ज्वार रोटी रेसिपी | jowar roti in hindi | ज्वार भाकरी रेसिपी | ज्वार की रोटी


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ज्वार रोटी रेसिपी | ज्वार भाकरी रेसिपी | ज्वार की रोटी | जोलदा रोट्टी रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से एक अखमीरी भारतीय फ्लैट ब्रेड है जो ज्वार के आटे या सोरघम के आटे से तैयार की जाती है। यह आमतौर पर भरवां बैंगन करी या बैंगन भर्ता के साथ या फिर दही और झुनका के साथ भी खाया जाता है।
ज्वार रोटी रेसिपीज्वार रोटी रेसिपी | ज्वार भाकरी रेसिपी | ज्वार की रोटी | जोलदा रोट्टी रेसिपी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। भाकरी व्यंजनों उत्तरी कर्नाटक, महाराष्ट, गोआ और दक्षिणी गुजारत के मुख्य आहार हैं। आमतौर पर भाखरी रेसिपी गेहूं के आटे, सोरघम के आटे, चावल के आटे और बाजरे के आटे से तैयार की जाती है। लेकिन यह रेसिपी ज्वार भाखरी तक ही सीमित है जिसे गर्म पानी से तैयार किया जाता है।

मैंने पहले ही जोलदा रोट्टी रेसिपी शेयर की है, जिसे मैंने रोलिंग पिन के साथ तैयार की थी। हालाँकि, यह रेसिपी मेरे दोस्त अश्विनी द्वारा तैयार और शेयर किया गया है और वह इसे थोड़ा अलग तरीके से तैयार करती है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि वह इस भाकरी को रोल करने के लिए रोलिंग पिन / बेलन का उपयोग नहीं करती हैं। इसलिए मैंने उससे अपनी रेसिपी शेयर करने और वीडियो के साथ प्रस्तुत करने का अनुरोध किया। मुझे व्यक्तिगत रूप से जिस तरह से वह रोटी को थपथपाती है और फिर भी एक पूर्ण गोल आकार प्राप्त करने में सक्षम होना पसंद आया। लेकिन अगर आपको लगता है कि यह बोझिल प्रक्रिया है, तो आप हमेशा रोलिंग पिन विकल्प पर वापस आ सकते हैं। यदि आप नौसिखिया हैं, तो रोलिंग पिन का उपयोग करके जोलदा रोट्टी तैयार करने का तरीका देखें।

ज्वार भाकरी रेसिपीइसके अलावा, एक परिपूर्ण ज्वार की रोटी रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स और सुझाव। सबसे पहले, हमेशा नरम रोटी के लिए ज्वार का आटा गूंधने के लिए गर्म पानी का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, आप गुनगुना पानी का उपयोग भी कर सकते हैं यदि आप गर्म पानी को संभाल नहीं सकते हैं। दूसरी बात, आटा तैयार होने के बाद, तुरंत रोटियाँ तैयार करना शुरू करें। आटा को अधिक समय तक नहीं रखा जाना चाहिए क्योंकि यह अपनी नमी को खो देगा और भंगुर हो जाएगा। अंत में, रोटी को तवा में स्थानांतरित करने के बाद कच्ची रोटियों के ऊपर थोड़ा पानी छिड़कें। नमी रोटियों को नरम और रोएँदार बनाने में मदद करेगी।

अंत में, मैं अपनी वेबसाइट से मेरे अन्य रोटी व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह को उजागर करना चाहूंगी। विशेष रूप से, अक्की रोट्टी, तंदूरी रोटी, रागी रोटी, लहसुन नान, भटूरा रेसिपी, साबुदाना थालीपीठ, रूमाली रोटी और पूरी रेसिपी। इसके अलावा मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह बोर्ड पर जाएँ, जैसे,

ज्वार रोटी या ज्वार भाकरी वीडियो रेसिपी:

ज्वार रोटी या ज्वार भाकरी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

jowar bhakri

ज्वार रोटी रेसिपी | jowar roti in hindi | ज्वार भाकरी रेसिपी | ज्वार की रोटी

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तैयारी का समय: 15 minutes
पकाने का समय: 15 minutes
कुल समय: 30 minutes
कितने लोगों के लिए: 6 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: रोटी
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: ज्वार रोटी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान ज्वार रोटी रेसिपी | ज्वार भाकरी रेसिपी | ज्वार की रोटी

सामग्री

  • 1 कप ज्वार का आटा / सोरघम का आटा / जोलदा हिट्टु  
  • ¾ कप गर्म पानी , या आवश्यकता अनुसार आटा गूंधने के लिए
  • ½ कप ज्वार का आटा / सोरघम का आटा / जोलदा हिट्टु, धूल के लिए

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण के कटोरे या कड़ाई में ज्वार का आटा लें और बीच में एक कुआं बनाएं।
  • इसके अलावा, ¾ कप गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पानी गर्म होने के कारण सावधान रहें।
  • इसके अलावा आवश्यकतानुसार बैचों में अधिक पानी डालें और चिकना आटा गूंधें।
  • एक बार जब आटा चिकना और मुलायम हो जाए, तो इसे कार्य स्थल पर ले जाएँ और आगे गूंध लें।
  • आटा को चिकना, नरम और गैर-चिपचिपा होने तक गूंधें। आटा को अच्छी तरह से गूंधना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा वे थपथपाते समय किनारों को टूटेगा / दरार होगा।
  • एक छोटी गेंद के आकार का आटा लें और उसमें से एक गेंद बनाएं।
  • आगे, हथेली और उंगली की मदद से पैट और सपाट करें।
  • साथ ही थपथपा करते समय रोटी को चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा ज्वार के आटे के साथ कार्य स्थल को धूल करें।
  • अब गोल आकर प्राप्त करने के लिए एक हाथ से धीरे-धीरे थपथपाएं और दूसरा किनारे पर रखें। यदि आप नौसिखिया हैं, तो रोलिंग पिन का उपयोग करके जोलदा रोटी तैयार करने का तरीका देखें।
  • यदि आवश्यक हो तो ज्वार के आटे के साथ धूल करना सुनिश्चित करें।
  • इसके अलावा, दोनों हाथों से जितना संभव हो उतना पतला करें। यदि आप नौसिखिया हैं, तो रोलिंग पिन का उपयोग करके जोलदा रोटी तैयार करने का तरीका देखें।
  • रोटी से अतिरिक्त आटे को भी हटाएँ।
  • इसके अलावा, गर्म तवा पर चपटा आटा डालें।
  • अब हाथ या गीले कपड़े की सहायता से रोटी के ऊपर पानी फैला दें जिससे अतिरिक्त आटा निकल जाए।
  • जब तक पानी वाष्पित न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें फिर उसे दूसरी तरफ पलटें।
  • धीरे से दबाएं और सभी किनारों को पकाएं।
  • अंत में जोलदा रोट्टी / ज्वार रोटी रेसिपी / ज्वार भाकरी को एन्नेगाई या सूखी लहसुन की चटनी के साथ परोसें।
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो रेसिपी के साथ ज्वार भाकरी या ज्वार रोटी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण के कटोरे या कड़ाई में ज्वार का आटा लें और बीच में एक कुआं बनाएं।
  2. इसके अलावा, ¾ कप गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पानी गर्म होने के कारण सावधान रहें।
  3. इसके अलावा आवश्यकतानुसार बैचों में अधिक पानी डालें और चिकना आटा गूंधें।
  4. एक बार जब आटा चिकना और मुलायम हो जाए, तो इसे कार्य स्थल पर ले जाएँ और आगे गूंध लें।
  5. आटा को चिकना, नरम और गैर-चिपचिपा होने तक गूंधें। आटा को अच्छी तरह से गूंधना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा वे थपथपाते समय किनारों को टूटेगा / दरार होगा।
  6. एक छोटी गेंद के आकार का आटा लें और उसमें से एक गेंद बनाएं।
  7. आगे, हथेली और उंगली की मदद से पैट और सपाट करें।
  8. साथ ही थपथपा करते समय रोटी को चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा ज्वार के आटे के साथ कार्य स्थल को धूल करें।
  9. अब गोल आकर प्राप्त करने के लिए एक हाथ से धीरे-धीरे थपथपाएं और दूसरा किनारे पर रखें। यदि आप नौसिखिया हैं, तो रोलिंग पिन का उपयोग करके जोलदा रोटी तैयार करने का तरीका देखें।
  10. यदि आवश्यक हो तो ज्वार के आटे के साथ धूल करना सुनिश्चित करें।
  11. इसके अलावा, दोनों हाथों से जितना संभव हो उतना पतला करें। यदि आप नौसिखिया हैं, तो रोलिंग पिन का उपयोग करके जोलदा रोटी तैयार करने का तरीका देखें।
  12. रोटी से अतिरिक्त आटे को भी हटाएँ।
  13. इसके अलावा, गर्म तवा पर चपटा आटा डालें।
  14. अब हाथ या गीले कपड़े की सहायता से रोटी के ऊपर पानी फैला दें जिससे अतिरिक्त आटा निकल जाए।
  15. जब तक पानी वाष्पित न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें फिर उसे दूसरी तरफ पलटें।
  16. धीरे से दबाएं और सभी किनारों को पकाएं।
  17. अंत में जोलदा रोट्टी / ज्वार रोटी रेसिपी / ज्वार भाकरी को एन्नेगाई या सूखी लहसुन की चटनी के साथ परोसें।
    ज्वार रोटी रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, अशुद्धियों को छानने के लिए ज्वार के आटे को छान लें।
  • इसके अलावा, आटे में एक चुटकी नमक डालें। हालाँकि, वास्तविक संस्करण में हम नमक नहीं डालते हैं।
  • इसके अतिरिक्त, आटे को अच्छी तरह से गूंधना सुनिश्चित करें अन्यथा रोटी को थपथपाते समय दरारें होंगी।
  • सबसे उल्लेखनीय, अगर रोटी को थपथपाते समय दरारें बनती हैं, तो थोड़ा गर्म पानी लें और आटा को और गूंध लें।
  • अंत में, जोलदा रोट्टी / ज्वार रोटी रेसिपी / ज्वार भाकरी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे रोलिंग पिन के बजाय हाथों से थपथपा के तैयार किया जाता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)