स्पंज दोसा रेसिपी | sponge dosa in hindi | दही दोसा | उड़द दाल के बिना सेट दोसा


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स्पंज दोसा रेसिपी | दही दोसा रेसिपी | उड़द दाल के बिना सेट दोसा विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। चावल और पोहा के साथ तैयार एक नरम और स्पंज दोसा जो दही के साथ मिलाया जाता है जो किण्वन में मदद करता है। ध्यान दें कि इस दोसे में पारंपरिक सेट दोसा रेसिपी की तुलना में उड़द की दाल नहीं है।
स्पंज दोसा रेसिपीस्पंज दोसा रेसिपी | दही दोसा रेसिपी | उड़द दाल के बिना सेट दोसा विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से दही के साथ तैयार एक आसान दोसा या पैनकेक-क्रेप रेसिपी जो छिद्रपूर्ण और स्पंजी बनावट लाता है। यह आदर्श नाश्ता रेसिपी है, इसे चटनी के व्यंजनों, वेज सागु, आलू के सागु और सांभर के साथ परोसा जाता है।

दोसा रेसिपी हमेशा मेरे और मेरे परिवार के लिए एक विशेष रेसिपी है। विशेष रूप से दक्षिण भारतीय होने के नाते, हमारा नाश्ता मुख्य रूप से इडली, दोसा, चटनी और सांभर के आसपास होता है। हालाँकि, बस मसाला दोसा या सादी इडली तैयार करना नीरस हो सकता है और निश्चित रूप से मुझे अपने नाश्ते के विकल्प में विविधता की आवश्यकता है। ऐसा ही एक बेहतरीन विकल्प है स्पंज दोसा या दही दोसा और उससे भी बेहतर क्योंकि इसके लिए उड़द की दाल की आवश्यकता नहीं होती है। बस चावल का आटा और चपटा चावल पीस लें और दही के साथ मिलाएं। क्या यह दोसा के लिए एक किफायती रेसिपी नहीं है? मुझे ऐसा लगता है।

दही दोसा रेसिपीइसके अलावा, मैं एक नरम और छिद्रपूर्ण दही दोसा रेसिपी के लिए कुछ टिप्स और ट्रिक्स शेयर करना चाहूंगी। सबसे पहले, ग्राउंडिंग के दौरान पतली पोहा जोड़ना न भूलें। पोहा दोसा को नरम और स्पंजी बनाने में मदद करता है, किण्वन प्रक्रिया को भी तेज करता है। दूसरे, दोसा पैन में दोसा बैटर डालने के बाद, इसे चम्मच से फैलाने की जरूरत नहीं है। बैटर अपने आप फैल जाना चाहिए, अगर आपका बैटर मोटा होता है तो वह फैलता नहीं है। अंत में, आप दोसा तलते समय उसमें एक टीस्पून घी या तेल मिला सकते हैं। हालाँकि, मुझे व्यक्तिगत रूप से यह पसंद नहीं है और मैंने इसे नहीं जोड़ा है।

अंत में, मैं अपने अन्य डोसा रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर जाने की सलाह देती हूँ। विशेष रूप से, सेट दोसा, मसाला दोसा, मैसूर मसाला दोसा, नीर दोसा, सादा दोसा, रवा दोसा, झटपट दोसा रेसिपी। इसके अलावा मैं आपसे मेरी अन्य व्यंजनों के संग्रह की यात्रा करने का अनुरोध करती हूं, जैसे,

स्पंज दोसा या दही दोसा वीडियो रेसिपी:

स्पंज दोसा या दही दोसा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

sponge dosa

स्पंज दोसा रेसिपी | sponge dosa in hindi | दही दोसा | उड़द दाल के बिना सेट दोसा

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तैयारी का समय: 8 hours
पकाने का समय: 15 minutes
कुल समय: 8 hours 15 minutes
कितने लोगों के लिए: 7 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: दोसा
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: स्पंज दोसा रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान स्पंज दोसा रेसिपी | दही दोसा | उड़द दाल के बिना सेट दोसा

सामग्री

  • 1 कप दोसा चावल / सोना मसूरी चावल
  • ½ टी स्पून मेथी के बीज
  • 1 कप पतली पोहा / अवलक्की
  • ¾ कप दही, ताजा गाढ़ा दही
  • पानी , भिगोने और ब्लेंड करने के लिए आवश्यक
  • नमक , स्वादअनुसार
  • तेल , भूनने के लिए

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में, 1 कप चावल और मेथी के बीज को कम से कम 5 घंटे के लिए भिगोएँ।
  • इसके अलावा, पोहा के साथ भिगोए हुए चावल को आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ब्लेंड करें। पोहा जोड़ने से दोसा और अधिक नरम हो जाता है।
  • थोड़ा खुरदरा पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। यह दोसा को अच्छी बनावट देने में मदद करता है।
  • एक बड़े कटोरे में बैटर को स्थानांतरित करें।
  • आगे दही मिलाएं। खट्टा दही का उपयोग न करें क्योंकि हम किण्वन के लिए रख रहे हैं, जो दही को और भी अधिक खट्टा कर देता है।
  • अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि बैटर पूरी तरह से संयुक्त है।
  • स्पैटुला से किनारों को भी साफ करें।
  • मौसम के आधार पर 8-12 घंटों के लिए एक गर्म स्थान में ढककर रखें और किण्वन होने दें।
  • इसके अलावा नमक डालें।
  • और बैटर में शामिल हवा को खराब किए बिना बैटर को थोड़ा मिलाएं।
  • स्थिरता को समायोजित करने के लिए यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ें। बैटर सामान्य दोसा बैटर की तुलना में पतला होना चाहिए क्योंकि यह तवा पर डालने के बाद आसानी से फैल जाना चाहिए।
  • तवा गरम करें। तवा के ऊपर थोड़ा सा तेल डालें और टिशू पेपर से पोंछ लें। (यदि नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करते है तो तेल न डालें)
  • और उस पर एक कलछी भर बैटर डालें और इसे बहुत धीरे से फैलाएं। दोसा मोटा होना चाहिए और दोसा को पतला नहीं बनाना चाहिए।
  • फिर दोसे को एक मिनट के लिए ढक दें और भाप की उपस्थिति में दोसा के ऊपर को पूरी तरह से पकाए  जाने तक पकाएं।
  • आवश्यकता होने पर घी / तेल डालें। हालाँकि इसकी आवश्यकता नहीं है और ध्यान दें कि हम दोसा को दूसरी तरफ नहीं भून रहे हैं।
  • इसके अलावा, दोसा छिद्रों से भरा हुआ है और बहुत नरम है यह बैटर अच्छी तरह से किण्वित होने का संकेत दे रहा है।
  • अंत में नारियल की चटनी और सांभर के साथ तुरंत परोसें।
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो रेसिपी के साथ स्पंज दोसा या दही दोसा कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में, 1 कप चावल और मेथी के बीज को कम से कम 5 घंटे के लिए भिगोएँ।
  2. इसके अलावा, पोहा के साथ भिगोए हुए चावल को आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ब्लेंड करें। पोहा जोड़ने से दोसा और अधिक नरम हो जाता है।
  3. थोड़ा खुरदरा पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। यह दोसा को अच्छी बनावट देने में मदद करता है।
  4. एक बड़े कटोरे में बैटर को स्थानांतरित करें।
  5. आगे दही मिलाएं। खट्टा दही का उपयोग न करें क्योंकि हम किण्वन के लिए रख रहे हैं, जो दही को और भी अधिक खट्टा कर देता है।
  6. अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि बैटर पूरी तरह से संयुक्त है।
  7. स्पैटुला से किनारों को भी साफ करें।
  8. मौसम के आधार पर 8-12 घंटों के लिए एक गर्म स्थान में ढककर रखें और किण्वन होने दें।
  9. इसके अलावा नमक डालें।
  10. और बैटर में शामिल हवा को खराब किए बिना बैटर को थोड़ा मिलाएं।
  11. स्थिरता को समायोजित करने के लिए यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ें। बैटर सामान्य दोसा बैटर की तुलना में पतला होना चाहिए क्योंकि यह तवा पर डालने के बाद आसानी से फैल जाना चाहिए।
  12. तवा गरम करें। तवा के ऊपर थोड़ा सा तेल डालें और टिशू पेपर से पोंछ लें। (यदि नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करते है तो तेल न डालें)
  13. और उस पर एक कलछी भर बैटर डालें और इसे बहुत धीरे से फैलाएं। दोसा मोटा होना चाहिए और दोसा को पतला नहीं बनाना चाहिए।
  14. फिर दोसे को एक मिनट के लिए ढक दें और भाप की उपस्थिति में दोसा के ऊपर को पूरी तरह से पकाए  जाने तक पकाएं।
  15. आवश्यकता होने पर घी / तेल डालें। हालाँकि इसकी आवश्यकता नहीं है और ध्यान दें कि हम दोसा को दूसरी तरफ नहीं भून रहे हैं।
  16. इसके अलावा, दोसा छिद्रों से भरा हुआ है और बहुत नरम है यह बैटर अच्छी तरह से किण्वित होने का संकेत दे रहा है।
  17. अंत में नारियल की चटनी और सांभर के साथ तुरंत परोसें।

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, खट्टा दही का उपयोग न करें क्योंकि हम किण्वन के लिए रख रहे हैं, जो दही को और भी अधिक खट्टा कर देता है।
  • इसके अलावा, दोसा पतला न डालें क्योंकि वे बहुत नरम होते हैं और न ही उनमें कोई ताकत होती है।
  • इसके अतिरिक्त, किण्वन प्रक्रिया को छोड़ने के लिए एक चुटकी बेकिंग सोडा जोड़ें। हालांकि, मैं एक स्वस्थ विकल्प के लिए किण्वन का सुझाव देती हूं।
  • साथ ही, यदि आप ठंडी जलवायु में रहते हैं तो ओवन को प्रीहीट करें और उसमें बैटर रखें। यह अच्छी तरह से बैटर को गर्म और किण्वित रखने में मदद करता है। (बस प्री-हीट करें और ओवन को बंद कर दें)
  • अंत में, स्पंज दोसा बैटर / दही दोसा बैटर को न फैलाएं क्योंकि यह सेट दोसा की तरह मोटा होना चाहिए।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)