होलिगे रेसिपी | holige in hindi | ओब्बट्टू रेसिपी | बेले ओब्बट्टू | कर्नाटक शैली पूरन पोली

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होलिगे रेसिपी | ओब्बट्टू रेसिपी | बेले ओब्बट्टू | कर्नाटक शैली पूरन पोली विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से एक मीठी फ्लैट ब्रेड रेसिपी को मुख्य रूप से चना दाल और गुड़ की स्टफिंग के साथ बहु उद्देशीय आटा के साथ तैयार की गई रेसिपी। यह कर्नाटक शैली पूरन पोली रेसिपी है जो लोकप्रिय महराष्ट्रियन पूरन पोली से थोड़ी अलग है जो थोड़ी मोटी है और कम तेल का उपयोग करती है।होलिगे रेसिपीहोलिगे रेसिपी | ओब्बट्टू रेसिपी | बेले ओब्बट्टू | कर्नाटक शैली पूरन पोली स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। लोकप्रिय मिठाई व्यंजनों में से एक, विशेष रूप से त्योहारों के मौसम के दौरान या धार्मिक समारोह के दौरान तैयार किया जाता है। पूरन पोली भारत भर में बहुत आम है और इस सरल रेसिपी के कई रूप हैं। यह रेसिपी पोस्ट, एक कर्नाटक शैली का है जो अन्य विविधताओं की तुलना में बहुत पतली है।

आमतौर पर यह माना जाता है कि, पूरन पोली महाराष्ट्र मूल की है और यह मराठी व्यंजनों से संबंधित है। हालाँकि, उनमें से अधिकांश को यह पता नहीं है कि इसका मूल कर्नाटक भी है और इसे आमतौर पर बेले  ओब्बट्टू या बेले होलिगे के रूप में संदर्भित किया जाता है। कर्नाटक में, इसे विभिन्न प्रकार के स्टफिंग के साथ तैयार किया जाता है। यह आम तौर पर सूजी, चना दाल, तोर दाल, नारियल और यहां तक ​​कि मिश्रित सूखे मेवों के साथ भी तैयार किया जाता हैं। लेकिन मेरा व्यक्तिगत पसंदीदा रेसिपी नारियल ओब्बट्टू और बेले ओब्बट्टू है। आम तौर पर मैं  विशेष रूप से गणेश चतुर्थी के दौरान और मारक संक्रांति त्योहार के दौरान इन दोनों में से कोई भी तैयार करती हूं।

ओब्बट्टू रेसिपी

इसके अलावा एक आदर्श कर्नाटक शैली पूरन पोली या होलीगे रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण और आसान टिप्स। सबसे पहले, दाल को ज्यादा न पकाएं क्योंकि इससे पानी अलग करना मुश्किल होगा। दाल से बचे हुए पानी को भी रसम तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है जैसे कि ओब्बट्टू सारू। अंत में, होलिगे की पूर्णता पूरी तरह से आटा का बनावट और स्टफ़िंग का चिकनाई पर निर्भर करती है।

अंत में, मैं त्योहारों के लिए अपने अन्य भारतीय मीठे व्यंजनों के संग्रह को उजागर करना चाहूंगी। इसमें मुख्य रूप से मोदक, बदाम बर्फी, काजू बर्फी, काजू कतली, काजू रोल, मिल्क पाउडर बर्फी, मोहनथाल, मोतीचूर के लड्डू, मैसूर पाक और 7 कप बर्फी की रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा होलिगे रेसिपी या ओब्बट्टू रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य त्योहार संबंधी व्यंजनों को देखें।

होलिगे रेसिपी या बेले ओब्बट्टू वीडियो रेसिपी:

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कर्नाटक शैली पूरन पोली रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

holige recipe

होलिगे रेसिपी | holige in hindi | ओब्बट्टू रेसिपी | बेले ओब्बट्टू | कर्नाटक शैली पूरन पोली

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तैयारी का समय: 3 hours
पकाने का समय: 1 hour
कुल समय: 4 hours
कितने लोगों के लिए: 9 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: मिठाई
पाक शैली: कर्नाटक
कीवर्ड: होलिगे रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान होलिगे रेसिपी | holige in hindi | ओब्बट्टू रेसिपी | बेले ओब्बट्टू | कर्नाटक शैली पूरन पोली

सामग्री

आटा के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ¼ टी स्पून नमक
  • ½ कप पानी, या आवश्यकतानुसार
  • ¼ कप तेल, सोखने के लिए

स्तुफ्फिंग के लिए:

  • 1 कप चना दाल, धोया
  • 3 कप पानी
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून तेल
  • 1 कप गुड़
  • ¼ टी स्पून इलायची पाउडर

अन्य सामग्री:

  • ¼ कप चावल का आटा, डस्टिंग के लिए
  • घी, परोसने के लिए

अनुदेश

कडले बेले होलिगे / पूरन पोली आटा (कनक)रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1 कप मैदा, ¼ टीस्पून हल्दी और ¼ टीस्पून नमक लें। अच्छी तरह से मिलाएं।
  • आगे आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा तैयार करें।
  • सुनिश्चित करें कि आटा थोड़ा चिपचिपा और चिकना है - नरम आटा।
  • अब ¼ कप तेल डालें और आटे को तेल में डुबोएं।
  • आटा (कनक) को कम से कम 3 घंटे या अधिक समय तक आराम करने दें।

पूरन पोली / होलिगे स्टफिंग (हूरण) रेसिपी:

  • प्रेशर कुकर में 1 कप चना दाल लेकर स्टफिंग तैयार करें।
  • 3 कप पानी, ¼ टीस्पून हल्दी और 1 टीस्पून तेल भी डालें।
  • 2 सीटी के लिए मध्यम आंच पर या दाल के पकने तक प्रेशर कुक करें फिर भी, दाल अपना आकार बरकरार रखें।
  • एक बार प्रेशर रिलीज होने के बाद दाल अच्छी तरह से पक जाती है फिर भी अपना आकार बरकरार रखती है।
  • दाल से पानी निकाल दें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें, ताकि सारा पानी निकल जाए।
  • पकाया हुआ और सूखा चना दाल को एक बड़ी कड़ाई में स्थानांतरित करें।
  • 1 कप गुड़ भी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • मिश्रण को मध्यम आंच पर गुड़ के गलने तक पकाएं।
  • मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाते रहें।
  • इसके अलावा ¼ टीस्पून इलायची पाउडर मिलाएं और 5 मिनट तक ठंडा होने दें।
  • एक ब्लेंडर में मिश्रण को स्थानांतरित करें और महीन पेस्ट ब्लेंड करें। सुनिश्चित करें कि गांठ नहीं हैं और स्टफिंग (हूरण ) तैयार है।

ओब्बट्टू / पूरन पोली / होलिगे रेसिपी:

  • 3 घंटे के बाद, आटे को थोड़ा सा गूंध लें और एक छोटी सी गेंद के आकार का आटा लें और चपटा करें।
  • एक गेंद के आकार का तैयार स्टफिंग को बीच में रखें।
  • किनारों को एक साथ लाएं और अतिरिक्त आटा को निकालें और कसकर सुरक्षित करें।
  • इसके अलावा, चावल के आटे या मैदे के साथ गेंद को धूल दें और हाथ से सपाट करें।
  • एक दिशा में रोल करें जिससे यह सुनिश्चित करें कि होलिगे / ओब्बट्टू पतला है।
  • अब गरम तवा पर रोल की गई होलिगे / ओब्बट्टू / पूरन पोली डालें।
  • एक मिनट के लिए या बुलबुले दिखाई देने तक मध्यम आंच पर भूनने दें।
  • पलटें और दोनों तरफ से थोड़ा दबाते हुए पकाएं।
  • अंत में, घी / नारियल के दूध / आम रस के साथ होलिगे / ओब्बट्टू / पूरन पोली परोसें।
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ होलिगे रेसिपी या ओब्बट्टू कैसे बनाएं:

कडले बेले होलिगे / पूरन पोली आटा (कनक)रेसिपी:

  1. सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1 कप मैदा, ¼ टीस्पून हल्दी और ¼ टीस्पून नमक लें। अच्छी तरह से मिलाएं।
  2. आगे आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा तैयार करें।
  3. सुनिश्चित करें कि आटा थोड़ा चिपचिपा और चिकना है – नरम आटा।
  4. अब ¼ कप तेल डालें और आटे को तेल में डुबोएं।
  5. आटा (कनक) को कम से कम 3 घंटे या अधिक समय तक आराम करने दें।
    होलिगे रेसिपी

पूरन पोली / होलिगे स्टफिंग (हूरण) रेसिपी:

  1. प्रेशर कुकर में 1 कप चना दाल लेकर स्टफिंग तैयार करें।
  2. 3 कप पानी, ¼ टीस्पून हल्दी और 1 टीस्पून तेल भी डालें।
  3. 2 सीटी के लिए मध्यम आंच पर या दाल के पकने तक प्रेशर कुक करें फिर भी, दाल अपना आकार बरकरार रखें।
  4. एक बार प्रेशर रिलीज होने के बाद दाल अच्छी तरह से पक जाती है फिर भी अपना आकार बरकरार रखती है।
  5. दाल से पानी निकाल दें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें, ताकि सारा पानी निकल जाए।
  6. पकाया हुआ और सूखा चना दाल को एक बड़ी कड़ाई में स्थानांतरित करें।
    होलिगे रेसिपी
  7. 1 कप गुड़ भी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
    होलिगे रेसिपी
  8. मिश्रण को मध्यम आंच पर गुड़ के गलने तक पकाएं।
    होलिगे रेसिपी
  9. मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाते रहें।
    होलिगे रेसिपी
  10. इसके अलावा ¼ टीस्पून इलायची पाउडर मिलाएं और 5 मिनट तक ठंडा होने दें।
    होलिगे रेसिपी
  11. एक ब्लेंडर में मिश्रण को स्थानांतरित करें और महीन पेस्ट ब्लेंड करें। सुनिश्चित करें कि गांठ नहीं हैं और स्टफिंग (हूरण ) तैयार है।
    होलिगे रेसिपी

ओब्बट्टू / पूरन पोली / होलिगे रेसिपी:

  1. 3 घंटे के बाद, आटे को थोड़ा सा गूंध लें और एक छोटी सी गेंद के आकार का आटा लें और चपटा करें।
  2. एक गेंद के आकार का तैयार स्टफिंग को बीच में रखें।
  3. किनारों को एक साथ लाएं और अतिरिक्त आटा को निकालें और कसकर सुरक्षित करें।
  4. इसके अलावा, चावल के आटे या मैदे के साथ गेंद को धूल दें और हाथ से सपाट करें।
  5. एक दिशा में रोल करें जिससे यह सुनिश्चित करें कि होलिगे / ओब्बट्टू पतला है।
  6. अब गरम तवा पर रोल की गई होलिगे / ओब्बट्टू / पूरन पोली डालें।
  7. एक मिनट के लिए या बुलबुले दिखाई देने तक मध्यम आंच पर भूनने दें।
  8. पलटें और दोनों तरफ से थोड़ा दबाते हुए पकाएं।
  9. अंत में, घी / नारियल के दूध / आम रस के साथ होलिगे / ओब्बट्टू / पूरन पोली परोसें।

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, चना दाल को ज्यादा पकाएं नहीं और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पकाया गया है, फिर भी इसका आकार बरकरार है।
  •  इसके अलावा, स्टफिंग को चिकनी पेस्ट में मिलाएं, वरना पतले से पतले रोल करना मुश्किल होगा।
  • इसके अतिरिक्त, होलिगे बनाने से ठीक पहले स्टफिंग तैयार कर लें, अन्यथा ठंडा होने के बाद यह सख्त हो जाएगा।
  • साथ ही, अधिक स्वादों के लिए  एक टीस्पून घी के साथ होलिगे को भूनें।
  • अंत में, होलिगे / ओब्बट्टू / पूरन पोली रेफ्रिजरेट में रखने पर एक सप्ताह या उससे अधिक समय तक अच्छा रहता है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)
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