सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 1½ कप दूध, 1 कप चीनी, ¼ कप कॉर्न फ्लोर और ¼ कप घी लें।
किसी भी गांठ को बनाए बिना लौ कम करते हुए और लगातार हलचल करना सुनिश्चित करें।
5 मिनट के बाद, मिश्रण गाढ़ा होने लगता है और पेस्ट की स्थिरता में बदल जाता है।
अब ¼ टीस्पून नारंगी फूड कलर और 1 टीस्पून घी डालें।
आंच को मध्यम रखते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
मिश्रण पैन से अलग एक गांठ बनाएगा।
इसके अलावा, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए। यदि यह चमकदार नहीं हो रहा है, तो एक टीस्पून अधिक घी जोड़ें।
बटर पेपर पर आइस हलवा मिश्रण का एक करछुल स्थानांतरण करें। चिपकने से रोकने के लिए घी के साथ बटर पेपर को घी से ग्रीस करना सुनिश्चित करें।
इसके ऊपर एक और ग्रीस हुई बटर पेपर की शीट रखें और मिश्रण को हाथ से धीरे-धीरे फैलाएं।
रोलिंग पिन का उपयोग करके वांछित रूप से पतली / मोटाई फैलाएं।
बटर पेपर को छील लें और कुछ कटे हुए बादाम और पिस्ता छिड़क दें।
फिर से वही बटर पेपर रखें और धीरे से दबाकर सुनिश्चित करें कि सूखे मेवे हलवे से चिपके हों।
मिश्रण को 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें या 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
अब आइस हलवा को एक बार पूरी तरह से सेट होने पर (शीट के साथ) वर्गों में काट लें।
अंत में, बॉम्बे आइस हलवा परोसने के लिए तैयार है या रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह के लिए स्टोर करें।