कॉकटेल समोसा रेसिपी | पार्टी समोसा रेसिपी विथ समोसा शीट्स की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक तला हुआ वेजिटेबल स्टफिंग से बना हुआ स्नैक है, जिसे कोन या त्रिकोण आकार में बनाया जाता है। आप इस कॉकटेल समोसा स्नैक को स्टार्टर या एपेटाइजर के रूप में भी दे सकते हैं। इसे सभी उमर के लोग और खासकर बच्चे खूब पसंद करेंगे।
मैंने अब तक समोसा रेसिपीज के दो तरीके पोस्ट किए हैं और ये रेसिपी उन दोनों को मिलाकर बनती है। इस रेसिपी की स्टफिंग पंजाबी समोसा रेसिपी की है और कवर ऑनियन समोसा रेसिपी की। यह रेसिपी शॉपिंग मॉल में मिलने वाले फ्रोज़न समोसे जैसी ही है। पारंपरिक समोसा रेसिपी के बजाय इस रेसिपी को जल्दी बनाया जा सकता है और आप चाहें, तो इसे फ्रिज में रखकर बाद में भी बना सकते हैं। मैं इन्हे ज़िप लॉक बैग में रख कर, जरूरत पड़ने पर तलकर अपने मेहमानों को परोसती हूं।
इस कॉकटेल समोसा रेसिपी के पोस्ट के साथ मेरी अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी अवश्य देखें। इनमें मुख्यतः चौरी, पालक पकोड़ा, प्याज पकोड़ा, ब्रेड रोल, गोली बाजे, पलक मेदु वड़ा, पनीर ब्रेड रोल और मायसोर बोंडा रेसिपी हैं। इनके साथ ही मैं अपना कुछ और रेसिपी संग्रह भी दिखाना चाहूँगी:
कॉकटेल समोसा या पार्टी समोसा रेसिपी:
कॉकटेल समोसा या पार्टी समोसा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
कॉकटेल समोसा रेसिपी | cocktail samosa in hindi | पार्टी समोसा विथ समोसा शीट्स
सामग्री
समोसा पट्टी शीट के लिए:
- ½ कप मैदा / सादा आटा
- ½ कप गेहूं का आटा
- नमक स्वाद अनुसार
- ½ टी स्पून चीनी
- 2 टेबल स्पून तेल, गर्म
- पानी, जितना कि गूंधने के लिए आवश्यक है
समोसा स्टफिंग के लिए:
- 2 टी स्पून तेल
- ½ टी स्पून धनिया के बीज, कुचले हुए
- 1 प्याज, कटा हुआ
- ½ टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- ¼ कप मटर
- ½ टी स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर / लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून आमचूर पाउडर / सूखा आम पाउडर
- नमक , स्वाद अनुसार
- 2 मध्यम आकार के आलू, उबले और छिलके निकाले हुए
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- 2 टी स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
अन्य सामग्री:
- तेल, तलने के लिए
- 2 टेबल स्पून मैदा / सादा आटा
- 4 टेबल स्पून पानी
अनुदेश
समोसा पट्ट | पेस्ट्री शीट्स रेसिपी:
- एक बड़े कटोरे में मैदा और गेहूं के आटे को बराबर मात्रा में मिलाएँ।
- शक्कर मिलाएं। इससे तलते समय सुनहरा भूरा रंग आता है।
- स्वाद के लिए नमक भी डालें।
- चम्मच की मदद से मिलाएँ।
- अब आटे के ऊपर 2 टेबलस्पून गरम तेल डालें। यह समोसे को कुरकुरा बनाने में मदद करता है।
- हाथ की सहायता से आटे को मसल लें। सुनिश्चित करें कि तेल आटे के साथ अच्छी तरह से मिल गया है।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और गूंधना शुरू करें।
- चपाती के आटे की तरह चिकना और मुलायम आटा गूंध लें।
- नम कपड़े के साथ ढकें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए अलग रखें।
- गेंद के आकर की लोई लें और उसपर आटा छिड़कें।
- एक बेलन के साथ जितना संभव हो उतना पतला बेलें। आयताकार में बेलें।
- दोनों ओर से काटें और एक सही आयताकार शीट प्राप्त करें।
- गर्म तवा पर शीट डालें और सिर्फ 10 सेकंड के लिए सेके। अधिक सेकने से शीट कुरकुरी हो जाएगी और मोड़ते समय टूट जाएगी।
- पलटकर दोनों तरफ से 10 सेकंड के लिए सेके।
पार्टी समोसा स्टफिंग रेसिपी:
- एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें और धनिया के बीजों को सुगंधित होने तक भूनें।
- प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट और मिर्च डालें। अच्छी तरह से भूनें।
- हरी मटर भी डालें और थोड़ा नरम होने तक तलें।
- इसके अलावा ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर पाउडर और नमक डालें।
- धीमी आंच पर भूनें, जब तक मसाला सुगंधित न हो जाए।
- इसके अलावा उबले और मसले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- गरम मसाला और धनिया पत्ती भी डालें।
- इसे अच्छे से मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
समोसा फोल्डिंग रेसिपी:
- पहले समोसा शीट को त्रिकोण आकर में मोड़ना शुरू करें।
- इसे तीन बार मोड़ें।
- कोन बन गया है।
- तैयार स्टफिंग को ज्यादा से ज्यादा भरें।
- समोसा शीट के सिरों पर मैदे का पेस्ट लगाएँ। मैदा पेस्ट तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून मैदे को 4 टेबलस्पून पानी के साथ मिलाएं।
- त्रिकोण बनाने के लिए शीट को मोड़ें।
- स्टफिंग के अंदर तेल रिसने से बचने के लिए कोन की टिप्स पर मैदे का पेस्ट लगाएं। मैदा पेस्ट तैयार करने के लिए 4 टेबलस्पून पानी के साथ 2 टेबलस्पून मैदा मिलाएं।
- मध्यम गरम तेल में तलें।
- दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। मध्यम गर्म तेल पर भूनें।
- एक किचन टॉवल के ऊपर तेल निकाल लें।
- टमाटर सॉस या इमली की चटनी के साथ कॉकटेल समोसा परोसें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ कॉकटेल समोसा कैसे बनाएं:
समोसा पट्ट | पेस्ट्री शीट्स रेसिपी:
- एक बड़े कटोरे में मैदा और गेहूं के आटे को बराबर मात्रा में मिलाएँ।
- शक्कर मिलाएं। इससे तलते समय सुनहरा भूरा रंग आता है।
- स्वाद के लिए नमक भी डालें।
- चम्मच की मदद से मिलाएँ।
- अब आटे के ऊपर 2 टेबलस्पून गरम तेल डालें। यह समोसे को कुरकुरा बनाने में मदद करता है।
- हाथ की सहायता से आटे को मसल लें। सुनिश्चित करें कि तेल आटे के साथ अच्छी तरह से मिल गया है।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और गूंधना शुरू करें।
- चपाती के आटे की तरह चिकना और मुलायम आटा गूंध लें।
- नम कपड़े के साथ ढकें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए अलग रखें।
- गेंद के आकर की लोई लें और उसपर आटा छिड़कें।
- एक बेलन के साथ जितना संभव हो उतना पतला बेलें। आयताकार में बेलें।
- दोनों ओर से काटें और एक सही आयताकार शीट प्राप्त करें।
- गर्म तवा पर शीट डालें और सिर्फ 10 सेकंड के लिए सेके। अधिक सेकने से शीट कुरकुरी हो जाएगी और मोड़ते समय टूट जाएगी।
- पलटकर दोनों तरफ से 10 सेकंड के लिए सेके।
पार्टी समोसा स्टफिंग रेसिपी:
- एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें और धनिया के बीजों को सुगंधित होने तक भूनें।
- प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट और मिर्च डालें। अच्छी तरह से भूनें।
- हरी मटर भी डालें और थोड़ा नरम होने तक तलें।
- इसके अलावा ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर पाउडर और नमक डालें।
- धीमी आंच पर भूनें, जब तक मसाला सुगंधित न हो जाए।
- इसके अलावा उबले और मसले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- गरम मसाला और धनिया पत्ती भी डालें।
- इसे अच्छे से मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
समोसा फोल्डिंग रेसिपी:
- पहले समोसा शीट को त्रिकोण आकर में मोड़ना शुरू करें।
- इसे तीन बार मोड़ें।
- कोन बन गया है।
- तैयार स्टफिंग को ज्यादा से ज्यादा भरें।
- समोसा शीट के सिरों पर मैदे का पेस्ट लगाएँ। मैदा पेस्ट तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून मैदे को 4 टेबलस्पून पानी के साथ मिलाएं।
- त्रिकोण बनाने के लिए शीट को मोड़ें।
- स्टफिंग के अंदर तेल रिसने से बचने के लिए कोन की टिप्स पर मैदे का पेस्ट लगाएं। मैदा पेस्ट तैयार करने के लिए 4 टेबलस्पून पानी के साथ 2 टेबलस्पून मैदा मिलाएं।
- मध्यम गरम तेल में तलें।
- दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। मध्यम गर्म तेल पर भूनें।
- एक किचन टॉवल के ऊपर तेल निकाल लें।
- टमाटर सॉस या इमली की चटनी के साथ कॉकटेल समोसा परोसें।
टिप्पणियाँ:
- क्रंची समोसा बनाने के लिए पेस्ट्री शीट पतली बेलें।
- तलने के बजाय, उन्हें 180ºc / 350ºf पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।
- इसे और अधिक आसान और स्वादिष्ट बनाने के लिए अपने पसंद की स्टफिंग बनाएं।
- अलग से तैयार करने के बजाय पेस्ट्री शीट / पट्टी समोसा शीट का उपयोग करें।
- कॉकटेल समोसा को दो बार तलें जिससे कि वह कुरकुरे और सुनहरे रंग के बनें।