बादाम खीर रेसिपी | badam kheer in hindi | बादाम पायसम | आलमंड खीर
आसान बादाम खीर रेसिपी | बादाम पायसम | आलमंड खीर
कितने लोगों के लिए 6 सर्विंग्स
सामग्री
बादाम पेस्ट के लिए:
- ¾ कप बादाम / आलमंड
- 3 कप गर्म पानी भिगोने के लिए
खीर के लिए:
- 1 टी स्पून घी
- 5 काजू कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून किशमिश
- 5 कप दूध
- ½ टी स्पून केसर
- ¼ कप चीनी
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
- 2 टेबल स्पून पिस्ता गार्निशिंग के लिए
इंस्टेंट मावा / खोवा के लिए:
- 1 टी स्पून मक्खन
- ¼ कप दूध
- ½ कप दूध पाउडर
अनुदेश
- सबसे पहले, ¾ कप बादाम को 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ।
- बादाम की त्वचा को छीलें।
- ब्लेंडर में स्थानांतरण करें, और आवश्यकतानुसार दूध जोड़ते हुए चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
- अब एक बड़ी कड़ाई में 1 टीस्पून घी गरम करें और 5 काजू और 2 टेबलस्पून किशमिश भूनें।
- नट्स को सुनहरा भूरा होने तक भुने। अलग रखें।
- उसी कडाई में 5 कप दूध डालें और ½ टीस्पून केसर डालें।
- अच्छी तरह से हिलाएं और दूध को उबाल लें।
- उबालें और 15 मिनट या दूध के गाढ़ा होने तक उबालें।
- अब तैयार बादाम का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
- 5 मिनट या दूध के गाढ़ा होने और मलाईदार होने तक उबालें।
- इस बीच, 1 टीस्पून मक्खन गरम करके खोवा तैयार करें और इसमें ¼ कप दूध डालें।
- अच्छी तरह हिलाएं और सुनिश्चित करें कि मक्खन और दूध अच्छी तरह से संयुक्त है।
- अब ½ कप फुल क्रीम दूध पाउडर डालें।
- धीमी आंच पर रखते हुए लगातार हिलाते रहें।
- मिश्रण गाढ़ा होने लगता है।
- 5 मिनट के बाद, मिश्रण पैन से अलग होने लगता है।
- एक गांठ बनने तक मिलाते रहें। आखिर में इंस्टेंट खोया तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- अब खोवा टुकड़े टुकड़े करें। वैकल्पिक रूप से, ½ कप स्टोर से ख़रीदे खोवा / मावा का उपयोग करें।
- दूध में टुकड़े टुकड़े खोवा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 3 मिनट या जब तक बनावट मलाईदार न हो जाए तब तक उबालें।
- आगे ¼ कप चीनी डालें, हिलाएं और 2 मिनट तक उबालें।
- इसमें ¼ टीस्पून इलायची पाउडर, तला हुआ नट्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, कुछ कटे हुए पिस्ता के साथ गार्निश करके बादाम खीर का आनंद लें।