सबसे पहले, मिर्च को चीर लें (मोटी मिर्च जैसे भावनगिरी / हैलपीनो का उपयोग करें)।
चम्मच के पीछे का उपयोग करते हुए, बीज को बाहर निकालें और अलग रखें।
एक बड़े मिश्रण के कटोरे में 2 उबले और मसले हुए आलू लें।
इसके अलावा इसमें 1 टीस्पून धनिया के बीज, ½ टीस्पून सौंफ के बीज, 1 मिर्च, ½ टीस्पून अदरक का पेस्ट, ¾ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून आमचूर, ¼ टीस्पून अजवायन, चुटकी हिंग, 2 टेबलस्पून धनिया और ½ टीस्पून नमक डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
आगे तैयार आलु मसाला को मिर्ची में स्टफ करें।
1 कप बेसन और 2 टेबलस्पून चावल का आटा लेकर बेसन का घोल तैयार करें।
इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, चुटकी हिंग, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
½ कप पानी डालकर एक चिकना गांठ रहित घोल तैयार करें।
अब भरवां मिर्चे को बेसन के बैटर में डिप करें और पूरी तरह से कोट करें।
आंच को मध्यम पर रखते हुए गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
कभी-कभी हिलाएं, जब तक कि बज्जी सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर मिर्ची बज्जी को डालें।
अंत में, हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ मिर्ची बड़ा रेसिपी का आनंद लें।