कॉकटेल समोसा रेसिपी | cocktail samosa in hindi | पार्टी समोसा विथ समोसा शीट्स
आसान कॉकटेल समोसा रेसिपी | पार्टी समोसा विथ समोसा शीट्स
Servings 8 सर्विंग्स
सामग्री
समोसा पट्टी शीट के लिए:
- ½ कप मैदा / सादा आटा
- ½ कप गेहूं का आटा
- नमक स्वाद अनुसार
- ½ टी स्पून चीनी
- 2 टेबल स्पून तेल गर्म
- पानी जितना कि गूंधने के लिए आवश्यक है
समोसा स्टफिंग के लिए:
- 2 टी स्पून तेल
- ½ टी स्पून धनिया के बीज कुचले हुए
- 1 प्याज कटा हुआ
- ½ टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- ¼ कप मटर
- ½ टी स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर / लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून आमचूर पाउडर / सूखा आम पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 मध्यम आकार के आलू उबले और छिलके निकाले हुए
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- 2 टी स्पून धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
अन्य सामग्री:
- तेल तलने के लिए
- 2 टेबल स्पून मैदा / सादा आटा
- 4 टेबल स्पून पानी
अनुदेश
समोसा पट्ट | पेस्ट्री शीट्स रेसिपी:
- एक बड़े कटोरे में मैदा और गेहूं के आटे को बराबर मात्रा में मिलाएँ।
- शक्कर मिलाएं। इससे तलते समय सुनहरा भूरा रंग आता है।
- स्वाद के लिए नमक भी डालें।
- चम्मच की मदद से मिलाएँ।
- अब आटे के ऊपर 2 टेबलस्पून गरम तेल डालें। यह समोसे को कुरकुरा बनाने में मदद करता है।
- हाथ की सहायता से आटे को मसल लें। सुनिश्चित करें कि तेल आटे के साथ अच्छी तरह से मिल गया है।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और गूंधना शुरू करें।
- चपाती के आटे की तरह चिकना और मुलायम आटा गूंध लें।
- नम कपड़े के साथ ढकें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए अलग रखें।
- गेंद के आकर की लोई लें और उसपर आटा छिड़कें।
- एक बेलन के साथ जितना संभव हो उतना पतला बेलें। आयताकार में बेलें।
- दोनों ओर से काटें और एक सही आयताकार शीट प्राप्त करें।
- गर्म तवा पर शीट डालें और सिर्फ 10 सेकंड के लिए सेके। अधिक सेकने से शीट कुरकुरी हो जाएगी और मोड़ते समय टूट जाएगी।
- पलटकर दोनों तरफ से 10 सेकंड के लिए सेके।
पार्टी समोसा स्टफिंग रेसिपी:
- एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें और धनिया के बीजों को सुगंधित होने तक भूनें।
- प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट और मिर्च डालें। अच्छी तरह से भूनें।
- हरी मटर भी डालें और थोड़ा नरम होने तक तलें।
- इसके अलावा ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर पाउडर और नमक डालें।
- धीमी आंच पर भूनें, जब तक मसाला सुगंधित न हो जाए।
- इसके अलावा उबले और मसले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- गरम मसाला और धनिया पत्ती भी डालें।
- इसे अच्छे से मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
समोसा फोल्डिंग रेसिपी:
- पहले समोसा शीट को त्रिकोण आकर में मोड़ना शुरू करें।
- इसे तीन बार मोड़ें।
- कोन बन गया है।
- तैयार स्टफिंग को ज्यादा से ज्यादा भरें।
- समोसा शीट के सिरों पर मैदे का पेस्ट लगाएँ। मैदा पेस्ट तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून मैदे को 4 टेबलस्पून पानी के साथ मिलाएं।
- त्रिकोण बनाने के लिए शीट को मोड़ें।
- स्टफिंग के अंदर तेल रिसने से बचने के लिए कोन की टिप्स पर मैदे का पेस्ट लगाएं। मैदा पेस्ट तैयार करने के लिए 4 टेबलस्पून पानी के साथ 2 टेबलस्पून मैदा मिलाएं।
- मध्यम गरम तेल में तलें।
- दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। मध्यम गर्म तेल पर भूनें।
- एक किचन टॉवल के ऊपर तेल निकाल लें।
- टमाटर सॉस या इमली की चटनी के साथ कॉकटेल समोसा परोसें।