बादाम खीर रेसिपी | badam kheer in hindi | बादाम पायसम | आलमंड खीर

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बादाम खीर रेसिपी | बादाम पायसम | आलमंड खीर विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। बादाम के पेस्ट और फुल क्रीम दूध के साथ समृद्ध, मलाईदार और स्वादिष्ट दूध आधारित मिठाई का पुडिंग। यह एक पारंपरिक भारतीय मिठाई रेसिपी है, जो विशेष रूप से त्यौहारों के मौसमों या समारोहों और अवसरों के दौरान बनाया जाता है। यह रेसिपी पारंपरिक चावल पर आधारित खीर के समान है क्योंकि चावल को बादाम के पेस्ट से बदल दिया जाता है।बादाम खीर रेसिपीबादाम खीर रेसिपी | बादाम पायसम | आलमंड खीर स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। भारतीय मिठाई व्यंजनों के कई प्रकार हैं जो शुष्क या अर्ध-तरल स्थिरता के साथ आते हैं। ऐसी ही एक लोकप्रिय श्रेणी है खीर की रेसिपी जिसे फुल क्रीम दूध में पकाया जाने वाला विभिन्न सामग्रियों के साथ बनाया जाता है। ऐसी ही एक लोकप्रिय खीर किस्म है बादाम खीर रेसिपी जो अपने स्वाद और पोषक तत्वों के लिए जानी जाती है।

जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, खीर एक बहुमुखी रेसिपी है और इसे विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ बनाया जा सकता है। प्रत्येक सामग्री जब मिश्रित और दूध के साथ पकाया जाता है, तो यह अद्वितीय स्वाद छोड़ देता है और एक क्लासिक मिठाई रेसिपी बन जाता है। बादाम खीर एक समृद्ध और मलाईदार मिठाई है जो पीसा हुआ बादाम और अन्य सूखे फलों से भरा होता है। अपने मीठे और मलाईदार स्वाद के अलावा, यह स्वस्थ पोषक तत्वों से भरा होता है और इसलिए यह बच्चों को परोसने के लिए आदर्श है। इसे और अधिक स्वस्थ बनाने के लिए आप अतिरिक्त कैलोरी में कटौती करने के लिए चीनी को छोड़ सकते हैं। तथ्य यह है कि जब दूध को वाष्पित किया जाता है, तो यह मिठास का एक संकेत छोड़ देता है जो इस मिठाई के लिए पर्याप्त है।

बादाम पायसमइसके अलावा, एक मलाईदार और स्वादिष्ट बादाम खीर रेसिपी के लिए कुछ आसान और महत्वपूर्ण टिप्स और सुझाव। सबसे पहले, जैसा कि मैंने रेसिपी में दिखाया है, सम्मिश्रण करने से पहले बादाम की त्वचा को छीलना मत भूलें। गुनगुना / गर्म पानी में भिगोने से पूरी छीलने की प्रक्रिया को तेज होता है। दूसरे, पीसा हुआ बादाम के अलावा, आप इस रेसिपी का विस्तार करने के लिए काजू के बराबर अनुपात जोड़ सकते हैं। या शायद पिस्ता या अखरोट के बराबर मात्रा में समान रूप से अच्छा होना चाहिए। अंत में, मिठाई को गर्म और ठंडा दोनों ही परोसा जा सकता है। यदि आप इसे ठंडा परोस रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसमें थोड़ा दूध मिला लें क्योंकि यह समय के साथ गाढ़ा हो सकता है। मैं व्यक्तिगत रूप से पसंद करती हूं जब इसे ठंडा परोसा जाता है, लेकिन यह पूरी तरह से आपके ऊपर निर्भर है।

अंत में, मैं आपसे बादाम खीर रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य लोकप्रिय भारतीय मिठाई व्यंजनों का संग्रह को जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें सेंवई की खीर, गाजर की खीर, रबड़ी, बासुंदी, रसमलाई, रसगुल्ला, मिल्क केक और सेंडेश रेसिपी जैसी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मैं आपको अपने अन्य व्यंजनों के संग्रह की यात्रा करने का अनुरोध करती हूं, जैसे,

बादाम खीर वीडियो रेसिपी:

बादाम पायसम के लिए रेसिपी कार्ड:

badam kheer recipe

बादाम खीर रेसिपी | badam kheer in hindi | बादाम पायसम | आलमंड खीर

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तैयारी का समय: 30 minutes
पकाने का समय: 1 hour
कुल समय: 1 hour 30 minutes
कितने लोगों के लिए: 6 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: मिठाई
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: बादाम खीर रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान बादाम खीर रेसिपी | बादाम पायसम | आलमंड खीर

सामग्री

बादाम पेस्ट के लिए:

  • ¾ कप बादाम / आलमंड
  • 3 कप गर्म पानी, भिगोने के लिए

खीर के लिए:

  • 1 टी स्पून  घी
  • 5 काजू, कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून किशमिश
  • 5 कप दूध
  • ½ टी स्पून केसर
  • ¼ कप चीनी
  • ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
  • 2 टेबल स्पून पिस्ता, गार्निशिंग के लिए

इंस्टेंट मावा / खोवा के लिए:

  • 1 टी स्पून मक्खन
  • ¼ कप दूध
  • ½ कप दूध पाउडर

अनुदेश

  • सबसे पहले, ¾ कप बादाम को 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ।
  • बादाम की त्वचा को छीलें।
  • ब्लेंडर में स्थानांतरण करें, और आवश्यकतानुसार दूध जोड़ते हुए चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
  • अब एक बड़ी कड़ाई में 1 टीस्पून घी गरम करें और 5 काजू और 2 टेबलस्पून किशमिश भूनें।
  • नट्स को सुनहरा भूरा होने तक भुने। अलग रखें।
  • उसी कडाई में 5 कप दूध डालें और ½ टीस्पून केसर डालें।
  • अच्छी तरह से हिलाएं और दूध को उबाल लें।
  • उबालें और 15 मिनट या दूध के गाढ़ा होने तक उबालें।
  • अब तैयार बादाम का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
  • 5 मिनट या दूध के गाढ़ा होने और मलाईदार होने तक उबालें।
  • इस बीच, 1 टीस्पून मक्खन गरम करके खोवा तैयार करें और इसमें ¼ कप दूध डालें।
  • अच्छी तरह हिलाएं और सुनिश्चित करें कि मक्खन और दूध अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • अब ½ कप फुल क्रीम दूध पाउडर डालें।
  • धीमी आंच पर रखते हुए लगातार हिलाते रहें।
  • मिश्रण गाढ़ा होने लगता है।
  • 5 मिनट के बाद, मिश्रण पैन से अलग होने लगता है।
  • एक गांठ बनने तक मिलाते रहें। आखिर में इंस्टेंट खोया तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  • अब खोवा टुकड़े टुकड़े करें। वैकल्पिक रूप से, ½ कप स्टोर से ख़रीदे खोवा / मावा का उपयोग करें।
  • दूध में टुकड़े टुकड़े खोवा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • 3 मिनट या जब तक बनावट मलाईदार न हो जाए तब तक उबालें।
  • आगे ¼ कप चीनी डालें, हिलाएं और 2 मिनट तक उबालें।
  • इसमें ¼ टीस्पून इलायची पाउडर, तला हुआ नट्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अंत में, कुछ कटे हुए पिस्ता के साथ गार्निश करके बादाम खीर का आनंद लें।
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ बादाम की खीर कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, ¾ कप बादाम को 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ।
  2. बादाम की त्वचा को छीलें।
  3. ब्लेंडर में स्थानांतरण करें, और आवश्यकतानुसार दूध जोड़ते हुए चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
  4. अब एक बड़ी कड़ाई में 1 टीस्पून घी गरम करें और 5 काजू और 2 टेबलस्पून किशमिश भूनें।
  5. नट्स को सुनहरा भूरा होने तक भुने। अलग रखें।
  6. उसी कडाई में 5 कप दूध डालें और ½ टीस्पून केसर डालें।
  7. अच्छी तरह से हिलाएं और दूध को उबाल लें।
  8. उबालें और 15 मिनट या दूध के गाढ़ा होने तक उबालें।
  9. अब तैयार बादाम का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
  10. 5 मिनट या दूध के गाढ़ा होने और मलाईदार होने तक उबालें।
  11. इस बीच, 1 टीस्पून मक्खन गरम करके खोवा तैयार करें और इसमें ¼ कप दूध डालें।
  12. अच्छी तरह हिलाएं और सुनिश्चित करें कि मक्खन और दूध अच्छी तरह से संयुक्त है।
  13. अब ½ कप फुल क्रीम दूध पाउडर डालें।
  14. धीमी आंच पर रखते हुए लगातार हिलाते रहें।
  15. मिश्रण गाढ़ा होने लगता है।
  16. 5 मिनट के बाद, मिश्रण पैन से अलग होने लगता है।
  17. एक गांठ बनने तक मिलाते रहें। आखिर में इंस्टेंट खोया तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  18. अब खोवा टुकड़े टुकड़े करें। वैकल्पिक रूप से, ½ कप स्टोर से ख़रीदे खोवा / मावा का उपयोग करें।
  19. दूध में टुकड़े टुकड़े खोवा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  20. 3 मिनट या जब तक बनावट मलाईदार न हो जाए तब तक उबालें।
  21. आगे ¼ कप चीनी डालें, हिलाएं और 2 मिनट तक उबालें।
  22. इसमें ¼ टीस्पून इलायची पाउडर, तला हुआ नट्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  23. अंत में, कुछ कटे हुए पिस्ता के साथ गार्निश करके बादाम खीर का आनंद लें।
    बादाम खीर रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, समृद्ध स्वाद और रंग के लिए बादाम की त्वचा को छीलें।
  • इसके अलावा, खीर एक बार ठंडी हो जाती है, इसलिए परोसने से पहले स्थिरता को समायोजित करें।
  • इसके अतिरिक्त, कुरकुरे काटने के लिए कटा हुआ बादाम मिलाएं।
  • साथ ही, मिठास के आधार पर चीनी की मात्रा बढ़ाएं।
  • आखिर में, बादाम खीर रेसिपी को ठंडा परोसने पर बहुत अच्छा लगता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)