स्पंज दोसा रेसिपी | sponge dosa in hindi | दही दोसा | उड़द दाल के बिना सेट दोसा
आसान स्पंज दोसा रेसिपी | दही दोसा | उड़द दाल के बिना सेट दोसा
कितने लोगों के लिए 7 सर्विंग्स
सामग्री
- 1 कप दोसा चावल / सोना मसूरी चावल
- ½ टी स्पून मेथी के बीज
- 1 कप पतली पोहा / अवलक्की
- ¾ कप दही ताजा गाढ़ा दही
- पानी भिगोने और ब्लेंड करने के लिए आवश्यक
- नमक स्वादअनुसार
- तेल भूनने के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में, 1 कप चावल और मेथी के बीज को कम से कम 5 घंटे के लिए भिगोएँ।
- इसके अलावा, पोहा के साथ भिगोए हुए चावल को आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ब्लेंड करें। पोहा जोड़ने से दोसा और अधिक नरम हो जाता है।
- थोड़ा खुरदरा पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। यह दोसा को अच्छी बनावट देने में मदद करता है।
- एक बड़े कटोरे में बैटर को स्थानांतरित करें।
- आगे दही मिलाएं। खट्टा दही का उपयोग न करें क्योंकि हम किण्वन के लिए रख रहे हैं, जो दही को और भी अधिक खट्टा कर देता है।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि बैटर पूरी तरह से संयुक्त है।
- स्पैटुला से किनारों को भी साफ करें।
- मौसम के आधार पर 8-12 घंटों के लिए एक गर्म स्थान में ढककर रखें और किण्वन होने दें।
- इसके अलावा नमक डालें।
- और बैटर में शामिल हवा को खराब किए बिना बैटर को थोड़ा मिलाएं।
- स्थिरता को समायोजित करने के लिए यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ें। बैटर सामान्य दोसा बैटर की तुलना में पतला होना चाहिए क्योंकि यह तवा पर डालने के बाद आसानी से फैल जाना चाहिए।
- तवा गरम करें। तवा के ऊपर थोड़ा सा तेल डालें और टिशू पेपर से पोंछ लें। (यदि नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करते है तो तेल न डालें)
- और उस पर एक कलछी भर बैटर डालें और इसे बहुत धीरे से फैलाएं। दोसा मोटा होना चाहिए और दोसा को पतला नहीं बनाना चाहिए।
- फिर दोसे को एक मिनट के लिए ढक दें और भाप की उपस्थिति में दोसा के ऊपर को पूरी तरह से पकाए जाने तक पकाएं।
- आवश्यकता होने पर घी / तेल डालें। हालाँकि इसकी आवश्यकता नहीं है और ध्यान दें कि हम दोसा को दूसरी तरफ नहीं भून रहे हैं।
- इसके अलावा, दोसा छिद्रों से भरा हुआ है और बहुत नरम है यह बैटर अच्छी तरह से किण्वित होने का संकेत दे रहा है।
- अंत में नारियल की चटनी और सांभर के साथ तुरंत परोसें।