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होलिगे रेसिपी | holige in hindi | ओब्बट्टू रेसिपी | बेले ओब्बट्टू | कर्नाटक शैली पूरन पोली

आसान होलिगे रेसिपी | holige in hindi | ओब्बट्टू रेसिपी | बेले ओब्बट्टू | कर्नाटक शैली पूरन पोली
कोर्स मिठाई
पाक शैली कर्नाटक
कीवर्ड होलिगे रेसिपी
तैयारी का समय 3 hours
पकाने का समय 1 hour
कुल समय 4 hours
कितने लोगों के लिए 9 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

आटा के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ¼ टी स्पून नमक
  • ½ कप पानी या आवश्यकतानुसार
  • ¼ कप तेल सोखने के लिए

स्तुफ्फिंग के लिए:

  • 1 कप चना दाल धोया
  • 3 कप पानी
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून तेल
  • 1 कप गुड़
  • ¼ टी स्पून इलायची पाउडर

अन्य सामग्री:

  • ¼ कप चावल का आटा डस्टिंग के लिए
  • घी परोसने के लिए

अनुदेश

कडले बेले होलिगे / पूरन पोली आटा (कनक)रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1 कप मैदा, ¼ टीस्पून हल्दी और ¼ टीस्पून नमक लें। अच्छी तरह से मिलाएं।
  • आगे आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा तैयार करें।
  • सुनिश्चित करें कि आटा थोड़ा चिपचिपा और चिकना है - नरम आटा।
  • अब ¼ कप तेल डालें और आटे को तेल में डुबोएं।
  • आटा (कनक) को कम से कम 3 घंटे या अधिक समय तक आराम करने दें।

पूरन पोली / होलिगे स्टफिंग (हूरण) रेसिपी:

  • प्रेशर कुकर में 1 कप चना दाल लेकर स्टफिंग तैयार करें।
  • 3 कप पानी, ¼ टीस्पून हल्दी और 1 टीस्पून तेल भी डालें।
  • 2 सीटी के लिए मध्यम आंच पर या दाल के पकने तक प्रेशर कुक करें फिर भी, दाल अपना आकार बरकरार रखें।
  • एक बार प्रेशर रिलीज होने के बाद दाल अच्छी तरह से पक जाती है फिर भी अपना आकार बरकरार रखती है।
  • दाल से पानी निकाल दें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें, ताकि सारा पानी निकल जाए।
  • पकाया हुआ और सूखा चना दाल को एक बड़ी कड़ाई में स्थानांतरित करें।
  • 1 कप गुड़ भी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • मिश्रण को मध्यम आंच पर गुड़ के गलने तक पकाएं।
  • मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाते रहें।
  • इसके अलावा ¼ टीस्पून इलायची पाउडर मिलाएं और 5 मिनट तक ठंडा होने दें।
  • एक ब्लेंडर में मिश्रण को स्थानांतरित करें और महीन पेस्ट ब्लेंड करें। सुनिश्चित करें कि गांठ नहीं हैं और स्टफिंग (हूरण ) तैयार है।

ओब्बट्टू / पूरन पोली / होलिगे रेसिपी:

  • 3 घंटे के बाद, आटे को थोड़ा सा गूंध लें और एक छोटी सी गेंद के आकार का आटा लें और चपटा करें।
  • एक गेंद के आकार का तैयार स्टफिंग को बीच में रखें।
  • किनारों को एक साथ लाएं और अतिरिक्त आटा को निकालें और कसकर सुरक्षित करें।
  • इसके अलावा, चावल के आटे या मैदे के साथ गेंद को धूल दें और हाथ से सपाट करें।
  • एक दिशा में रोल करें जिससे यह सुनिश्चित करें कि होलिगे / ओब्बट्टू पतला है।
  • अब गरम तवा पर रोल की गई होलिगे / ओब्बट्टू / पूरन पोली डालें।
  • एक मिनट के लिए या बुलबुले दिखाई देने तक मध्यम आंच पर भूनने दें।
  • पलटें और दोनों तरफ से थोड़ा दबाते हुए पकाएं।
  • अंत में, घी / नारियल के दूध / आम रस के साथ होलिगे / ओब्बट्टू / पूरन पोली परोसें।