अब एक बड़ी कढ़ाई में 2 टीस्पून तेल डालें और इसमें लहसुन की 2 कली को पका लें।

साथ ही इसमें 2 टेबलस्पून स्प्रिंग प्याज डालकर चलाएं।

अब इसमें 2 कप कटी हुई पत्ता गोभी और 1 कप गाजर डालें।

तब तक पकाएं जब तक सब्जियां सूख नहीं जातीं लेकिन ध्यान रहे कि आप इसे ज़रूरत से ज्यादा न पकाएं।

अब 2 टीस्पून सोया सॉस, ¼ टीस्पून चीनी, ½ टीस्पून नमक और ½ टीस्पून कालीमिर्च डालें। अब तेज आंच पर पका लें।

अब पानी में से निकाल कर इसमें वर्मासिली नूडल्स मिला लें।

नूडल्स को टूटने से बचाते हुए इसे अच्छे से सब्जियों के साथ मिला लें।

अब 1 टीस्पून मक्के का आटा और 2 टेबलस्पून पानी को एक कटोरी में अच्छे से मिला लें। ध्यान रहे कि इसमें किसी तरह की गांठें न बनें।

इसे तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक मिक्स्चर चिपचिपा नहीं हो जाता। इसके बाद इसे ठंडा कर लें और स्प्रिंग रोल के लिए आपकी स्टफिंग तैयार है।

अब स्प्रिंग रोल पेस्ट्री शीट लें और एक कोने को अपनी तरफ रखें या फिर इसे डायमंड के आकार में रखें।

अब एक चम्मच भर कर स्टफिंग को अपने नज़दीक रखें।

स्टफिंग को लंबी शेप में फैलाएं। आधी शीट तक इसे कोने से कस पर पकड़ कर रोल करें।

अब एक लिफाफे की तरह इसकी दोनों साइड को मोड़ें और हवा के लिए बिल्कुल जगह न छोड़ें क्योंकि उससे स्प्रिंग रोल अधिक तेल पीएंगे।

क्रीज बनाएं और दोबारा मोड़ें।

मैदे की पेस्ट को कोनों पर लगाएं और रोल को बंद कर लें। मैदा पेस्ट बनाने के लिए 1 टेबलस्पून मैदा को 3 टेबलस्पून पानी के साथ मिलाएं।

रोल को टाइट रोल करें ताकि ये अच्छे से बंद हो जाए।

आप चाहें तो इन्हें डीप फ्राय कर लें या फिर 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए बेक कर लें।

तब तक डीप फ्राय करें जब तक ये भूरे रंग के नहीं हो जाएं।

एक बार स्प्रिंग रोल गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो उन्हें एब्जोर्बेंट पेपर पर रख लें।

आखिर में वेज स्प्रिंग रोल नूडल्स को मिठी या तीखी सॉस या फिर टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें।