सकते हैं।
    
16. अपने हाथ को तेल से ग्रीस करें और धीरे से दबाएं।
    
17. मध्यम गरम तेल में डीप फ्राई करें।
    
18. एक कलछी का उपयोग करके उसके ऊपर गरम तेल डालना शुरू करें।
    
19. एक बार जब यह फूला हुआ होने लगे, तो चिरोटी को लकड़ी के कलछी से पकड़ लें।
    
20. चिरोटि के ऊपर तेल डालना जारी रखें जब तक यह परतदार और खस्ता न हो जाए।
    
21. चिरोटि को छान लें और तेल को पूरी तरह से निकलने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
    
22. अंत में, चिरोटि को प्लेट में क्रश करके पाउडर्ड चीनी और बादाम दूध के साथ टॉप करके चिरोटि आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले चिरोटि को मैदे के साथ भी तैयार किया जा सकता है। हालाँकि पारंपरिक रेसिपी को महीन रवा (चिरोटि रवा) के साथ तैयार किया जाता है।
• इसके अलावा, परोसने से ठीक पहले, चिरोटी को क्रश करें और ऊपर पाउडर्ड चीनी और बादाम के दूध डालें साथ मिलाएं और अपने हाथों का उपयोग करके खाएं।
• साथ ही, परतदार परतों के लिए धीमी आंच पर तलें।
• अंत में, चिरोटि रेसिपी का स्वाद तब बढ़िया होता है, जब बटर के बजाय डालडा या घी के साथ बनाया जाता है।