सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण के कटोरे या कड़ाई में ज्वार का आटा लें और बीच में एक कुआं बनाएं।

इसके अलावा, ¾ कप गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पानी गर्म होने के कारण सावधान रहें।

इसके अलावा आवश्यकतानुसार बैचों में अधिक पानी डालें और चिकना आटा गूंधें।

एक बार जब आटा चिकना और मुलायम हो जाए, तो इसे कार्य स्थल पर ले जाएँ और आगे गूंध लें।

आटा को चिकना, नरम और गैर-चिपचिपा होने तक गूंधें। आटा को अच्छी तरह से गूंधना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा वे थपथपाते समय किनारों को टूटेगा / दरार होगा।

एक छोटी गेंद के आकार का आटा लें और उसमें से एक गेंद बनाएं।

आगे, हथेली और उंगली की मदद से पैट और सपाट करें।

साथ ही थपथपा करते समय रोटी को चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा ज्वार के आटे के साथ कार्य स्थल को धूल करें।

अब गोल आकर प्राप्त करने के लिए एक हाथ से धीरे-धीरे थपथपाएं और दूसरा किनारे पर रखें। यदि आप नौसिखिया हैं, तो रोलिंग पिन का उपयोग करके जोलदा रोटी तैयार करने का तरीका देखें।

यदि आवश्यक हो तो ज्वार के आटे के साथ धूल करना सुनिश्चित करें।

इसके अलावा, दोनों हाथों से जितना संभव हो उतना पतला करें। यदि आप नौसिखिया हैं, तो रोलिंग पिन का उपयोग करके जोलदा रोटी तैयार करने का तरीका देखें।

रोटी से अतिरिक्त आटे को भी हटाएँ।

इसके अलावा, गर्म तवा पर चपटा आटा डालें।

अब हाथ या गीले कपड़े की सहायता से रोटी के ऊपर पानी फैला दें जिससे अतिरिक्त आटा निकल जाए।

जब तक पानी वाष्पित न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें फिर उसे दूसरी तरफ पलटें।

धीरे से दबाएं और सभी किनारों को पकाएं।

अंत में जोलदा रोट्टी / ज्वार रोटी रेसिपी / ज्वार भाकरी को एन्नेगाई या सूखी लहसुन की चटनी के साथ परोसें।