ब्लैक फॉरेस्ट केक रेसिपी | black forest cake in hindi | एगलेस ब्लैक फॉरेस्ट केक

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ब्लैक फॉरेस्ट केक रेसिपी | ईज़ी एगलेस ब्लैक फॉरेस्ट केक रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक लेयर्ड चॉकलेट स्पंज केक रेसिपी है जिसे चेरी और क्रीम से बनाया जाता है। पारंपरिक रूप से एक जर्मन डेजर्ट है जिसका नाम ब्लैक फॉरेस्ट के नाम से प्रसिद्ध हुआ है।
ब्लैक फॉरेस्ट केक रेसिपी ब्लैक फॉरेस्ट केक रेसिपी | ईज़ी एगलेस ब्लैक फॉरेस्ट केक रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। यह रेसिपी सबसे लोकप्रिय केक रेसिपी है और इसे केक्स का राजा भी माना जाता है। आमतौर पर इसे चॉकलेट स्पंज केक के तरीके से बनाया जाता है पर इसे बनाने के कई तरीके हैं।

आजकल मुझे चॉकलेटी फ्लेवर का ब्लैक फॉरेस्ट केक बहुत पसंद आने लगा है। मैं किसी भी मौके पर साधारण चॉकलेट केक बनाती थी लेकिन जबसे मैंने यह सरल रेसिपी सीखी है, मैंने यही बनाना शुरू कर दिया। बाकी केक रेसिपीज की तरह इसमें कोई कड़कपन नहीं है और इसके हर लेयर के बीच में नमी है क्योंकि उसमें चेरी सिरप पड़ता है। अगर इस चेरी सिरप के साथ क्रीम भी मिला दिया जाए तो केक स्वादिष्ट बनता है।

ईज़ी एगलेस ब्लैक फॉरेस्ट केक रेसिपी ब्लैक फॉरेस्ट केक्स बनाने के लिए मैं कुछ सुझाव देने चाहूंगी। क्रीम और चेरी डालकर मैंने इस रेसिपी में चार लेयर वाला केक बनाया है। आप चाहें तो 2 केक बना कर उसे 2 टुकड़ों में काट कर भी बना सकते हैं। ज़्यादा चेरी सिरप लगाने पर केक बिगड़ जाता है। आप जब तक चाहें तब तक केक को बना लेने के बाद फ्रिज में रख सकते हैं। ध्यान रहे कि आइसिंग लगने के पहले स्पॉन्ज केक ठंडे हो वरना क्रीम पिघल जाएगा और केक पर टिकेगा नहीं।

मेरी अन्य अंडे रहित केक रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी अवश्य देखें। इनमें मुख्यतः मेरी विभिन्न रेसिपी जैसे एगलेस प्लम केक, कप केक, ओरियो चीज़ केक, केला ब्रेड, स्पंज केक, मग केक, रेड वेलवेट मग केक, ब्राउनी मग केक और चॉकलेट केक हैं। इनके साथ ही मैं अपना कुछ और रेसिपी संग्रह भी दिखाना चाहूँगी:

ईज़ी एगलेस ब्लैक फॉरेस्ट केक वीडियो रेसिपी:

ईज़ी एगलेस ब्लैक फॉरेस्ट केक रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

black forest cake recipe

ब्लैक फॉरेस्ट केक रेसिपी | black forest cake in hindi | एगलेस ब्लैक फॉरेस्ट केक

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तैयारी का समय: 30 minutes
पकाने का समय: 2 hours
कुल समय: 2 hours 30 minutes
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: केक
पाक शैली: अंतरराष्ट्रीय
कीवर्ड: ब्लैक फॉरेस्ट केक रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान ब्लैक फॉरेस्ट केक रेसिपी | एगलेस ब्लैक फॉरेस्ट केक

सामग्री

चॉकलेट केक के लिए: (4 परत काले वन केक के लिए 2 केक तैयार करने के लिए सामग्री डबल करें)

  • 1 कप पाउडर पिसी चीनी / आइसिंग शुगर
  • ¾ कप बिना नमक वाला मक्खन, कमरे के तापमान पर
  • 1 टी स्पून वनीला ऐक्स्ट्रैक्ट / वनीला एसेंस
  • 1¼-1½ कप छाछ या 1½ कप गर्म दूध + 1 टी स्पून सिरका
  • कप मैदा / सादा आटा /ऑल-पर्पज आटा
  • ¼ कप बिना पका हुआ कोको पाउडर
  • 1 टी स्पून बेकिंग पाउडर
  • ½ टी स्पून बेकिंग सोडा
  • चुटकी भर नमक

चेरी सिरप के लिए:

  • ¼ कप चेरी
  • ½ कप पानी
  • 1 टेबल स्पून चीनी

फ्रोस्टिंग के लिए:

  • 2 कप गाढ़ा क्रीम, 35% दूध फैट
  • ¼ कप पाउडर चीनी / आइसिंग शुगर
  • 1 टी स्पून वनीला ऐक्स्ट्रैक्ट / वनीला एसेंस

केक सजावट के लिए:

  • 1 बार डार्क चॉकलेट, कर्ल के लिए
  • 9 चेरी

अनुदेश

चॉकलेट केक तैयारी रेसिपी (दो बार बेक किया - 4 लेयर ब्लैक फॉरेस्ट केक के लिए)

  • एक बड़े कटोरे में 1 कप पीसा हुआ चीनी और ¾ कप बिना नमक का मक्खन लें। आप सामान्य मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बाद में नमक न डालें।
  • जब तक मिश्रण स्मूद न हो जाए तब तक ब्लेंडर या व्हिस्क को एक दिशा में चलाकर मिश्रण को फेंट दें।
  • मिश्रण पीले से सफेद रंग में बदल जाता है।
  • अब वनीला अर्क और छाछ डालें। (या फिर, छाछ की जगह 1½ कप गर्म दूध + 1 टीस्पून सिरका मिलाएं)
  • सब अच्छे से मिलाएं।
  • अब छलनी से, 1½ कप मैदा, ¼ कप कोको पाउडर, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, ½ टीस्पून बेकिंग सोडा और चुटकी भर नमक को छानें।
  • हवा के बुलबुले को फोड़े बिना धीरे से काटें और मोड़ें।
  • साथ ही, आवश्यकता अनुसार और छाछ डालें।
  • सुनिश्चित करें कि बैटर स्मूद तैयार हुआ हो।
  • ओवन को 10 मिनट के लिए 180 °c पर प्रीहीट करें और केक मोल्ड के अंदर केक बैटर डालें (व्यास: 7 इंच, ऊंचाई: 4 इंच)। केक को चिपकने से रोकने के लिए ट्रे के पैंदे और किनारों पर एक बटर पेपर लगाएं।
  • एकसमान रूप से फ़ैलाने के लिए दो बार टैप करें और यदि मौजूद हो तो किसी भी हवा के बुलबुले को हटा दें।
  • केक को 180 डिग्री सेल्सियस या 356 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 30 से 35 मिनट तक बेक करें। माइक्रोवेव या कुकर में बेक करने के लिए नीचे दिए गए टिप्पणियों को देखें।
  • यह देखने के लिए कि केक पूरी तरह से बेक हुआ है कि नहीं, हमेशा बीच में एक टूथपिक डालें और देखें कि क्या वह साफ है। यदि वह साफ़ नहीं है तो 5 मिनट के लिए बेक करें।
  • केक को पूरी तरह से ठंडा करें। तेजी से ठंडा करने के लिए केक को कूलिंग रैक में रख दें।

चेरी सिरप बनाने की रेसिपी:

  • एक छोटे सॉस पैन में ¼ कप चेरी, ½ कप पानी और 1 टेबलस्पून चीनी लें।
  • स्टोव चालू करें और चीनी को घोलें।
  • मिश्रण को 2 मिनट तक उबालें।
  • जांचें कि क्या चेरी नरम हो गई है।
  • मिश्रण को एक कटोरे में डालें, चेरी को टुकड़ों में काट लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

केक फ्रॉस्टिंग रेसिपी:

  • एक बड़े कटोरे में 2 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम या गाढ़ी क्रीम और ¼ कप पाउडर चीनी लें।
  • 1 टीस्पून वेनिला वनीला ऐक्स्ट्रैक्ट डालें और फेटें।
  • तबतक फेटें जब तक क्रीम गाढ़ी, चिकनी और फूल न जाए।
  • फ्रॉस्टिंग पर गाढ़ी पीक्स नज़र आती हैं।

ब्लैक फॉरेस्ट केक बनाना:

  • केक को 2 बराबर आधे भाग में बाँट कर काटें। मेरे पास 2 केक हैं, जिसके परिणामस्वरूप 4 परतें हैं।
  • अब टर्निंग टेबल पर 1 लेयर रखें।
  • केक को और नम बनाने के लिए तैयार चेरी सिरप के 2 टीस्पून डालें।
  • तैयार फ्रॉस्टिंग को अच्छी मात्रा में फैलाएं।
  • केक की एक और परत रखें और अधिक चेरी सिरप डालें।
  • फ्रॉस्टिंग फैलाएं और थोड़े कटे हुए चेरी बीच में डालें।
  • तीसरे और चौथे परत के लिए भी ऐसे ही करें।
  • केक के कोनों पर फ्रॉस्टिंग फैलाना शुरू करें।
  • चाकू की मदद से फ्रॉस्टिंग को अच्छे से फैलाएं।
  • अच्छे से फ़ैलाने के लिए फ्रॉस्टिंग लगाते वक्त केक को घुमाते रहे। ध्यान दे कि आइसिंग के बीच में से कोई टुकड़े न दिखें।
  • चॉकलेट को निकाल कर चॉकलेट कर्ल्स बनाएं और उसे बीच में रखें।
  • केक के कोनों में और चॉकलेट कर्ल्स चिपकाएं।
  • पाइपिंग बैग की मदद से चेरी बीच में लगाकर केक को सजाएं।
  • ब्लैक फॉरेस्ट केक काटने और परोसने के लिए तैयार है। फ्रिज में रखकर कम से कम 3-4 दिनों के लिए इसका सेवन किया जा सकता है।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ एगलेस ब्लैक फॉरेस्ट केक कैसे बनाएं:

चॉकलेट केक तैयारी रेसिपी (दो बार बेक किया – 4 लेयर ब्लैक फॉरेस्ट केक के लिए)

  1. एक बड़े कटोरे में 1 कप पीसा हुआ चीनी और ¾ कप बिना नमक का मक्खन लें। आप सामान्य मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बाद में नमक न डालें।
  2. जब तक मिश्रण स्मूद न हो जाए तब तक ब्लेंडर या व्हिस्क को एक दिशा में चलाकर मिश्रण को फेंट दें।
  3. मिश्रण पीले से सफेद रंग में बदल जाता है।
  4. अब वनीला अर्क और छाछ डालें। (या फिर, छाछ की जगह 1½ कप गर्म दूध + 1 टीस्पून सिरका मिलाएं)
  5. सब अच्छे से मिलाएं।
  6. अब छलनी से, 1½ कप मैदा, ¼ कप कोको पाउडर, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, ½ टीस्पून बेकिंग सोडा और चुटकी भर नमक को छानें।
  7. हवा के बुलबुले को फोड़े बिना धीरे से काटें और मोड़ें।
  8. साथ ही, आवश्यकता अनुसार और छाछ डालें।
  9. सुनिश्चित करें कि बैटर स्मूद तैयार हुआ हो।
  10. ओवन को 10 मिनट के लिए 180 °c पर प्रीहीट करें और केक मोल्ड के अंदर केक बैटर डालें (व्यास: 7 इंच, ऊंचाई: 4 इंच)। केक को चिपकने से रोकने के लिए ट्रे के पैंदे और किनारों पर एक बटर पेपर लगाएं।
  11. एकसमान रूप से फ़ैलाने के लिए दो बार टैप करें और यदि मौजूद हो तो किसी भी हवा के बुलबुले को हटा दें।
  12. केक को 180 डिग्री सेल्सियस या 356 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 30 से 35 मिनट तक बेक करें। माइक्रोवेव या कुकर में बेक करने के लिए नीचे दिए गए टिप्पणियों को देखें।
  13. यह देखने के लिए कि केक पूरी तरह से बेक हुआ है कि नहीं, हमेशा बीच में एक टूथपिक डालें और देखें कि क्या वह साफ है। यदि वह साफ़ नहीं है तो 5 मिनट के लिए बेक करें।
  14. केक को पूरी तरह से ठंडा करें। तेजी से ठंडा करने के लिए केक को कूलिंग रैक में रख दें।

चेरी सिरप बनाने की रेसिपी:

  1. एक छोटे सॉस पैन में ¼ कप चेरी, ½ कप पानी और 1 टेबलस्पून चीनी लें।
    ब्लैक फॉरेस्ट केक रेसिपी
  2. स्टोव चालू करें और चीनी को घोलें।
  3. मिश्रण को 2 मिनट तक उबालें।
  4. जांचें कि क्या चेरी नरम हो गई है।
  5. मिश्रण को एक कटोरे में डालें, चेरी को टुकड़ों में काट लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

केक फ्रॉस्टिंग रेसिपी:

  1. एक बड़े कटोरे में 2 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम या गाढ़ी क्रीम और ¼ कप पाउडर चीनी लें।
  2. 1 टीस्पून वेनिला वनीला ऐक्स्ट्रैक्ट डालें और फेटें।
  3. तबतक फेटें जब तक क्रीम गाढ़ी, चिकनी और फूल न जाए।
  4. फ्रॉस्टिंग पर गाढ़ी पीक्स नज़र आती हैं।

ब्लैक फॉरेस्ट केक बनाना:

  1. केक को 2 बराबर आधे भाग में बाँट कर काटें। मेरे पास 2 केक हैं, जिसके परिणामस्वरूप 4 परतें हैं।
  2. अब टर्निंग टेबल पर 1 लेयर रखें।
  3. केक को और नम बनाने के लिए तैयार चेरी सिरप के 2 टीस्पून डालें।
  4. तैयार फ्रॉस्टिंग को अच्छी मात्रा में फैलाएं।
  5. केक की एक और परत रखें और अधिक चेरी सिरप डालें।
  6. फ्रॉस्टिंग फैलाएं और थोड़े कटे हुए चेरी बीच में डालें।
  7. तीसरे और चौथे परत के लिए भी ऐसे ही करें।
  8. केक के कोनों पर फ्रॉस्टिग फैलाना शुरू करें।
  9. चाकू की मदद से फ्रॉस्टिंग को अच्छे से फैलाएं।
  10. अच्छे से फ़ैलाने के लिए फ्रॉस्टिंग लगाते वक्त केक को घुमाते रहे। ध्यान दे कि आइसिंग के बीच में से कोई टुकड़े न        दिखें।
  11. चॉकलेट को निकाल कर चॉकलेट कर्ल्स बनाएं और उसे बीच में रखें।
  12. केक के कोनों में और चॉकलेट कर्ल्स चिपकाएं।
  13. पाइपिंग बैग की मदद से चेरी बीच में लगाकर केक को सजाएं।
  14. ब्लैक फॉरेस्ट केक काटने और परोसने के लिए तैयार है। फ्रिज में रखकर कम से कम 3-4 दिनों के लिए इसका         सेवन किया जा सकता है।

टिप्पणियाँ:

  • केक के ठंडा होने पर ही फ्रॉस्टिंग लगाएं वरना वह पिघल जायेगी।
  • अगर आप केक को रखकर बाद में खाना चाहते हैं तो मक्खन की जगह तेल का इस्तेमाल करें क्योंकि फ्रिज में रखने पर मक्खन कड़क हो जाता है।
  • माइक्रोवेव में बेक करने के लिए प्रीहीट मोड पर 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें। कुकर में बेक करने के लिए देखें कि कुकर में कैसे बेक करते हैं।
  • ब्लैक फॉरेस्ट केक को आप सिर्फ 2 लेयर के साथ भी बना सकते हैं।
  • बेहतरीन एगलेस ब्लैक फॉरेस्ट केक रेसिपी बनाने के लिए अच्छी किस्म के कोको पाउडर का उपयोग करें।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English)