एक बड़े कटोरे में 1 कप पीसा हुआ चीनी और ¾ कप बिना नमक का मक्खन लें। आप सामान्य मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बाद में नमक न डालें।

जब तक मिश्रण स्मूद न हो जाए तब तक ब्लेंडर या व्हिस्क को एक दिशा में चलाकर मिश्रण को फेंट दें।

मिश्रण पीले से सफेद रंग में बदल जाता है।

अब वनीला अर्क और छाछ डालें। (या फिर, छाछ की जगह 1½ कप गर्म दूध + 1 टीस्पून सिरका मिलाएं)

सब अच्छे से मिलाएं।

अब छलनी से, 1½ कप मैदा, ¼ कप कोको पाउडर, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, ½ टीस्पून बेकिंग सोडा और चुटकी भर नमक को छानें।

हवा के बुलबुले को फोड़े बिना धीरे से काटें और मोड़ें।

साथ ही, आवश्यकता अनुसार और छाछ डालें।

सुनिश्चित करें कि बैटर स्मूद तैयार हुआ हो।

ओवन को 10 मिनट के लिए 180 °c पर प्रीहीट करें और केक मोल्ड के अंदर केक बैटर डालें (व्यास: 7 इंच, ऊंचाई: 4 इंच)। केक को चिपकने से रोकने के लिए ट्रे के पैंदे और किनारों पर एक बटर पेपर लगाएं।

एकसमान रूप से फ़ैलाने के लिए दो बार टैप करें और यदि मौजूद हो तो किसी भी हवा के बुलबुले को हटा दें।

केक को 180 डिग्री सेल्सियस या 356 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 30 से 35 मिनट तक बेक करें। माइक्रोवेव या कुकर में बेक करने के लिए नीचे दिए गए टिप्पणियों को देखें।

यह देखने के लिए कि केक पूरी तरह से बेक हुआ है कि नहीं, हमेशा बीच में एक टूथपिक डालें और देखें कि क्या वह साफ है। यदि वह साफ़ नहीं है तो 5 मिनट के लिए बेक करें।

केक को पूरी तरह से ठंडा करें। तेजी से ठंडा करने के लिए केक को कूलिंग रैक में रख दें।

एक छोटे सॉस पैन में ¼ कप चेरी, ½ कप पानी और 1 टेबलस्पून चीनी लें।

स्टोव चालू करें और चीनी को घोलें।

मिश्रण को 2 मिनट तक उबालें।

जांचें कि क्या चेरी नरम हो गई है।

मिश्रण को एक कटोरे में डालें, चेरी को टुकड़ों में काट लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

एक बड़े कटोरे में 2 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम या गाढ़ी क्रीम और ¼ कप पाउडर चीनी लें।

1 टीस्पून वेनिला वनीला ऐक्स्ट्रैक्ट डालें और फेटें।

तबतक फेटें जब तक क्रीम गाढ़ी, चिकनी और फूल न जाए।

फ्रॉस्टिंग पर गाढ़ी पीक्स नज़र आती हैं।

केक को 2 बराबर आधे भाग में बाँट कर काटें। मेरे पास 2 केक हैं, जिसके परिणामस्वरूप 4 परतें हैं।

अब टर्निंग टेबल पर 1 लेयर रखें।

केक को और नम बनाने के लिए तैयार चेरी सिरप के 2 टीस्पून डालें।

तैयार फ्रॉस्टिंग को अच्छी मात्रा में फैलाएं।

केक की एक और परत रखें और अधिक चेरी सिरप डालें।

फ्रॉस्टिंग फैलाएं और थोड़े कटे हुए चेरी बीच में डालें।

तीसरे और चौथे परत के लिए भी ऐसे ही करें।

केक के कोनों पर फ्रॉस्टिंग फैलाना शुरू करें।

चाकू की मदद से फ्रॉस्टिंग को अच्छे से फैलाएं।

अच्छे से फ़ैलाने के लिए फ्रॉस्टिंग लगाते वक्त केक को घुमाते रहे। ध्यान दे कि आइसिंग के बीच में से कोई टुकड़े न दिखें।

चॉकलेट को निकाल कर चॉकलेट कर्ल्स बनाएं और उसे बीच में रखें।

केक के कोनों में और चॉकलेट कर्ल्स चिपकाएं।

पाइपिंग बैग की मदद से चेरी बीच में लगाकर केक को सजाएं।

ब्लैक फॉरेस्ट केक काटने और परोसने के लिए तैयार है। फ्रिज में रखकर कम से कम 3-4 दिनों के लिए इसका सेवन किया जा सकता है।